Bilo je to tijekom ljeta 2021. kada je restoran Sa Punta (Es Castell, Menorca) otvorio svoja vrata najtiši od Baleari osvojiti oboje lokalni koji borave na otoku tijekom cijele godine –pazite da ne zatvore kad sezona završi!–; želio bih turist koja se seli iz ljeta u ljeto u potrazi za najnovijim gastronomskim novitetima.
U nešto više od godinu dana putovanja, ono što je nekoć bio restoran jahtnog kluba sada je postalo novo mjesto za boravak Menorka da se može pohvaliti objesite znak 'puno' većinu noći ovog ljeta. Savršeno mjesto za organiziranje spoja s partnerom, susreta s uobičajenim prijateljima, ručka s obitelji ili večere u najboljem društvu koje traje kasnije ustupiti mjesto koktelu strogoće. Koji su inače jedan od njihovih velikih specijaliteta!
Pogled sa terase.
Najbolja stvar u cijeloj jednadžbi je to što je pred nama još dugo ljetno razdoblje i Menorca se smatra najboljim mogućim planom. Naravno, ručak ili večera u Sa Punti trebala bi biti obavezna stanica na našem putu kroz otok. Trebate li više razloga da se uvjerite? Nastavi čitati!
RESTORAN ZA LJUDE ES CASTELLA (I ZA SVE LJUDE KOJI GA ŽELE POSJETITI)
Sa Punta proizlazi iz motivacije Matej – Englez zaljubljen u otok, ali i privržen tradiciji i poštovanju iste – koji je odlučio obnoviti ovaj amblematski jahtaški klub ribarska luka Cales Fontovi (koji pripada luci Mahón) kako bi ga pretvorili u prijedlog obnove prilagođen potrebama sadašnjosti i s mnogo motivacija za budućnost; održavajući u svakom trenutku bit lokaliteta koja je u svoje vrijeme pokorila Menorčane i stanovnike Es Castella.
Kakvi pogledi!
“Projekt Sa Punta je rođen od strane i za grad Es Castell, očito je usmjerena i prema turistima; ali naš cilj je da Sa Punta bude restoran Es Castella, da njegovi stanovnici i dalje osjećaju da je nedjeljom obiteljsko okupljalište.
Riječ je o ustanovi sa jedinstvena i posebna enklava, je na vrhu Cales fontovi, pa iz restorana vidimo odlazak prvo sunce Španjolske a također imamo pogled od gotovo 360º na luku Mahón”, rekli su Condé Nast Travelleru iz komunikacijskog odjela Sa Punta.
Tako je ovo mjesto otvorilo svoja vrata u lipnju 2021., nudeći kvalitetnu kuhinju temeljenu na lokalni proizvodi, Osim jasnog opredjeljenja za kilometar 0. Ali nije to učinio sam, na donjem katu ustanove koju su u isto vrijeme otvorili Moll od Sa Punta, opušteniji prostor i mjesto okupljanja poznato kao 'Kantina' gdje podijeliti tapase za stolom ili poznati koktel u zalasku sunca prije nego što pređe na večeru.
Umočimo kruh!
Čim zalogajnica prijeđe vrata Sa Punta, nađe se na prozračnom mjestu u kojem vlada atmosfera koja ovdje Pazilo se na najsitniji detalj. ukras u zemljane boje i neutralni tonovi s minimalističkim elementima koji dodaju, ali ne zasićuju, ugodni su za oko i pozivaju da provedete duge sate u mjestu.
S dva prostora koji se savršeno spajaju, terasa i unutarnja prostorija, svaki je dizajniran da zadovolji potrebe i prioritete svakog klijenta. Stavili su glazuru na tortu drveće i biljke u mediteranskom stilu savršeno da popratite trenutak i prekrasan pogled na more.
Kruh s uljem, nemojte ga propustiti.
“U konačnici, budući zalogajnica će se pronaći mjesto puno mira, tišine i puno svjetla. Da ne spominjem našu sjajnu momčad Naomi, upraviteljica sobe, veliki profesionalac koji brine da svaka osoba koja nas posjeti ima ugodno iskustvo.
