sendvič s lignjama
Snažna variva i sve dobro zaprženo ili zaslađeno. I ne samo da morate otići u Praderu, već i, ali evo nekoliko ideja koje možete kušati prije nego počnete plesati chotis.
Kakav si ti " hladnije od osmice ” i ne želite da vam se to kaže "ne jedeš niti jednu nit", U Travelleru objašnjavamo što se radi tijekom velikih zabava u Madridu: jesti i jesti, s beretkom i karanfilom u reveru ili u kosi . Postati crn, u osnovi, jer se San Isidro oduvijek slavio festivalima, chotijima i piknike u preriji . Tamo gore možete otići napuniti krafne, blesavi i pametni, i osvojiti sami sebe mirisom piletine. Ili također možete probati jedan od ovih restorana koji su vrlo tradicionalni tijekom cijele godine ili koji ovog vikenda postaju još tradicionalniji. Ispruži se i nemoj da ti govore da si "više agarrao nego chotis". Što jesti i gdje ovaj vikend u Madridu:
DO REPA SVE JE BIK
To je tradicionalno jelo par excellence, a još više tijekom ovih svečanosti. Zbog toga se mnogi madridski restorani u svibnju, koji se podudara s svečanostima San Isidro, prijavljuju za Dani bikovog repa s posebnim jelovnicima.
u Hotel VP Jardin de Recoletos , primjerice, tijekom mjeseca svibnja nude poseban jelovnik čije je glavno jelo mille-feuille od repa i foie gras s tetilla sirom, a završava s brioche i karamela francuski tost (plus predjelo, za 27,5 eura).
Mille-feuille od repa i foie grasa s tetilla sirom
ili u Galajani koji poslužuju glazirani volovski rep u soku s dodirom torta del Casar u super kanelonima (plus predjela, prvo jelo, desert i piće za 27,5). Dok ste u **The Geographic Clubu** ili na Konoba Gaztelupe nude ga pirjanog na tradicionalni način. U prvom s vrlo kompletnim jelovnikom i nekoliko opcija za 35 eura; u drugom, s predjelom, desertom i pićem za 27,5 eura.
goveđi rep
Na drugim mjestima riskiraju više, kao u Gorko mjesto za biti , najšarmantnije mjesto u Triballu, gdje će služiti volovski rep u vrećicama s coulisom od tamne čokolade. Ili u ** New York Burgeru ** koji od 15. do 31. svibnja slavi zaštitnika sv. pljeskavica od goveđeg repa , tost kruh, vrhnje i vlasac. ili u Pas i kolačić gdje se u bilo koje doba dana mogu probati jela koja je pripremio za ove svečanosti, kao npr. kroketi od volovskog repa ili glazirani volovski rep s rižotom od plodova mora.
Ovdje možete kušati dobre krokete od volovskog repa
KASTILJSKA PIĆA
Malo je mjesta tako lokalno u Madridu kao što je to Komercijalna kava , a ove godine za San Isidro je opet otvoren pa će ga proslaviti s cijelom verbenom unutra. Na vratima ćete dobiti pekač za vafle, iznutra će se čuti chotis, a tko stigne odjeven kao chulapo, dobiva besplatan vermut koji može biti popraćen jednim od najtipičnijih jela svijeta tradicionalni jelovnik koji je kreirao Pepe Roch , kao što su njuške i tripice na ugljenu sa slanutkom iz Fuentesaúca, klasična El Comercial salata ili njezin original Kaneloni od volovskog repa sa svojim sokom s bešamelom i portobellom.
Diego Cabrera Također koristi vermut kao bazu za jedan od tri koktela koja je osmislio posebno za proslavu San Isidra u NH Zbirka Eurobuilding . Tri pića vrlo tradicionalnih naziva: Kraljica od Aranjueza, Scoundrel of the Dome Y Chulapo iz Chamberíja . Troje će popratiti tapas meni (sendvič s lignjama s crnim češnjakom alio-oli ili patatas bravas i gatas) i poseban koktel za ove dane za 8.50. Glavni kuhar hotela, Louis Bartholomew, Osim toga, također se prijavljuju za tradicionalne dane s jelovnikom s opcijama kao što su svinjski nosovi i kasaci, mali vojnici iz Pavije ili madridski teleći rep (plus desert i piće, za 27,5).
The bravas, osnovni klasik!
**ZAČEPI **
Još jedno osnovno jelo u tradicionalnoj kuhinji: tripice. Gdje ih jesti? u Bocaitu , na primjer, bar s više od 50 godina povijesti u Madridu. ili u Mentidero iz La Ville , pomalo ljuto; ili u Tasquita ispred, gdje ih Juanjo López priprema kao što je to činio njegov otac.
Žlica!
Žuljevi su bitni
GLUPI ILI SPREMNI?
Krafne, hej . Tipični desert Madrida na ove datume, zato se i zovu Svete krafne. Vidjet ćete ih u gotovo svakoj klasičnoj slastičarnici u gradu, pa tako iu verbeni u Praderi. A znate li koji su pametni, a koji glupi? Kao što im ime govori, oni glupi su najjednostavniji, nemaju ni šećera na vrhu. Listovi su oni koji su dobro umočeni u šećer u prahu pa čak iu različitim bojama. A, iako manje poznate, tu su i one francuske i one Santa Clare.
Iskoristivši tu gastronomsku dvojnost u Antonita, restoran od Hotel The Dragon Inn stvorili su dva jelovnika: **De Tontas (tradicionalniji) ** i Listova (modernije). Prva počinje salatom po receptu iz 1864. godine i nastavlja se tripicama; u drugom s hrskavim volovskim repom s krumpirovom parmenom i telećim slasticama. Prvi završava glupim krafnama, drugi popisima.
panod, taj neodoljivi izlog kruha, također je posvećen ponovnoj invenciji krafne i ove 2017. godine posvećuje četiri vrste krafni San Isidru: šašavi (koji uključuju anis nakon izrade tijesta), listići (kupka s limunovim sirupom), francuski, (u tijestu s bademima i one iz Santa Clare (s meringom od bjelanjaka i šećera).
Slijedite @irenecrespo\_
panod krafne