Kuhari iz ogranka Ølsen iz Buenos Airesa
Šetnja pokriva susjedstvo Palermo –Palermo Soho i Palermo Hollywood–, počevši od elegantnog Recoleta , gdje su se stanovnici visoke klase Buenos Airesa okupljali tijekom izbijanja žute groznice 1871., i čije su diskretne i tihe trgovine s pročeljima pariški stil a njegovi veliki hoteli učinili su ga idealnim gradom kraja stoljeća.
Prva postaja – na karti – je Piano Nobile, u dvorani jedne od najboljih palača u gradu, palače Duhau, danas Park-Hyatt . naručiti čašu torrontés bijeli , voćni i suhi, kao pratnja izboru najboljih argentinski sirevi . Probajte tres leches, napravljene od kravljeg, ovčjeg i kozjeg mlijeka. Zatim siđite niz stepenice i uzmite Alvearova avenija do Ayacucho , zatim idite na Avenija Quintana (tamo je živio Jorge Luis Borges), sve do dolaska na alvearski kvadrat . Držite se desne strane, prođite stari samostan, prijeđite četvrtasta Francuska nizbrdo do Avenida Presidente Figueroa Alcorta, koju ćete prijeći. Stanite da vidite divovski metalni cvijet . Nastavite kroz sjeverozapad Alcorta i skrenite lijevo Maršal Ramon Castilla doći do veliki gradski trg . Putovat ćete oko tri kilometra nakon kupovine, posjeta vrtovima i spomenicima.
Salate, sendviči i slatkiši u Nuchi
možda ti treba Voda . Može biti kofein . Najbolje mjesto za pronaći oboje je Nacionalni muzej dekorativne umjetnosti (preko puta Avenije Libertador od trga Grand Bourg). Ispred ove nekada ponosne vile nalazi se nekada ponosni cilj, danas jedan od najboljih kafića u gradu , Croque Madam. Popijte kavu na terasi. Ako tražite 'kavu', donijet će vam espresso . Ako želite s mlijekom, pitajte 'rez'.
Ponovno je vrijeme za pokret. Krenite zapadno od Avenija Oslobodilaca , skrenite lijevo na aveniju Ortiz de Ocampo i nastaviti do Avenija Matterhorn , gdje ćete pronaći osvježavajući niz slika koje ilustriraju svakodnevni život u Buenos Airesu – praonice rublja, roštilji, šetači pasa, slastičarnice –. Oduprite se iskušenju da si kupite kornet sve dok ne stignete u Jauju ('raj'). U ovoj slastičarnici, poznatoj po svojoj patagonski sladoled , morate tražiti loptu od kalafat s ovčjim mlijekom , sladoled koji osim mlijeka ima borovnice koji rastu na južnom dijelu kontinenta.
Uzmi indijska avenija do botaničkog vrta, zatim prijeđite preko avenija santa fe ući u okrug Palermo-Soho , raj za šetače, pun moderni butici smješteni u obnovljenim kućama, okruženim ulicama s drvoredima. Nastavite slatkim putem sve dok noć , slastičarna koja proizvodi vlastite čokolade i peciva . pitati za komad javi torta (torta sastavljena od slojeva biskvita, čokoladnog moussea i kreme, ukrašena talijanskim meringueom) . Ako vam ponestane ove delicije – moguće je – zatražite njihovu čokoladni tartufi (Armenski, 1540).
Imajte na umu, prije nego uopće počnete razmišljati o večeri, morate je pripremiti trbuh za druge talijanska gastronomska tradicija koje su Argentinci naslijedili: predjelo . spuštajući se Uriarte Elizabeth zaprosi vrhunski kokteli klasici; možete naručiti mitsko Spritz l'Orange (šampanjac, Campari i kisela naranča) . Ali preporučljivije je isprobati jednu od kreacija kuće, kao što je Slijepa svinja ('slijepo prase'), umotano u a stare novine . Bar ne otvara prije 21 sat jer se u ovim krajevima večera ne poslužuje do 22 sata. Ako ne možete čekati toliko dugo, svratite kasnije na piće.
'Japansko-peruanske' delicije u Osaki
I konačno prvo jelo: kukuruzni blini s kavijarom od ribe, lososom ili dimljenom pastrvom . Ako zvuči skandinavski, to je zato što i jest. Skrenite lijevo fitzroy a desno unutra kapica i stići ćete u Ølsen, jedan od najboljih barova u Buenos Airesu. Kada su se otvorili prije deset godina, nagovijestili su fiksaciju svijeta na skandinavski ukusi . Preporučujemo da isprobate svoj Caipiroska , verzija brazilskog nacionalnog koktela, Caipirinha , napravljen od votke umjesto cachaçe. Ølsen Ima više od šezdeset destilata, pa je odluku bolje prepustiti njemu barmen.
