Iñaki i Hartmut na vratima Backstubea u Erfurtu
Čim prijeđete prag na backstube pekara , do domaćeg mirisa svježa štruca iz električne pećnice , dodaje se niz toplih osjećaja, promatrajući kako tim backtube Kruh mijesi od samljevenog brašna u obližnjem mlinu i peče ga na drvima naočigled mušterije.
Njemački raženi kruh ili španjolski kruh s maslinama govore o prijateljstvu (koje traje **više od dvadeset godina)** između Iñaki iz Navarre i Hartmut iz Berlina.
Obiteljski tisak u Backstubeu
Vidimo da je ovo prijateljstvo više nego potvrđeno plakatima Sanfermines koji vise ispod tipičnih njemačkih drvenih greda i zabavnim okupljanjima govornika španjolskog jezika i njihovih sljedbenika koji razgovaraju dok piju čašu španjolskog vina ili kriglu njemačkog piva.
Pekara Backstube već je postala poznato i cijenjeno sastajalište u prekrasnom gradu Erfurt, glavni grad pokrajine Thüringen, nekoć trgovačko mjesto unutar Hanze.
MALI VELIKI ERFURT
Njegovo sveučilište, gdje je Luther studirao jedanaest godina, bio poznat po prenošenju građanskog prava, ne samo crkvenog . Čuven je bio Kongres u Erfurtu koji je u 1891. ponovno ujedinio Napoleona Bonapartea s ruskim carom Aleksandrom I . Pisac Johann Wolfgang von Goethe, odgovoran za mjerenje putova između Weimar i Erfurt I on je prisustvovao tom kongresu.
Tradicija i arhitektura u Erfurtu
Ipak, bilo je to u središtu Erfurta (usuđujemo se reći da je to jedan od najljepših gradova u Njemačkoj), odakle je došla magija
Hartmut , koji je na srednjovjekovnim tržnicama koje se održavaju u regiji postavio maleni štand s peći na drva, odlučio se otvoriti uz zvuk zvona katedrale i vrlo blizu Plaza del Pescado i Puente de los Abaceros , ovo mjesto kojem se Iñaki kasnije pridružio.
Upoznali su se, naravno, u Sanfermineima u Pamploni.
Miješenje Erfurt kruha u Backstubeu
Pekara Backstube postala je orijentir u gradskom životu i atrakcija za brojne posjetitelje koji dolaze uživati u Erfurtu. Bilo kada je dobro svratiti u Backstube , uvijek naići na prijatelja i uživati u društvu članova tima koji, kako objašnjava Iñaki, oni su svoje živote temeljili na dobrom radu , na radnom mjestu gdje se osjećati ugodno zadovoljan... sretan ukratko , i imati privilegiju uživati u poslu.
Hartmut, objašnjava Iñaki, brine da njegovi zaposlenici bavite se pilatesom da njegujete leđa i ruke koje mijese kruh.
Svaki dan se poštuje pola sata zajedničkog doručka u pekari Y Subotom se peče ogromna pizza za zaposlenike, obitelj i prijatelje koji joj se vesele , podižući svoju čašu vina ili svoju kriglu piva da nazdravimo dugom trajanju jednog od najgostoljubivijih mjesta u Erfurtu.
Obitelj Backstube
IZNENAĐUJUĆI GRAD
Stoljećima prije, putnici su stigli u Erfurt zaslijepljeni izvrsnošću Kölna i našli se na pola puta s Erfurt koji ni njih ne bi ostavio ravnodušnima.
Ulaz u grad je neodoljiv. Nakon uspona stubištem, s romaničkom katedralom Santa Maria s jedne strane i gotičkom crkvom San Severo s druge strane, vila koju je Goethe krstio kao Rim Tiringije , zbog svoje arhitektonske ljepote renesansnih zgrada i drvenih kuća (ne zaboravljajući trideset i šest starih crkava i njihovih petnaest samostana.
Ulazno stubište u selo Erfurt
The Domplatz, koji se smatra urbanim središtem, domaćin je raznih festivala i tržnica koje se održavaju tijekom cijele godine, dok je riblji trg To je idealno mjesto za dobro pivo u okrilju svojih veličanstvenih zgrada, uključujući neogotičku gradsku vijećnicu.
Ističe se samostan San Agustín gdje je Luther živio nakon završetka sveučilišnog studija jer je neizbježan Most Abaceros (Krämerbrücke) prekriven drvenim kućama i trgovinama **koji podsjećaju na Ponte Vecchio u Firenci**.
Kruh za zastavu u Backstubeu
U VRIJEME PREDJELA...
Što bolje nego između jednog i drugog čuda, usput se zaustaviti i prijeći prag Bakstubea okusiti jedan od njihovih izvrsne i ekološke empanade sa špinatom, sirom i kobasicama , odnosno njihove kruhiće, također organske kao i svi pekarski proizvodi. Prije mnogo godina Backstube je integriran u a projekt održivog razvoja zemlje Thüringen.
Ako je jesen zlatno vrijeme za smjenu lišća i za brojne kulturne događaje, Božić postaje prava bajka u sredini poput Erfurta. Tada Backstube koristi priliku i postavlja svoj štand na trgu, pokraj mosta. Otvoren do ponoći, poput pekare, posjećuju ga brojni ovisnici na pravi kruh i na dobar provod s prijateljima.
Backstube proizvodi
Uživanje u lijenom danu u Erfurtu
Adresa: Kreuzgasse 2, 99084 Erfurt, Njemačka Pogledajte kartu
Raspored: 9:00 do 18:00 (ponedjeljkom zatvoreno)