Ovo je jaje od oblaka
Već se pola milijuna korisnika odvažilo na dotično jelo koje je rođeno s očitom amaterskom posebnošću. Morat ćemo pričekati kafići i restorani dodajte ih svojim karticama i svojim marenda , zajedno s jaja benedikt i mimoze.
Evo novog načina pripremiti jaja koji revolucionira Instagram. Upućujemo na oblak jaja , bilo oblak jaje (u anglosaksonskoj panorami) . U Travelleru smo već naveli 19 načina kuhanja.
Ali došlo je vrijeme da se doda novi modalitet ovom ogromnom popisu koji nastavlja rasti.
Bjes se proširio - kao što se događa u posljednje vrijeme - kroz estetsku društvenu mrežu par excellence, gdje je fotogenično jelo već zvijezda više od 5500 publikacija s hashtagom #oblačnajaja .
Velika većina dolazi iz osobnih računa gurmana ili kulinarskih fotografa, koji ulažu sve svoje napore kako bi se razlikovali od ostalih i tako ostavili svoje pratitelje zaslijepljenima (i gladnima).
Ali, U čemu je tajna vašeg uspjeha? Postoje li recepti koji imaju posebne predispozicije kada je riječ o revoluciji interneta?
U nastojanju da pojednostavimo, reći ćemo da je oblak jaja Savršeno se kombiniraju sa zahtjevima milenijalci , koji zahtijevaju veću autonomiju nad svojim životom i brinu više nego ikad o tome što jedu.
Zato, da je jedno od njegovih obilježja "uradi sam". Završio ih je s osvajanjem. Zapravo, milost se sastoji upravo u tome.
Jer jaje je (u svim svojim aspektima) pristupačno i jednostavno jelo za pripremu : svi to možemo kuhati kod kuće, a zatim dodati svoj osobni pečat... eto voila! I kao da to nije dovoljno, radi se o zdravoj namirnici (sa samo 160 kalorija), bez glutena, a krcatoj proteinima, mineralima i vitaminom A.
ALI KAKO SE PRIPREMATE?
Ne postoji službena verzija, ali većina dijeli neke osnovne premise, koje su zatim začinjene osobnim dodirom svakog od njih. Prvo što kuhar mora učiniti je odvojiti bjelanjak od žumanjka , koji će biti rezerviran do kasnije.
Sljedeće što će biti je tući bjelanjak dok ne dobije čvršću konzistenciju, nalik meringue. Sada je vrijeme da posolimo, popaprimo, a po želji možemo dodati i sjemenke, poput chia sjemenki.
Za kraj ćemo posuti nekoliko strugotina parmezana ili cheddar sira. Neki recepti uključuju i vlasac, šunku ili slaninu.
Nakon što ste začinili i dodali dodatke po ukusu, vrijeme je da čvrsti bjelanjak stavite na neljepljivi papir u lim za pečenje.
Evo ponovnog susreta različite škole : jedni dodaju žumanjak na početku, drugi radije kuhaju bjelanjke 2 minute pa dodaju žumanjke -još 3 minute na temperaturi od 160 stupnjeva- da postanu tečniji.
Ako više volite da je jaje tostirano, možete ga ostaviti dok ne istekne 10 minuta. Važno je da provjerite kako se to radi, da izbjegnite zastrašujući 'efekt cvjetače' što se, kao što ime kaže, događa kada jaje više liči na biljku krstašicu nego na željeni oblak.
Nakon što je gotov, može se poslužiti uz avokado ili losos, na tostu, uz salatu, pa čak i uz pomfrit. Slično tome, mogu biti a hranjiv doručak , a marenda u podne ili laganu večeru. Ili sva tri.
NIŠTA NOVO POD SUNCEM
No, unatoč svojoj estetskoj ljepoti i blagodatima, novi gastronomski izum milenijske generacije nije takav. Ili barem tako kažu.
Kulinarski direktor časopisa Ozbiljna hrana , uvjeravao je radio stanicu Daniel Gritzer NPR da se radi o jelu iz 1651. godine, godine kada je recept prvi put objavljen u kuharici Le Cuisinier Francois . Obrada koju, prema Gritzeru, Francuzi poznaju kao **oeufs à la neige (snježna jaja)**.
U ovoj modernoj verziji, hrana se kuhala na tanjuru namazanom maslacem, zatim pekla na ugljenu, dok ju je alat poznat kao daždevnjak zagrijavao odozgo.
Za vrhunac se odozgo posulo malo šećera. Danas je to tradicionalni francuski desert koji se kuha s mlijekom. Bez obzira na to jesu li rođaci ili ne, neosporno je da su oba recepta uvijek bila šarolika i zabavna..
No, nije potrebno vraćati se u 17. stoljeće da bismo pronašli neke ostatke modernog jela. Vraćamo se u sadašnjost, gastronomska stranica dobar tek osvrnuo se na video koji je britanska publikacija eKako postavio na YouTube 2012., u kojem se podučavao kako pripremiti jaja od oblaka.
Sa svoje strane, španjolska blogerica Gloria Ytreats našalila se na svoj račun Instagram o svom statusu vizionarice: početkom 2015. na svom je blogu objavila a objaviti sa dotičnim receptom, u ovom slučaju pod imenom jaja u zraku.
Trenutno restoran Bara Mein , iz Cardiffa (Wales), bio je jedan od pionira koji ga je uključio u svoj izbornik . U ovom slučaju predstavljen je uz guacamole i kao obrok za najmlađe.
The Chef Justine Huizinga , koja ih također uključuje u svoju catering uslugu Cikla i medvjed , upozorava da ih ne treba brkati s francuskim desertom. A u tvom receptu, uparite ih s pestom od crvene paprike i vrućim tostom s maslacem.
Sada je veliko pitanje koliko će trebati da se razmnoži kod nas . Nadamo se da se neće previše forsirati. U međuvremenu ih možete pokušati napraviti sami. Ako to učinite kako treba, mogli biste postati novi kulinarski guru trenutka.