Hiperglikemija u Madridu
**1)MOULIN ČOKOLADA**
“Idemo” u Francusku kušati slastice ove “haute cuisine” slastičarnice, s vlastitom radionicom, u kojoj nije komplicirano što odabrati, već što ostaviti. Budimo praktični. Za ponijeti u park najbolji su **eclarir (lješnjak, čokolada i kava)**, koji dolaze u savršenoj posudici za međuobrok u pokretu, uz chesscake štapić koji je, ništa više i ništa manje od, sladoled od mascarponea, coulis od malina i tijesto za biskvit (Treba još malo) . Za suzdržane tu su macaronsi koji se mogu kupiti na jedinice (ima 10 okusa, ali preporučamo karamelu s fleur de sel). Za one hrabre sladoledi (čokolada, tartuf, cheesecake, malina, lješnjak i smrznuti tartuf) u individualnim veličinama.
E sad, ako ideja nije toliko zapaliti slatkiš papučom, već iznenaditi na večeri, bilo kao gost ili kao domaćin, ništa bolje od izvođenja njihovih najvećih hitova: asortiman tartufa po narudžbi (primjerice one od cheesecakea u biskvitu ili one od cimeta s vanilijom), mille-feuille i puy (70% guanajuá čokoladni kolač s jagodama maceriranim u tahićanskoj vaniliji).
Za gurmane koji svoju smočnicu žele napuniti malim dnevnim užicima za doručak i međuobroke, tu je polica s desne strane: džemovi na niskoj temperaturi (naranča sa šafranom , najrizičniji; osim ostalih kao što su borovnice s ljubičicama ili kupinama), keksi, tjestenine...
Moulin Chocolat: Francuski slatkiši
**2) NAJBOLJA ČOKOLADNA TORTA NA SVIJETU **
Osim što ih tako zovu, kao da nemaju baku, tako opisuju i svoju čokoladnu tortu. Pretplaćeni smo (a očito i mnoge slavne osobe). Ovisni smo o bilo kojem od njezina dva klasika (inzistiramo samo na dva): **crna čokolada (70 posto) i mliječna čokolada (53 posto)**, ali uvijek Valrhona, s tankim i hrskavim slojem “uzdaha” ( suhe meringe) i ni traga brašnu (što služi kao alibi za nastavak jela). Ne manjkaju ni u jednom našem slavlju. Istim putem obećava i novi dodatak, žumanjak, koji je na "slovu" tek tri mjeseca.
Lokal se nalazi u dvorištu zgrade, u ul mjesto ukrašeno šarenim plakatima , te da prisustvuju osobno i gdje su samo poslani da odnesu. Prodaju ih na porcije (4,50) u svojoj kutijici i sa priloženom žlicom, da jedete gdje god želite. Dostupne su u dvije veličine: mala (8 porcija; 22) i velika (14 porcija; 32 eura). Naravno, preporučljivo ih je naručiti.
Najbolji čokoladni kolač na svijetu: nema što
**3) BABY DELI **
Ako idete s djecom, bez sumnje opcija je Baby Deli, u Alcalá 91. U ovoj kafeteriji gdje se također održavaju radionice i razgovori za djecu i roditelje, bit će u svom sosu sa svim igračkama na dohvat ruke . Kamen mudraca ovog lanca fokusira se na svoje vrijednosti: ekologiju (biorazgradivi, umjetnički i svježi proizvodi), odgovornu konzumaciju i zdrave prehrambene navike, kao vrijednosti koje treba usađivati djeci od najranije dobi. Svi proizvodi su organski, svježi i mnogi od njih obrtnici . To je vrlo pripremljeno mjesto za obitelji i savršeno za osobe s intolerancijom, ali i za kupnju originalnog i drugačijeg poklona u njegovoj trgovini.
Baby Deli: slatkiši i djeca
**4) FONTY **
Najnovija od slastičarnica duž perimetra El Retira otvorena je prije samo nekoliko mjeseci i ima više pedigrea od kokera engleske kraljice. pofrancuziran (Sve maćehe dobiju svoju Snjeguljicu, draga mama Framboise) što se estetike i ponude tiče, ovdje prevladavaju plavi tonovi (njihov hidraulički pod u košnici je jedan od onih koji se pamte), eksponirana cigla, te crno-bijele fotografije, s tirkiznom bojom. područja detalja Fonteinebleaua, grada poznatog po svom dvorcu po kojem je i dobio ime. Tamo se školovala za slastičarku, a vlasnica Marie, Čehinja, koja se vidi iza prozora radionice u punom pogledu lakiranje fantastičnih kroasana , skidanje bordoških kanaleta ili pripremanje mille-feuillea (jedne od najpopularnijih slastica) .
Fonty, nova slastičarna
Obitelji, parovi iz četvrti Salamanca, dame s biserima... od svega pomalo izbacuje ovaj nedvojbeno pariški kafić, ali s opuštenijim štihom, koji je u tom smislu puno više njujorški. Mamac za apetit su njihovi **ukusni slatkiši (financeri, obožavatelji naranči i čokolade...)**, ali prije svega njihovi "semifreddosi", neki klasičniji poput tartlet od limuna, kremast i ukusan , drugi suvremeniji poput moussea od tamne čokolade (napomena, opet Valrhona čokolada) punjenog marakuje i marelice (koji nam se više sviđa od onog od vanilije i maline) . Od slanih, ostaje nam njihov quiche od lososa i špinata, a uz mala predjela (buha života), poput limeña, s avokadom. Za nekoliko tjedana pripremaju novi jelovnik s više toplih jela i krema za nedjeljni brunch. Ovdje ponesite ili popijte.
Vi - i termometar - birate
Fonty i jedan od njegovih ukusnih slatkiša