Cecconis Barcelona
Jeli smo pod morem . jeli smo usamljena , u mljevena kugla ili ispred faralaes haljine; u cirkusu, pod zviježđem Kasiopeje i naravno da smo jeli (i pili) u najljepšim restoranima na svijetu. Koji je tada bio posljednji gastronomski teren koji je trebalo osvojiti? Pa, zabranjeno, naravno.
Ljepota zabranjenog. „Što je zakonito, meni se ne sviđa“, rekao je Ovidije, a kako je rimski pjesnik bio u pravu jer nas tajno povezuje, nadahnjuje i podsjeća da ovuda prolazimo — kao Humbert Humbert, Les amours imaginaires Xaviera Dolana ili potajni tablaosi tog šutljivog Madrida književne kave, dvoboji i lomljenje.
Nedostupno, slamovi ( speakeasy ) koji su rođeni u ritmu Suhog zakona u Sjedinjenim Državama 1920-ih.
Danas je zabranjeno još uvijek a fascinantna i neophodna tvrdnja ; reci kome god hoćeš da može izabrati bilo koje jelo na jelovniku osim onih na zadnjoj stranici i bit će tu, sline kao štene za onim što ne mogu jesti. to je život.
što ja znam, Koktel bar Paradiso Giacoma Giannottija, u srcu Borna , do kojeg se ulazi kroz vrata hladnjaka Pastrami bara u Rooftop Smokehouseu ili Candelarije u Le Maraisu , otrcanoj taqueriji iza koje se krije jedan od najboljih barova u Parizu, ili tako kažu u 50 najboljih barova. Bio sam sretan tamo.
I privatni klubovi. Jer budimo iskreni, ako nije da nije, ali stvarno; poput ** Puerta de Hierro **, koji nije primao članove od 1987. I nema liste čekanja. Jebati campechanismo po guzici.
Annabel je u Londonu , Rezidencija u Dublinu , Klub Roppongi Hills u Tokiju ili nevjerojatan soho-kuća koja je pristajala kao salivena u ovoj jadnoj Barceloni — rov protiv neprijateljskog svijeta. I to je privatni klub.
Annabel's Champagne Room
Kuhinja Sohoa ide ruku pod ruku s talijanskom kuhinjom cecconijev bar, isti jelovnik u svim svjetskim klubovima i to već govori kuda ide: tjestenine, rižota, carpaccia i tartara; možda najzanimljivije ostaje u doručak jarak i par jaja benedict.
The Real Club Pineda iz Seville od 1940. (djeca članova postaju novi članovi kada postanu punoljetni) ili ** Real Sociedad Bilbaina od 1839. **, ilustrirani klub gdje prženi oslić s crvenom paprikom pristaje uz početni tečaj za boks. Živi život.
Madrid se u posljednje vrijeme prepustio takvim čarima txokos dobrog, tako prisutnog u anglosaksonskoj kulturi, ali ovdje nastavljamo gledati malo poprijeko. malo na taj način.
El Club Alma** (samo za žene i “neke dobre muškarce”), Argo u Santa Ani — Racionalno udruženje gastronomije i slobodnog vremena a posebno **Club Matador u Jorge Juanu , mala domovina dobrog ukusa i prirodni produžetak tog čuda od kulturnog, kozmopolitskog, kritičkog i slobodnog časopisa. I ima zasluga, ovo drugo.
Klub duše
Alberto Povedano on je kuhar kuhinje koja bježi od čega tehnoemocionalni (srećom), Angel Avila, barmen — i jedan od najspremnijih barmena na Forumu, što nešto govori — a subotnji bar bakanalija posvećena višesavršenom proizvodu: morski ježevi, mršave školjke, crveni škampi, smeđi škampi ili jastozi. Ne mogu zamisliti bolje subotnje jutro. u redu; Da.
Pijte bez žurbe, knjige za čitanje i četiri zida sigurna od tolike buke, od tolike malodušnosti. Nije previše tražiti, zar ne?
Matador, klub mesa ;)
Club Matador, madridski klasik