Greta, nova neoklasična taverna u Malasañi
U trenutku kada se čini da su svi **mitski barovi u Madridu** pokleknuli vremenu koje prolazi, nailazimo na Greta , konoba koja želi spasiti autentični Madrid koje nosimo unutra (i vani).
Svaki put s manje iznenađenja vidimo da se otvara u Madridu bar čiste duše . Jer da, jer nikad neće prestati biti trend vraćanja onoga što smo oduvijek voljeli, što su nam roditelji ili čak bake i djedovi govorili o taverne Madrida i njegova gastronomska atmosfera.
A ako mu dodamo i cool štih s dobrom dozom iskrenosti, rezultat može biti nešto slično novoj neokastiljanskoj taverni koja se budi u Malasañi: Greta.
Ulaz u Gretu, novu tavernu u Malasañi
Greta otvara oči pred vrevom Trg Dos de Mayo , u srcu najhipsterskije Malasañe, između užurbanih ulica, umjetničkih galerija i knjižara. Malasana, susjedstvo koje nikad ne spava i koji viče raznolikost s balkona crvenih geranija i duginih zastava.
Greta se pojavljuje u haljini od prošlih vremena i pregači, kao dobra castiza ali sada iz Madrida i s imenom vodviljske glumice. Već s vrata otkrij čarobnu formulu: "Meal House" . Kako odbiti ulazak?
Kao i u mnogim drugim slučajevima, Greta je rezultat troje prijatelja koji su se okupili kako bi otvorili restoran: Felix, Kike i Miguel.
Miguel je taj koji nas prati za stolom, strastveni restoranski scenarist koji nam govori kako naziv restorana je dobio po psu jednog od njih.
Zajedno s njima tri djela Javier Gutierrez , kanarski kuhar koji je bio zadužen za modeliranje i preuređenje jelovnika koji sa sve četiri strane miriše i ima okus Madrida. "Htjeli smo napraviti nešto moderno, ali u potpunosti dodirujući tradicionalnu pozadinu koju ima susjedstvo Malasaña . Između toliko restorana brze hrane koji su se pojavili, mi smo se odlučili za gulaš i obroke života “, kaže nam.
Osim toga, oni su se usudili s prostorijama koje su prethodno zauzimale Meridijan 100 , onaj bučni Meksikanac kojeg svi pamtimo po arepama i patlidžanima. A mi kažemo da su se 'usudili' jer je to mjesto već prodefiliralo nekoliko gostiju s više ili manje sreće.
Kravlja srž s tradicionalnim tatarskim biftekom
Ali Greta je došla ostati, s a bar gdje možete uživati u nekoliko piva u nakon posla i restoran koji je uspio pomiješati tu neku staru aromu koja prati sve Malasañerose. Naravno, s tipičnim mramorne ploče stolova da vam daju obavijest da smo u caní teritorij , koju obgrljuje cijela kolekcija fotografija, rad Kike koji je, osim što je partner i osnivač, i fotograf.
Plan uživanja u Greti nedvojbeno je plan onih koji idu gladni i željni dijeljenja . Jer jelovnik restorana nije ambiciozan, niti to pretenduje biti. Dapače, odabrali su iskrenost tradicionalnih jela, onih koji rade u svako doba dana i kojih nikada nije nedostajalo barovima vječnog Madrida.
Pažnja, jer cocido ne može nedostajati u jelovniku tako iz Madrida (Greta)
ŠTO TRAŽITI U GRETI
rizik s a salata od uobičajenih koju su odlučili popratiti s a pečeno jaje, bjelica i iskra kiselog krastavca . Također na jelovniku možete pronaći a foie brioche na žaru za najbolje ili a torreznos sendvič za one "najčistije".
Dijeljenje ponekad može biti teško kada imate pred sobom kremasti kroketi od šunke ili od bebe lignje u svojoj tinti , koji znaju kako hrskati bez pretjerivanja sa svojim japanskim tijestom na bazi panka.
Još jedno jelo koje ne može nedostajati na tom stolu istančanih egoista je pirjani iberski svinjski obraz , sa snažnim umakom koji vas tjera da neprestano umačete kruh.
Više od jednog će već biti poslano da mu se maše "permanén" za igranje na tuđem tanjuru; s obrazom se ne igra. Isto kao i s njegovim cachopoom, koji dolazi iz ruke a Idiazabal i a Poširano jaje okruniti pismo bez ukrasa, kako to nalaže vjerovanje casticizma.
A kako tulumu nema kraja bez slatkiša, potrebno je razmaziti osoblje da su slastice kuće domaće , kako tradicija nalaže. Da, nema zamke ili kartona u kolač od sira ; da postoji život izvan onih kolača sa sirom koji kao da se moraju piti.
I uz to dobar digestiv , jer posh Madrilenian je za probavu mirno i staloženo.
Zahvalni i uzbuđeni možemo reći da jesmo nova tradicionalna taverna u Madridu. I znate da jako volimo stvari kada su dobro napravljene.
Pogled na bar i Gretinu sobu
Adresa: San Andres, 26 Vidi kartu
Telefon: 91 189 37 07
Raspored: Od ponedjeljka do četvrtka od 18:30 do 01:00 sat. Petak i subota od 12:30 do 02:30. Nedjeljom od 12:30 do 18:00 sati.
U pola cijene: 21 euro