Waycup specijalna kava došao je u grad kako bi nas osvojio mirisom svježe skuhane kave i savršenim posluživanjem. U najčišćem stilu ukrajinskih kafića. Da, Ukrajina. Jer za one koji ne znaju, ova se zemlja smatra jednom od kolijevki našeg omiljenog piva: tamo je 1686. godine, u gradu L'viv (Lviv), otvorena prva kavana u Europi.
I od tada do danas, cijela kultura i dnevna rutina L'viva vrti se oko šalice kave, ali kava dobro tretirana, dobro napravljena i dobro poslužena.
Toliko da je kava tradicionalno piće par excellence, a zbog nje čak imaju i festival koji se slavi svake godine u rujnu. Ipak, znate li gdje su rođena dva brata koji su vlasnici **Waycup Specialty Coffee**? Mislim da to sve objašnjava.
Pročelje kave Waycup, Madrid
Kada pavlo došao u Madrid studirati, nedostajali su mu miris i okus kave u njegovom gradu. Stoga je odlučio da, koliko god bio daleko od kuće, ne želi odustati od tog ukrajinskog načina života. Nakon što je okušao sreću s prvim uličnim kioskom pokraj stanice Nuevos Ministerios, sada je napokon vlastite prostore namijenjene specialty kavi, otvorio u društvu starijeg brata Ruslan.
Zajedno namjeravaju osvojiti Susjedstvo Salamance , jedan od najmanje uzgajivača kave do sada (ako ih uspoređujemo s Malasaña ili Lavapiés , puno napredniji u smislu barista i savršeno poslužen) .
Specialty kava je njihova stvar. Kupuju ga od Kava na farmi , jedan od najpoznatije mikro-pećionice u Barceloni , s kojima održavaju toliko blizak odnos da ih više od svojih mentora smatraju gotovo obitelji. Njihovo strast za dobrom kavom Toliko je opsesivno da čak imaju izravan kontakt s vlasnicima farmi s kojih dolaze njihove kave. Za očuvanje duha netaknutim svakog zrna od polja do čaše.
Pavlo i Ruslan, vlasnici Wyacup Coffeea
To također objašnjava zašto su njegovi strojevi najsuvremeniji, as Marzocco, koji upravlja ulazom u prostorije i ručno je sastavljen u Firenci. Odatle dolaze od espressa i cappuccina do lattea, macchiata, flat whitea, affogata i frapea, ne zaboravljajući tonik od kave, verziju gina i tonika od kave koja postaje tako moderna u gradu. Za najveće ljubitelje kave, Također imaju filter kavu i kavu za hladno kuhanje. , prikladnije za vruće mjesece.
Obično nemaju previše različitih kava dnevno: samo još dva porijekla 100% organski bez kofeina , koji se redovito izmjenjuju ovisno o sezoni i žetvi, naravno.
Što se tiče mlijeka, ni oni nisu previše poludjeli: cijelo svježe, iz mljekare u Madridu, soja i poluobrano . Zasad neće uvoditi više varijanti biljnog mlijeka, sve dok ne nađu dobavljače koji su dorasli zadatku njihove kave.
matcha kava
jesti, kroasani, muffini i domaći kolačići sami ispekli. kladiti se na snažnih i originalnih okusa , od crvenog baršuna ili matcha čaja, do maslaca od kikirikija i ljubičastog slatkog krumpira, jednog od najegzotičnijih, bez sumnje. Kad bi moglo postojati nešto egzotičnije od dva mlada, zgodna i ukrajinska brata koji poslužuju jedan od najboljih kafića u okrugu Salamanca.
Waycup pladanj za kolačiće s kavom
ZAŠTO IĆI
Jer to je jedna od rijetkih specialty kava koje možemo pronaći u četvrti Salamanca, a to je već plus. Osim toga, njegova ponuda i njegova estetika, totalno industrijska i vrlo demolirajućeg interijera, nešto je neobično na ovim prostorima. Maleno mjesto izgrađeno na dvije razine: na razini ulice, ulazni pult; i silazak niz stepenice, zajednički prostor kojim dominira jedna metalna šipka.
Ulaz u Waycup Coffee, Madrid
DODATNE MOGUĆNOSTI
Uskoro će početi podučavati tečajeve i degustacije koji se vrte oko svijeta kave. Jer zato su došli u Madrid, da nas pokore i protjeraju lošu kavu s ulica jednom zauvijek. Također, ako sve bude u redu, uskoro će imati terasu na razini ulice , što će im omogućiti veći kapacitet jer, iako je ugodno mjesto, prilično je malo.
Adresa: Calle de Juan Bravo, 27, 28006 Madrid Pogledajte kartu
Telefon: 637 15 00 05
Raspored: Od ponedjeljka do petka, od 07:30 do 20:00 sati; Subotom i nedjeljom od 08.30 do 20.00 sati
U pola cijene: Već od 1,50 €