Mercado de San Juan: ako volite hranu, ovo je pravo mjesto
Ovo su neke stvari koje trebate znati kako biste više uživali u sljedećem posjetu tržnici San Juan.
SUSJEDSTVO
Sveti Ivan stoji u prvom okviru grad Meksiko i nasljednik je velike tradicije trgovine koja datira još prije kolonijalne ere (1521.) u kojoj su tržnice Moyotlan i Tlatelolco opskrbljivale ogromno i napredno domorodačko stanovništvo. Neki povjesničari spominju da je običnog dana bilo između 20.000 i 30.000 ljudi koji su bili posvećeni razmjeni proizvoda.
S vremenom je Moyotlán promijenio ime u San Juan Bautista, mjesto koje se transformiralo vlastelinstava i vlastelinstava španjolskih osvajača i astečke plemiće u susjedstvo s arhitekturom iz 1800-ih i ranih 1900-ih.
Šetnja San Juanom gubi se u bezbrojnim pričama. Pročelja s grbovima, kuće koje su vidjele prolazno vrijeme i puno trgovine beskonačnim stvarima. Imanje koje sada zauzima tržnica bilo je u vlasništvu tvrtka za proizvodnju cigareta Buen Tono između XIX i XX stoljeća. Na prvi pogled tržište se ne razlikuje od ostalih. Prigušeno osvijetljena građevina iz 1950-ih prekrivena zidnim slikama. Ali kad uđeš otvara vam se svijet gastronomskih mogućnosti.
Ne bojte se cjenkati se na Mercado de San Juan
TRGOVINA
Započnite svoje putovanje kroz voće i povrće. Priđite prodavačima (zvanim trgovcima) i pitajte ih o onima za koje ne znate. Oni su stručnjaci u tom području.
JEDAN KILO DURIANA
Ovdje se spajaju predmeti iz dalekih krajeva svijeta: zlatni kivi s Novog Zelanda; gomolji poput kasava, njam, slatki krumpir i malanga Dijele prostore. Intenzivni mirisi voća podsjećaju na plutajuću tržnicu Dammnoen Saduak na Tajlandu i da, ovdje se prodaje i durian, to voće iz jugoistočne Azije čiji okus mnogima oduševljava, ali zbog -neugodnog- mirisa zabranjeno ga je nositi u avione , javni prijevoz i jesti ga unutar hotela
Tržnica San Juan: eksplozija boja
LAVLJI TACO
Odjel mesnice jedan je od najcjelovitijih – i jedinstven – na svijetu. Ovdje možete pronaći sve što niste probali: iguana, jelen, žaba, divlja svinja, noj Oni su za manje avanturističke ukuse, ali ako volite novo, tu je meso tvora, krokodila i lava (da, lavlje).
SA SEDAM MORA
Kad vidite ribu kako leži na ledu, zapitat ćete se: Što je to, dovraga? Neki poznatiji od drugih poput tune i svježeg lososa donesenih iz dalekih voda sjevera svijeta. Drugi malo groteskniji , veliki, nazubljenih čeljusti i neobičnih imena donesenih iz dubokih područja oceana.
Što je to dovraga?
BOGAT PROTEINIMA
Ovo je trenutak koji ste čekali. Ovdje je autohtona gastronomija još uvijek življa -i ukusnija- nego ikada. Neki pečeni tacos od skakavaca, ili možda neki hrskavi, zlatni crvi od agave. Ako volite istančane okuse, kušajte meksički kavijar: escamoles (mravlje ličinke) na maslacu.
OD MAHONA, DO DIMLJENE ILI FRIZARSKE ODJEĆE
Odležalo, dimljeno ili mlado i bijelo. Okrugli, ostali četvrtasti. Španjolci jake loze, Talijani smiješnih prezimena i neizgovorljivi Nizozemci. Svi su ovdje! To je mali raj za ljubitelje sira, kao na buvljaku Alkmar u Amsterdamu.
Želite li kapuline?
NAROD
Stanite malo i promatrajte. naći ćeš to kupci su različiti kao i proizvodi.
OVAMO DOLAZE POSVEĆENI
Baš kao što rade na tržnici plodova mora Tsukiji u Tokiju, kuhari najboljih restorana u Mexico Cityju sastati se vrlo rano da kupimo divovsku tunu i školjke velike kao ruke košarkaša. Ovdje nema ponuda , ali postoji velika konkurencija za dobivanje najboljih proizvoda.
Trgovci opskrbljuju rastuću azijsku zajednicu
BABELSKA KULA
Na zidovima vise natpisi na kantonskom, mandarinskom, japanskom i korejskom ispisani na fluorescentnom kartonu. “Marševi”, govoreći tečno mandarinski, služe rastućoj azijskoj zajednici . Toliko raznolikosti i jezika nedvojbeno će vas dovesti do središnje tržnice Kuala Lumpura.
PRODAVAČI
Nedostaju mu 64 ulice Velikog bazara u Turskoj, međutim moguće je pronaći sve začine svijeta. I njihovi prodavači sa njegova lukavost, šarm i tretman će vas natjerati da kupite nešto u njihovim prostorijama.
Znakovi na kantonskom, mandarinskom, japanskom, korejskom... i što god je potrebno
UMJETNOST PREGOVORA
Za neke proizvode postoje fiksne cijene, a za druge će prodavači prihvatiti ponude. Ne bojte se cjenkati. Za razliku od soukova u Marakešu , ovdje možete jednom sniziti cijenu ili zatražiti da vam uz narudžbu daju "pilón" (dodatak).
ŠIPKA I KAPA ZA ZAVRŠAVANJE
I jeste da izreka kaže: "oluje San Juana odnose vino i ne daju kruha", ali na ovom tržištu postoji. Subotom i nedjeljom ujutro mlada i neispavana klijentela sastaje se kako bi zatvorila dan uz tapase, vino i pivo. I to tako podsjeća na kasne noći i rano ustajanje koje imate na dan zabave kada završite u San Miguelu u Madridu.
KAKO DOĆI: Ulica Ernesto Pugibert (između Luis Moya i José María Marroquí) Metrobus: Uzmite liniju 4 i siđite na Plaza San Juan. Metro: linija 8, San Juan de Letrán. Preporučeno radno vrijeme: od 9:00 do 16:00 sati.
*** Možda će vas također zanimati...**
- Vodič za razumijevanje i ljubav prema meksičkom hrvanju
- Chilanga night: kako ne spavati u Meksiku D.F.
- 45 stvari koje ćete razumjeti samo ako ste iz Mexico Cityja
- Vodič kroz Mexico City