Broken Rocks: To je naziv ovog jela koje morate stvoriti i razbiti.
“Ne živimo od prirode, živimo s prirodom” uvijek je moto kreativnog studija čiji je osnivač vanessa okrugla u Madridu, Mi žudimo. „Volimo biljke“, kaže, i zato je prostor koji je prije nešto više od godinu dana otvorio u Barrio de Justicia pun njih.
Ali taj je moto posebno relevantan za We Crave **ove veljače, mjeseca dizajna i umjetnosti u Madridu. ** U okviru festival-off u kojem se dizajnerske trgovine, galerije ili trgovci antikvitetima slažu s Madrid Design Festivalom koji nudi radionice, razgovore, izložbe, ova skupina venezuelanskih multidisciplinarnih umjetnika na čelu s Vanesom Redondo odlučila je otići korak dalje u svojoj želji da živi s prirodom i u svom strast za prelaženjem granica između svih umjetnosti i rutine stvaranje ne jelovnika, ne večere, već doživljaja hrane, gastronomskog iskustva koje miješa dizajn, hranu, umjetnost, senzacije.
Slijedite svoje instinkte za stolom.
pod naslovom instinkti, at We Crave posvetiti mjesec veljaču razmišljanje o stvarnoj održivosti u našem društvu, boljoj ravnoteži između prirode i tehnologije. I tražeći odgovore surađivali su s umjetnikom Masaaki Hasegawa i ustupaju prostor svog studija u Madridu za izložbu svojih radova, različite razgovore i, zbog čega smo ovdje, istinu, neka gastronomska iskustva koja vam, povlačeći opće mjesto, ne mogu ispričati, morate živjeti.
Preispitivanje naše tehnološke ovisnosti, naše otuđenosti od prirode, ovo gastronomsko iskustvo (u ponudi svakog četvrtka i petka u veljači u 21:00) poziva nas na povratak korijenima, do podrijetla, ponovno otkriti odakle dolazi svaka hrana, kako se jede u drugim dijelovima svijeta, kako se kuha, ponovno je okusiti i uživati u njoj slijedeći svoje instinkte. I, ako je moguće, bez upotrebe pribora za jelo.
U prvoj iskustvo hrane koji je uputio poziv Inkognito, predstavili su crno-bijeli izbornik, poigrali su se osjetilima. U ovom drugom, istog naziva kao i projekt mjeseca, Instinkti, više vole da gosti dolaze za stol bez spojlera. Ali, kako smo to već testirali, možemo malo napredovati... a da ne iznenadimo iznenađenje.
Ovaj put nastavljaju se igrati osjetilima, iako dodir je taj koji će biti najveći izazov (osim okusa, naravno) jer ćete morati puno koristiti ruke za jelovnik (opisan u nastavku) od pet jela sparenih koji također uključuje koktel dobrodošlice i koktel za rastanak. Ići ćete iz jednog medija u drugi, s kopna na more i vatrom ćeš se igrati (a da se ne opečete). Uz to, naravno, neke od posuda na kojima će se jelo posluživati osmislili su za tu priliku. Onaj s desertom ostavit će vas zadivljeni i natjerat će vas na razmišljanje o toj prijeko potrebnoj održivosti.
A ideja Vanese Redondo i njezinog tima, koji tih večeri djeluju kao kuhari i konobari, je nastaviti stvarati ova iskustva koja spajaju gastronomiju i dizajn u budućnosti.
Više od jelovnika, pjesma.
Adresa: Calle Conde de Xiquena, 12 Vidi kartu
Telefon: 91 034 81 17
Raspored: Food Experience služit će se četvrtkom i petkom u veljači u 21 sat.
U pola cijene: 45 eura