Prati miris kruha...
Gdje je dobar kroasan da se svi kronuti na svijetu skinu. A u New Yorku te slastice s maslacem nedostaju. Da ne spominjem kruh: pronaći hrskavi baguette u gradu gotovo je čudo . Zato kad ga Njujorčani pronađu, obožavaju ga, postaju njegovi najvjerniji župljani, vjernici dobrog mrvica i hrskave korice. Poklonici njegovog svježe pečenog okusa. Zato je **Arcade Bakery religija**, unatoč tome što je skrivena, što se nikada nije reklamirala, što ima neprirodno radno vrijeme u ovom gradu (radi samo od ponedjeljka do petka, između 8 ujutro i 4 poslijepodne). Religija najbolje slastičarne i pekare u gradu.
Samo mala pločica na 220 Crkvena ulica to najavljuje. I fini nos za lepinje i svježi kruh. Arcade Bakery, kako joj i naziv govori, nalazi se na kraju arkadne galerije , u predvorju zgrade stare gotovo 100 godina u kojoj je **Workstead studio** (zaslužan i za dio hotela Wythe) uredio samo ono što je potrebno kako ne bi mijenjao okoliš i učinio ga ugodnim za klijente pekara.
Ono što lobi skriva
S obje strane hodnika uza zid su pričvršćene klupe i sklopivi stolovi na kojima se nalaze boce vode i papirnati stolnjaci. Jer Arcade Bakery, osim slastičarnice i pekare, poslužuje kratak, ali ukusan ručak od svježe pečenih pizza , s rajčicom San Marzano i dobrom mozzarellom, kako zapovijedaju Napolitanci; a uz to i sendviče sa svojim svakodnevnim kruhom čije se punjenje povremeno mijenja.
Pekara Arcade: Tajna pekare u New Yorku
Tvorac svega ovoga je Roger Gural , bivši televizijski producent koji je oduvijek bio slab na dobar kruh. I shvatio je da je jedini način da to učini sam pojedite ga bogato u New Yorku . Upisao se na tečaj kruha kod starog Francuski kulinarski institut , a kada je završio odlučio je ostaviti televiziju za pećnice. prošao kroz Pekara Bouley, Amy's Bread, pa čak i Francuska, gdje je naučio umjetnost najboljeg baguettea mijesiti i peći oko 800 dnevno. Vrativši se u Sjedinjene Države nakon boravka u Napi, odlučio je da je došlo vrijeme da otvori vlastitu pekaru u New Yorku. Ali onaj bez pretenzija, bez pompe grada. Onaj koji je bio suprotnost Dominiqueu Anselu i njegovim cronutsima. Susjedska pekara.
Zato, Gural je odabrao ovo mjesto na kraju predvorja poslovne zgrade od kojih je praktički samo on znao njegove mogućnosti. Njegova obitelj, nekretninski tajkuni, vlasnici su cijelog imanja, a on sam godinama je živio u jednom od njihovih stanova. Otvorio ju je u svibnju prošle godine bez ikakvog publiciteta i kontakta s novinarima. O njemu je govorila samo kvaliteta njegovih kroasana i brioša a završili su širenjem tajne da se najbolja slastičarna u New Yorku krije u galeriji.
Za ljubitelje svježe pečenog
Sada čeka se u redu da se proba njihov kroasan od badema ili normal , ili bol u čokoladi, ili kolač od krušaka i čokolade . Njihov kruh s mirisom vanilije je obavezan. Kao njihove babke od oraha i viskija. Klasične punđe s malo modernog štiha. Ali ništa tako drsko kao hibrid; Naprotiv, Gural ostaje privržen tradiciji dobrog tijesta i svježini netom napravljenog. Peku se cijeli dan, ali kad je gotovo, gotovo je. I 30 minuta prije nego što zatvore, možda neće biti reda, ali vjerojatno ćete pronaći njihove prozore prazne.
Mliječni kruh punjen šunkom i sirom
Slijedite @irenecrespo\_
*** Možda će vas također zanimati...**
- Osnovni doručak u New Yorku
- Najbolji brunchevi u New Yorku
- 10 namirnica za deset dolara (ili manje) koje morate probati u New Yorku
- Prljava mjesta koja morate probati u New Yorku
- Ramen hamburgeri i ostali gastronomski njujorški prljavi zalogaji
- Dvanaest osnovnih restorana u New Yorku
- Hiperglikemija u New Yorku: od kroana do kroasana
- Pariz vs. New York: ilustrirana knjiga o proturječnostima između dva grada
- Rolice od jastoga: jelo ljeta u New Yorku - Gastronomska i povijesna ruta kroz Bronx: autentična Mala Italija - Šest koktela s poviješću (i gdje ih piti) u New Yorku - Tacosi su novi hamburger u New Yorku - Tipična jela što jesti u New Yorku koja nisu hamburgeri - Najbolji hamburgeri u New Yorku - Bichomania: gdje jesti insekte u New Yorku
- 7 hotela u New Yorku vrijednih putovanja
- Svi članci Irene Crespo