Vermut: osnovni klasik
DIREKTNO NA TRŽIŠTE
Stara tržnica Born ponovno je rođena kao kulturno središte u znak sjećanja na opsadu Barcelone 1714. U 300, gastronomskom prostoru koji vode lokalni Moritzovi pivari, svakako kušajte njihovu pivo 1714 s tanjurom od Pa Amb Tomàquet sa sardinama i aiolijem . Els Encants , kontroverzna reforma povijesnog tržišta rabljenih stvari (pogledajte hipermodernu krovnu strukturu, sa zrcalnim pločama) **pozdravlja osnovne stvari kao što je Fogó**. U ovom prekrasnom štandu, Jordi i Alberto Marimón specijalizirali su se za tradicionalna jela kao što su kapa i pota , svinjski kasaci i svinjski obrazi u crnom vinu.
Na La Boqueríji, najpoznatijoj tržnici u gradu, El Quim je postao ono što je nekada bio pinotxo prije nego što su ga preuzele horde turista. Ćufte, jaja s mladim lignjama, rižoto od volovskog repa, crna riža : tržišna kuhinja par excellence.
Tržišna kuhinja par excellence
VELIKI RUNK
Federal Café, vrlo cool australski kutak koji se nalazi u Sant Antoni, uveo je u Barceloni modu dugih doručaka vikendom, sastavljenih od kava, jaja benediktinska i novine . Isti Australci odvažili su se s drugim brendom, Federal Café Gòtic, u turističkom kutku starog grada. Sada je cijeli grad u modi.
Totó, trattoria trenutka, poslužuje talijansku verziju. Ali nitko ne nudi tako grandiozan kao Hotel Majestic, gdje nedjeljni brunch **(od 45 € sa šampanjcem)** privlači katalonsku buržoaziju s gozbom kolača, morskih plodova, jaja u mnogim verzijama, okruglica, kanelona, kroketa ili raviola sa špinatom i pinjolima, među ostalim delicijama.
Majestic brunch: deset
ŽEĐ ZA VERMUOM
Tradicionalno se jeo u podne uz konzervu školjki, tanjur maslina ili šaku prženih badema, ali scena je evoluirala i novi vermut barovi otvaraju se na svakom uglu. Le Bouchon u hotelu Mercer, sa šefom kuhinje Jean-Luc Figueras , najelegantniji je, a Bodega 1900 najpromidžbeniji. Ostali vrlo dobri su Morro Fi, Bormuth i Senyor Vermut, ali najbolji je Casa Mariol, pionir u obnovljenoj tradiciji ovog aperitiva. Tamo Michael Angel Vaquer poslužuje onaj koji je njegova obitelj pripremala generacijama uz closque (slane punjene žemlice).
Vermut kao način života u Barceloni
SRETAN SNACK
Barcelona se predaje brzoj hrani i ne govorimo o Burger Kingu, već o zalogajima izvrsnosti. 'Revisited' sendvič je u modi: Entrepanes Díaz , podružnica Bar Mut Kim Díaz, proizvodi sendviče s potpisom, a Tanta predstavlja sendvič Peruanski, dok La Pepita izvodi glatke verzije španjolskog sendviča za gurmansko mnoštvo. Bar Nou briljantno ponovno otkriva klasični međuobrok od kruha s rajčicom za katalonsku publiku gladniju nego ikad njezine kulinarske tradicije.
S prepoznatljivom kuhinjom, impresivnim sendvičima i izvrsnim vinima u Monvinicu, najboljem vinskom baru u Španjolskoj. Butifarring i drugi slični dodaju vrijednost i kreativnost kobasicama, a The Dog is Hot! radi isto s hotdogovima.
Butifarring, osnovna kobasica u Barceloni.
Napokon je kamion s hranom parkiran u gradu. Van Van Market gastronomski je događaj, a Palo Alto Market održava se svakog vikenda u staroj tvornici u Poblenouu, gdje hipsteri odlaze u potragu za umjetnošću, rukotvorinama, vintage odjećom, DJ-ima i uličnom hranom. Pazite na redove.
PODUKE KUHARSTVA
Učenje kuhanja može biti jednako zabavno kao i jelo. Katalonski tečaj kuhanja u BcnKitchenu u El Bornu vrlo je popularan (46 € za tri sata i uzimate ono što skuhate). Kad sam bio tamo, bio sam zadužen za Rais Esteve a uključivao je suquet (riblju juhu) i katalonsko vrhnje. Druga mogućnost: u n šetnja s lekcijama kroz tržnicu Santa Caterina.
Tečajevi kuhanja u gradu
* Ovaj je članak objavljen u izdanju časopisa Condé Nast Traveler od ožujka 93. Pretplatite se na tiskano izdanje (**11 tiskanih brojeva i digitalna verzija za 24,75 €, pozivom na 902 53 55 57 ili s naše web stranice**) i uživajte u besplatnom pristupu digitalnoj verziji Condé Nast Traveller za iPad. Ožujsko izdanje časopisa Condé Nast Traveler dostupno je u digitalnoj verziji za uživanje na željenom uređaju.
*** Možda će vas također zanimati...**
- Ovo je moderna ulica u Barceloni
- Najbolji brunchevi u Barceloni
- Najljepši podovi u Barceloni #BarcelonaFloors
- Barcelona u plamenu: četvrt Sant Antoni
- Počinje li trend kamiona s hranom u Španjolskoj?
- Sve što trebate znati o Barceloni
- Barcelona: jedan od vermuta i tapasa - Barcelona s povećalom: ruta ulicu po ulicu
- Najbolji sendviči u Barceloni
- Najbolji hamburgeri u Barceloni
- Barcelona: nešto slatko, nešto slano, nešto slano
- Churros i krafne u Barceloni
- [Barcelona s povećalom: Parlament street
- ](/gastronomia/articulos/barcelona-con-lupa-la-calle-parlament/3016) Reci mi kako si i reći ću ti u kojoj četvrti Barcelone trebaš živjeti
Van Van Tržnica