Za riblje jelo, nemilosrdno slavlje kultura nastavlja se sve do Osake, gdje gomila dobro odjevenih mladih uživa teksture Japana s tropskim okusima Perua . naručiti a Tiradito , sramežljivog, ali zgodnijeg rođaka Ceviche . Zatim traži još jednu i još jednu i šapće molitvu zahvale Sveti Benedikt Palermski , zaštitnika grada Sicilija , istog imena kao i kvart. Ova sirova riba nije jako snažna. Bolje ovako. Trebat će vam mjesta za meso (početak od 10 €).
Stigao je dugo očekivani trenutak: vrijeme je za odreske! 'meso za večeru' može biti krilatica u Americi. U Argentini je to način života. Bilo bi svetogrđe ne jesti na roštilju. To je nacionalna inačica roštilja, gdje se loži vatra na drva i uključuje jelovnik vrste rezova za koju nisi ni znao da postoji. U Mirandi ćete biti u iskušenju dosljednog i krvavog rebrasto oko . Ali ako više volite jesti kao domaći, pitajte trakasto pečenje (Rebarca na žaru) . Popratite to snažnim malbec (početak od 10 €).
Strip roast s čipsom u Mirandi
Ustanite od stola, naša ruta nije gotova. Za njega desert – prvi desert, moram reći – napreduje nekoliko blokova Kostarika do Teguija. Plakat je mali. Potražite grafiti koja prekriva zid, pokucajte na crna vrata i pričekajte da vas uvedu u šik utočište hrane Palermo Hollywood . Izum kuhara i slavnih njemački Martitegui , isto od Ølsen i Casa Cruz, elegantni restoran poznat po svojim ukusno i eklektično izbornici. Misli o torta od kravljeg mozga ili jedan banana split s medenjacima i sladoledom od kokosa . Što god da je, popratite to sa slatki semillon , podcijenjeno argentinsko slatko vino (desert od 25 €) .
Završno jelo čeka vas u HG, nazvanom po nacionalnoj kuharskoj zvijezdi, Hernán Gipponi . Pripremaju se ukusno sezonski jelovnici (oko 35€). Ako još uvijek imate apetit, pokušajte. Inače, samo naručite desert, poput sorbet od jabuke s prahom rogača i korijanderom (desert: 5€) . Vožnja je gotova. Ne ti. Tu je i pitanje stakla. U HG ponudit će vam talijanski digestiv Fernet Branca , moćna biljna komina i, kažu, nacionalno piće (ovdje ga miješaju s Coca-Colom) . Njegova svojstva su dobro dokazana. U ovom trenutku, nije kao da to zaslužujete. Nužno je.
Kokteli s potpisom u HG
Gdje spavati:
- Skupljati. Cotton Mansion s 10 soba miran je, intiman, a njegova služba brine o detaljima. Sobe se kombiniraju povijesno ozračje s modernim dodirom. Zidovi kupaonica Apartman Ambasador napravljeni su od mramora i dovoljno veliki da se može podići šator. HD: od 340€.
-Palermo Soho. U susjedstvu s toliko mnogo butik hoteli , tradicionalni dizajn i slavljenje argentinske povijesti Mitske ostavštine – tematske sobe inspirirane su nacionalnim ličnostima kao što su Jorge Luis Borges Y Eva Peron – može biti pomalo ekstravagantno. Pogotovo ako ih usporedimo s minimalizmom boho Tako tipično za žanr. Za razliku od manjih hotela, osoblje je brojno i izuzetno ljubazno. HD: od 180€.
Pravila odijevanja: Buenos Aires je grad u kojem se ljudi znaju odijevati, ali stanovnici nisu zapeli u formalnosti. Muškarci moraju nositi duge hlače i kožne cipele (Sandale su idealne za hodanje, ne za jelo) . Žene se možda neće složiti s lokalnim stilom, ali morate znati da hodanje od 11 km zahtijeva a obuća koja spaja modu i udobnost.
*** Možda će vas također zanimati...**
- Tajni barovi u Buenos Airesu
- Vodič za Buenos Aires
- Svi gastro artikli
Apartman Carlos Gardel u boutique hotelu Legado Místico