Tome treba dodati i svo osoblje, kako u kuhinji tako i u blagovaonici, koje čine ljudi sa velika ljudska i stručna kvaliteta. Ovdje je dobar tretman zajamčen!”, poručili su iz Sa Punta.
Gledajući more.
KREATIVNA GASTRONOMIJA U MEDITERANSKOM KLJUČU
Ispred kuhinje nas dočekuje iskusni i strastveni kuhar Roberto Sarrio. Njegova kuhinja je kreativna i dizajnerska, ali ne zaboravljajući najtradicionalniji dio Gastronomija Menorke i Mediterana. Rezultat? Uobičajeno, ali s potpuno obrnutim prijedlogom.
“Projekt je ponuditi kvalitetnu kuhinju koja nam služi kao lokalni proizvod koliko god je moguće. Želimo biti a inkluzivni restoran, pa se prilagođavamo svakom alergija i intolerancija, Osim ponude a veganski i vegetarijanski prijedlog vrlo zanimljivo”, priznaju iz Sa Punta.
Prvo što bismo trebali učiniti kada sjednemo za stol je pitati između njihove ponude ili kruhovi – postoje kiselo tijesto, kristal i bezglutenski– i uz njih popratite zdjelice ulja, rajčica i aioli. Toliko naša praksa da više ne možemo ignorirati ljeto za ljetom na Mediteranu.
Već fokusirani na jelovnik Sa Punta, nalazimo opcije kao što su burrata salata, začinjena bundeva i pesto od korijandera s kikirikijem; the dimljeni lungić crvene tune s ponzu umakom i uljem od bijelog tartufa; kriške iberijske svinjetine, masline i prženi bademi; pirjane gljive s domaćim umakom i humusom garrofón; majoneza od grdobine, romescada i chimichurri ili janjeći kotleti od odojka pirjani s tzatziki i patlidžan.
I naravno, njegova velika specijalnost: riža i fideuás. Krunski dragulji? Njihovo bruto paella sa sipom i kuglicama; njegovu ljepljivu zečju rižu i trube smrti; a rezanci u loncu s povrćem. Nećete znati za koju se odlučiti!
U vrijeme deserta ne smijemo zanemariti francuski tost s kokosom i sorbetom od pečenog ananasa, otočnu dasku sa sirom ili kolač od sira.
I naravno, ne zaboravimo provjeriti Jela dana koji nam stižu složeni u malu stranicu tiskanu zajedno sa službenim pismom. Tamo ćemo možda naći naš konačni izbor ručka ili večere na dužnosti!
VELIKA PREDANOST KOKTELIMA SA POTPISOM
Sve više i više restorana kladi se na ambiciozno koktel karta, izvan uobičajenog mojita ili piña colade. Bilo za vrijeme ručka-večere ili nakon njih, u Sa Punti imaju pažljiva ponuda koktela s potpisom koji nas vode u vječno ljeto, bez obzira na doba godine u kojem se nalazimo.
“Naš koktel meni je konfiguriran s proizvodima tvrtke Prodavaonica pića Biniarbolla, s kojim blisko surađujemo. I brendirani likeri i travarice, mogu se kušati u našoj uravnoteženoj, raznolikoj i kreativnoj karti pića”, prepoznaju iz Sa Punta.
Nazdravimo Menorci!
opcije poput Sa Punta Vermouth, Margarita, Moscow Mule, Dry Martini ili poznata Pomada – tipično piće menorške gastronomije – neka su od onih koja ne prolaze nezapaženo. A vaš zvjezdani koktel? Njegovi kreatori su ti koji nam odgovaraju: „naš koktel br.1 je Herbes Sour, inačica tradicionalnog Pisko kiselo, ali s biljem Biniarbolla. Oni mu daju dodir kiselosti i slatkoće koji na kraju očaraju svakoga tko ga proba. Tko god dođe u Sa Puntu neka traži!”, prepoznaju.
Odavde obećavamo da ćemo vas vjerovati na riječ. Što kažete, svratimo do Sa Punte čim kročimo na otok Menorca? Rezervacija u 3,2,1…