Ponovno osmišljeno lisnato tijesto
ANĐELITA
to je vino onaj koji ovdje ima glas pjevanja, ali ga prati kuhinja koja je dobar plesač. Mnogi sastojci dolaze iz voćnjaka koji obitelj Villalón ima u Zamori, one koje smo sreli u njegovoj pozornici El Padre, u Serranu. Zanimljivo je pitati vina na čaše a ima mjesta čak i za malo eksploatirana prirodna vina.
lisnato tijesto
Lisnato tijesto ponovno izumljeno rukom Javier Bonet , jedan od najkreativnijih umova u ugostiteljskoj industriji u Španjolskoj, koji nas svako toliko iznenadi revolucionarnim konceptima poput ovog.
Lisnato tijesto, Javier Bonet
ŽIVIO MADRID
Tradicionalni kokteli i predjela s potpisom uspješnog barmena Diega Cabrere na prekrasnom mjestu vrlo, vrlo Madrid. Ako bude slijedio putanju ostalih dvorana na kojima igra Cabrera... uspjeh je osiguran. Budite oprezni, njihov Salmon Guru nalazi se na popisu 50. najboljih barova u 2018.
KONOBA ELISA
Konoba tima Triciklo u tradicionalnom lokalu, obloženom starim crijepom, gdje se domaća variva u porcijama za dijeljenje.
Ulaz u konobu La Elisa
GLORY BAR
“Gloria je bila moja baka i njezina je kuhinja mirisala na Gloriju kad sam bio dijete.” Sol Pérez-Fragero nastavlja uvjeravati i uspjeti zahvaljujući nagrađivanju nedjeljne paelle a ukusno je i bezbrižno Andaluzijsko zračno pismo.
** KOMERCIJALNA KAVA **
Klasik koji se vratio. Uplašili smo se kada smo saznali za njegovo zatvaranje, ali smo odahnuli kada smo vidjeli da se ponovno otvorio sačuvavši sav svoj sjaj i puneći se energijom.
Café Comercial, klasik koji se vratio sačuvavši sav svoj sjaj
POLA OBROKA OD CUENLLASA
Klasična jela za dijeljenje (konzerve, tost, porcije...) za stolom ili za šankom, uz dobra vina i besprijekornu uslugu u Hotelu Urso.
Za šankom ili za stolom?
MAJORKA SLASTIČAR
Možete li zamisliti Madrid bez Mallorce? Vjerojatno ne: bez njihovih kolača, bez njihovih tortica, bez njihovih malih sendviča...
CHAMBERÍ PATLIDŽANI
Bogata kuhinja za svu publiku koju potpisuje Rebeca Hernández. Originalni jelovnik, s azijskim dodirima i zabavnim prženim jelima, kao što su hrskavi rakovi.
** REKETAR **
Usuđujemo se reći: ovdje su najbolji torreznosi u Madridu. Ali ne samo to, već i Navarran pencas sa all i pebre školjkama, PX poulard cannelloni i svježim tartufima...
Najbolji torreznos u Madridu
LED I UGLJEN
Hrana s pogledom na Gran Viju u ekskluzivnom hotelu Hyatt Centric Gran Vía Madrid. Tradicionalna kuhinja s peruanskim notama koja se ističe iu slasticama.
Tradicionalna kuhinja s pogledom na Gran Vía
PET JAKOVA
Nacionalna baština (materijalna i gastronomska) To je onaj koji nalazimo na jelovniku ovog restorana u Calle Jorge Juan, perjanice brenda. Ima braću u glavnom gradu, Barceloni, Sevilli i Baqueiri.
Cinco Jotas, klasik u Jorge Juanu