'Pravila hrane sutra' 2019.
"Hrana je najvažniji materijal na svijetu" reče ikona gastronomskog dizajna Marije Vogelzang . I imaš pravo. U ovom stoljeću punom kontrasta vidjeli smo kako su ga jedni uzdigli na najvišu razinu, a drugi pretvorili u još jedan proizvod agresivnog kapitalizma.
hrana koja ne hrani , koji je nositelj patnje, koji nije održiv, a šteti i našem zdravlju. Ali hrana hrana može biti održiva i etična. Stvarno ako. Nova izložba u V&A muzej Iz Londona .
Poticajno, intrigantno, edukativno… Tako definiraju neke medije HRANA: Veća od tanjura , izložba koja istražuje kako inovativni ljudi, zajednice i organizacije radikalno iznova izumljuju kako uzgajati, distribuirati i eksperimentirati s hranom. Zanimljivo, zar ne?
Multisenzorna izložba.
Više od 70 eksperimentalnih i suvremenih projekata , bavi se nekim od najvažnijih problema s kojima se globalno suočavamo. Jesu li vam klimatske promjene, održivost, prava radnika itd. poznati?
Istočno multisenzorno putovanje prenosi posjetitelja kroz ciklus hrane i pokazuje vam da kolektivni izbori koje donosimo mogu dovesti do pravednije i ukusnije budućnosti na neočekivane i zabavne načine.
Tijekom putovanja, suvremeni i kreativni projekti od lokalni kuhari, poljoprivrednici, znanstvenici i proizvođači koji se uklapaju u 4 kategorije: Kompost, poljoprivreda, trgovina i jesti.
Želite li upoznati neke od njih? HRANA: Veća od tanjura pokazuje inicijative kao što su dnevno odlaganje na kućnom kompostiranju u Indiji koje koristi posude od terakote ručni rad kako bi se osporila stigma gospodarenja otpadom.
Ušla je Carolien Niebling Kobasica budućnosti je osmislio kobasice budućnosti napravljene od voća ili insekata poput ličinki. Održivo sigurno, ukusno, tko zna?
Još jedna od najupečatljivijih je instalacija Urbana farma gljiva tvrtke GroCycle , a farma gljiva zajednički su osmislili V&C i GroCycle, inovativno društveno poduzeće koje od 2009. uzgaja gljive koristeći niske tehnologije i održive metode.
Tvrtka Pića je društveno poduzeće u istočnom Londonu koje ujedinjuje ljude u odabiru, obradi i proizvodnji pića . Više od 36.000 ljudi iz svih generacija od tada se posvetilo tvrtki, čiji je cilj korištenje lokalnog naslijeđa, vještina i resursa za uspostavu lokalno gospodarstvo.
Na izložbi se mogu kušati pića, zapravo je to jedan od rijetkih proizvoda koji se može kušati.
Urbana farma gljiva.
Posljednja atrakcija jedno je od iznenađenja izložbe. LOCI Food Lab Centra za genomsku gastronomiju , putujuća kolica s hranom, nudi svakom posjetitelju bioregionalni kauč na temelju vaših odgovora na upitnik o budućnosti hrane.
Bit će otvoren do sljedećeg 20. listopada.
Supernatural Uli Westphal 2019.