Slanutak s umakom od jogurta. Styling: Rebecca Jurkevich.
Želimo se brinuti o sebi i hraniti se zdravo, ali ponekad nam ponestane ideja, a nepca nas baš vuku... Ne zaboravite da vegetarijanski recept, ako se temelji na ljutom i začinjenom povrću, može biti sve samo ne strog. Zato predlažemo u nastavku ukusna mješavina batata, slanutka i začina s daškom citrusa u – uvijek ukusnom i mediteranskom – umaku od jogurta, osvježavajuće i hranjivo. Napomena: ako vam se slatki krumpir ne sviđa, pokušajte ga zamijeniti cvjetačom ili prokulicama.
Sastojci za 4 osobe:
2 češnja češnjaka, sitno naribana
1 žlica mljevenog korijandera
1 žlica mljevenog kima
6 žlica djevičanskog maslinovog ulja i još malo za preljev
4 slatka krumpira srednje veličine (malo više od pola kilograma), izrezana na deblje kriške (oko 1,5 inča)
2 konzerve slanutka od oko 420 g
Sol i papar
1 i pol grčki jogurt
5 žlica soka od limuna
1 srednja lukovica komorača, prerezana po dužini
1 nasjeckani čili (po želji)
1 šalica vrlo grubo nasjeckanog peršina
1 žlica prženih sjemenki sezama
priprema:
1. Zagrijte pećnicu na 200ºC. Smjesa češnjak, korijander, kumin i 6 žlica ulja u velikoj zdjeli. Dodajte slatki krumpir i slanutak; Posolite i popaprite. Dobro ih natopite smjesom.
dva. Sve stavite na lim za pečenje i rasporedite u ravnomjernom sloju. Pecite 35-40 minuta uz povremeno miješanje. dok slatki krumpir ne omekša, a slanutak ne porumeni.
3. Dok, pomiješajte jogurt, 2 žlice limunovog soka i dobru šaku soli u maloj posudi.
četiri. Pomiješajte komorač, čili, peršin, sjemenke sezama i preostale 3 žlice limunovog soka u posebnu zdjelu; posolite.
5. Smjesu od jogurta rasporedite u zdjelice i nadjenite smjesu od slanutka. Pospite salatu od komorača i prelijte još uljem.
Izvješće izvorno objavljeno u Bon Appétitu.