Yain restoransko jelo
RUBIELOS KUPINA
Kut (Santa Lucía četvrt, 4 tel. 978 80 60 63) €€
Restoran i gastrobar koji se igra sa sezonska mediteranska kuhinja i ležerni pinchos.
Miguel Arenera, zadužen za kuhinje ovog mjesta "slomljenog srca", kladi se na tradicionalna aragonska kuhinja ali, naravno, uvijek ga napadaju moderniji bljeskalice, osobito u “drugačijim” prezentacijama i kombinacijama.
Ovdje žive u slozi pečenja, marinade, jela od divljači i variva (od slanutka, krilatica kuće) sa kreativni i iznenađujući tapasi. Probajte brancina na varivu od gljiva i prženih klica češnjaka ili mille-feuille od goveđeg obraza: da plačete od ganuća.
Držati se ili ne odabranog jelovnika (on se uvijek drži, uvjeravamo vas), neoprostivo je otići odavde bez kušao veličanstvenu šunku Teruel.
TERUEL
Kovnica novca (Bartolomé Esteban, 10 tel. 978 60 58 04) €€€
Suvremena kuhinja. Predvodnik ažurirane teruelske kuhinje. Smješten nedaleko od Plaza del Torico, proveo je godine u obrani trenutni parametri, ali bez ekscesa , a sadržane su cijene u gradu koji više naginje tradicionalnoj ponudi.
Prijedlog se osvrće na domaću knjigu recepata, ali se ne odriče proizvoda i utjecaja iz drugih izvora. Carpaccio of prey D.O.P. Teruel al chimichurri sa sirom Albarracín; ljepljiva riža sa svinjskim nosom. Ne nedostaje klasika, kao što je ternasco, razrađen s solventnošću.
Yain (Plaza de la Judería, 9 tel. 978 62 40 76) €€€
Sezonska jela i predanost Raul Same za stavljanje vašeg grada na gastronomsku kartu. Skladište tiska.
Veličanstveni eksponent onoga što tržišna kuhinja može dati od sebe. I ovdje bakalar u raznim prezentacijama ima temeljnu ulogu Teruel sirevi. A uz to i delicije poput janjećeg vrata pečenog na niskoj temperaturi s pasiranim suhim marelicama; ili riža (sezonska, naravno) .
Raúl je 2012. izabran da predstavlja Španjolsku na Svjetskom prvenstvu sommeliera (Japan). Tako, Obratite pažnju na izbor vina.
TRAMACASTILLA
Gostionica Batan (Ctra. Comarcal A-1512, km 43 tel. 978 70 60 70) €€€€
Kreativna kuhinja usmjerena na lokalne proizvode, sa Dva degustacijska menija ovisno o karakteru zalogajnice: eksperimentalni ili tradicionalni.
to je užitak jesti (ili, bolje, ručati) u okruženju prirode koja okružuje ovaj restoran klasičnih oblika (u kamenoj je kući), ali s autentičnom gurmanskom projekcijom. Primjeri? Krem sublimacijski fondue od vrganja; tartuf Sarrión ili vrhunski lungić crvene tune.
Njegova stvar je da ovdje mirno večera, znajući da ga kasnije čeka soba u gostinjskoj kući.
€ Manje od €10
€€ Do 20 €
€€€ Do €50
€€€€ Više od 50 €
*Gastronomski i vinski vodič 2018. možete pronaći u digitalnoj verziji za svoje uređaje na adresi Manzana , Zinijum Y google play .