Recept za pripremu ukusne Guinnessove torte kod kuće
Ažurirano na dan: 15.03.2021 . Svaki 17. ožujka , cijeli svijet postaje zelen da slavi Dan svetog Patrika , svetac zaštitnik Irske, festival kršćanskog podrijetla koji je postao masovni događaj pun djeteline i piva, koji prelazi granice otoka.
Štoviše, ovaj dan svetog Patrika bit će nešto drugačiji, kako u Irskoj tako iu ostatku svijeta . Kao i svake godine, spomenici u svijetu bit će obojani u zeleno. Ali ove 2021. godine neće biti slavlja u birtijama ili na ulici. Međutim, irska vlada odlučila je pridonijeti proslavi s online portal pun kulture, umjetnosti, glazbe, kazališta... i s televizijskim prijenosom događaja na SPF TV: "Iako se ne možemo okupiti na ulicama za veliku festivalsku paradu sv. Patrika ovog 17. ožujka 2021., preoblikujemo način oživjeti nacionalnu paradu, kroz izvrsnu predstavu i pozivajući našu publiku na virtualno sudjelovanje i da uživate sigurno iz svojih domova do ponovnog susreta", stoji u priopćenju organizacije festivala.
Uz hasgtag #YoMeQuedoEnCasa kao moto i uvijek prisutan osjećaj jedinstva i odgovornosti, svi možemo doprinijeti. A postoji li bolji način za proslavu domaćeg Dana svetog Patrika od pečenja Guinnessove torte?
Čokolada, sir i crno pivo glavni su sastojci ove delicije čiji recept korak po korak objašnjava jedan od najpoznatijih slastičara kod nas: Maria Parejo, poznatija kao Zarina.
Zarina Guinnessova torta: neodoljiva
Caričine pite
"Guinnessovu tortu sam prvi put jela na putovanju u Irsku prije 15 godina", kaže María Parejo, koju svi znaju kao Zarinu, nadimak koji joj je dao otac i koji je na kraju postao njezin brend.
Je po struci pravnik, a po zanimanju slastičar, Studirao je pravo, ali nakon nekoliko godina rada odlučio je krenuti sam: „Moram priznati da nije bilo lako, ali skoro 9 godina kasnije ovdje se nastavljamo razvijati i pripremati ono što najviše volim raditi, a to su deserti”, kaže Zarina za Traveler.es
I ne samo da je uspio svoj poziv učiniti profesijom, nego danas to i jest jedna od referentnih figura u sektoru, koja je dobila još jedan nadimak, onaj "slavni slastičar", budući da su njihovi kolači jedan od bitnih sastojaka najozloglašenijih zabava.
Maria Parejo, poznatija kao Zarina
Ono što je u svoje vrijeme rođeno s imenom Caričini kolači , sada je to puno veći i ambiciozniji projekt, jer osim kolača, priprema catering, slanu hranu i, kako sama kaže, "što god mi dođe pod ruku", uvijek se kladite na domaću kuhinju i 100% prirodno.
Što se tiče te prve Guinnessove torte koju je probala, Zarina se sjeća da ju je impresionirao njezin okus, “I svidjela mi se činjenica da je bilo piva. Kad sam se vratio, moj prijatelj Englez poslao mi je knjigu recepata Nigella Lawson , gdje se pojavio”, prisjeća se.
“Počeli smo je pripremati od svojih početaka, prije nekih 8 godina i danas je to jedna od naših najprodavanijih torti. Imamo dvije veličine 14/16 porcija ili 8/10 porcija “, kaže nam Zarina, idućeg lipnja konačno otvara svoju fizičku trgovinu.
Čokolada, sir, tamno pivo et voilà!
RECEPT ZA ČOKOLADNI KOLAČ OD PIVA GUINNESS
Kad smo Zarinu zamolili da nam korak po korak objasni recept za Guinnessovu tortu, rado nam je to dala svi ključevi recepata. Nemojte izgubiti detalje!
Sastojci za čokoladnu tortu s Guinness pivom (14 porcija):
250 grama slastičarskog brašna (rasuto brašno za pecivo).
75 grama čisti kakao prah bez šećera
400 grama od šećera
3 jaja
250 grama kvalitetan maslac
150 grama tekućeg vrhnja za kuhanje (35% MG)
250 ml Guinnessov stout
1 žličica ekstrakta vanilije
2 žlice i pol desertne sode bikarbone (15 gr.)
Glazura ili prekrivanje:
300 g Philadelphia krem sirni namaz
150 g šećer za glazuru
300 ml tekućeg vrhnja 35% MG (za nanošenje)
Najbolji domaći plan za proslavu Svetog Patrika
Razrada:
U loncu pivo se zagrijava, a da ne zavrije i kad se zagrije, bacite maslac izrezan na komadiće dok se ne rastopi.
U posudi pomiješajte sve Suhi sastojci (brašno, šećer, kakao, soda bikarbona) i u drugu zdjelu Umutiti jaja, dodati tekuće vrhnje i aromu vanilije. Suhe sastojke sjedinimo s drugom smjesom u tri navrata. Dobro izmiješati i izliti u okrugli kalup na koji ćemo prethodno pošpricati kalupe ili ga pobrašniti.
Stavimo u zagrijanu pećnicu na 170 stupnjeva oko 50-55 minuta, ovisno o pećnici. Morat ćemo pričekati da se kolač ohladi, koji je vlažan i ima okus čokolade, ali nije sladak.
Za preljev koji oponaša Guinnessovu pjenu, Istucite Philadelphia sir sa šećerom u prahu. S druge strane, u montažnom uređaju tipa KA ili s električnim šipkama, umutiti slastičarsku kremu (mora biti hladno da se dobro uklopi).
Nakon što se sklopi, umiješamo smjesu od sira u omotaču, stavimo je na tortu na vrh i pripremit ćemo naše pivo i čokoladnu tortu.
“Upozorenje: stvara ovisnost”, kaže Zarina, koji navodi da se radi o "jednostavnom kolaču čiji je rezultat vrlo dobar".
Njegov savjet? "To je važno koristite kvalitetne sastojke i slijedite korake , budite strpljivi i rezultat će biti 10”.
Naš savjet?: Dok pripremate Guinnessovu tortu, možete organizirati koncert koji će keltski punk bend Dropkick Murphys uživo prenositi na YouTubeu, Instagramu i Facebooku Live 17. ožujka u 19 sati.
Sretno svima i sretan dan sv. Patrika!
“Važno je koristiti kvalitetne sastojke i slijediti korake, biti strpljiv i rezultat će biti desetka”, kaže Zarina