Casares, na vrhu
Casares ima čar naših baka: miriši kao ružmarina i borovice , a svježe napravljenu hranu ; je uredan, bijel i koketan; zna kako se drveće zove i uzima i donosi svježe cvijeće ; uvijek nam nudi krug Ponuda koji vas poziva da zaškiljite očima i smjestiti.
Casares, koji se pojavljuje iznenadan i neočekivan iza zelene ceste borove šume, sa svojim profilom iz drugog doba, ponosan i ponizan ujedno su to i njihove bake. Oni koji pomažu unucima stavi bicikle unutra kad padne noć, oni koji kuhaju sa otvorena vrata i prozore nahraniti apetit zraka, oni koji sjednu staviti riječi i težinu na dane kućna vrata.
Casares, tišina koju prekida samo on daleko brbljanje od djece i priča o trgovima, To je sretno djetinjstvo kakvu smo imali i kakvu ponekad sanjamo. Idite gore-dolje stoljetne padine , uska, opremljena sa kuće od limete s tirkiznim vratima. I okrunjena je, kao i svaka maštarija iz djetinjstva, a dvorac na vrhu visoke planine, usječen u blok za sječenje vrtoglavu ravnotežu.
Uredan, bijel i znatiželjan
Tamo su usmjereni naši koraci. obilazimo trgovi s bunarima priča i ploče koje nas podsjećaju da je Casares, zemlja blas dojenče, oduvijek borio za jednak mir za sve. Jedna, s tekstom iz 1918. godine, glasi određenje " ukinuti latifundizam , eliminirati kacikizam i stvoriti pošteniji grad, gdje kulture i obrazovanja , zdravlje i povijest, biti njezini stupovi". I niže, sada potpisano: "The 'Andaluzijski ideal' nastavio je opstati među Casareñosima".
Usput, rekosmo, nepravilni zidovi, vrata s kojih se vidi stari namještaj, umjetničke galerije bez pretpostavki, restorani na osami, kameni podovi koji vode do dosad najtežeg, do a zid danas gotovo anegdota koja još uvijek vlada golemim prostorom koji odvaja obalu od tjesnaca Serrania de Ronda.
Eto koliko je on visoko dvorac Casares , zauvijek zaštićen od strane 'Stan' , taj rez koji je nagliji, manje civiliziran od onog grad iz snova, ali za to, ako išta više nezaboravno.
Idealan andaluzijski grad
Gdje je Ronda dogovorila vrhunski akvadukti i romantične balustrade, Casares je koristio bijeli zid zanatskog izgleda, koja nas dijeli od ponora do iza struka.
Iz njega se mogu vidjeti planine, masivi, hrastovi plutnjaci, groblje duhova koje je ostalo napola izgrađeno - građani do sada nisu htjeli od njih svojim mrtvima – i neki penjači koji razbijaju čar neosvojivosti stare tvrđave.
Dok gledamo u ekstazi zalazak sunca, da je ovdje ljepše, zanosnije i narančastije nego igdje drugdje - ili nam se tako sada čini - nad nama bdiju kolosi ovoga neba : orlovi i bjeloglavi supovi. Dijelimo trenutak u apokaliptičnoj tišini sa tri tinejdžera sa sela i grupa Francuza na ekskurziji.
Iza nas se oprašta i popodne Kulturni centar Blas Infante -u kojoj se nalaze stalne izložbe o povijesti mjesta-, još jedan amblem pobune ovog grada: sagrađena je na Crkva iz 16. stoljeća.
Zalazak sunca ovdje je čarobniji i nezaboravniji
The bakina peć pozivaju na glad: idemo Sarmiento. Usput parovi iz Madrida, njemačke obitelji, ali prije svega casareños : to nije frigiliana , lijepa i osvojena ostali . Ovdje udišete vjetar - koji puše, i puše, i puše - a Andaluzijsko planinsko selo . Na trgu, uz snježno staro groblje, još jedan djed. On to priča svojim unucima Oni su najzgodniji na svijetu Ne trči bez cipela, ne svađaj se s bratom. „Ali tata, ako su cijeli dan bos u polju !" smije se njezina kći.
Kad smo već skoro izašli iz grada - pozdravljen od svih , zdravo, zdravo, laku noć, vidimo se-, naišli smo na dvoje djece: "Gdje više voliš živjeti, u Manilvi, Casaresu ili Gaucínu ?"; "Pa, u Casaresu, naravno!".
Casares također ima plažu, i to vrlo lijepu
RESTORAN
Sarmiento je na periferiji grada, što ovdje znači a pet minuta hoda. Prolazi kroz a drvena šetnica paralelno s cestom, koja nas sve više odvaja od ovog naseljenog brda dok se sasvim ne nađe pred nama, kao nepomična razglednica savršenog bijelog grada.
To je nestvaran pogled u kojem ćemo uživati sa stola u ovom restoranu ukrašenom lukovima od Andaluzijska terasa i toplog okusa suvremeni. "Koncept Sarmiento 'andaluzijski roštilj' pića iz temeljnih stupova Andaluzijski način života : autentičnost, spontanost i užitak u druženju prijatelja i obitelji za stolom", objašnjavaju njegovi vlasnici.
Jesu li Miguel i Juan Diego Hernandez Sarmiento, dva brata iz Casareñosa koji su napustili svoju zemlju da bi s njima učili najbolje od europskog gostoprimstva a sada su se vratili u obiteljski restoran koji mu od svibnja ove godine daje novi život.
Tajanstven, ugodan i uređen: ovako nas dočekuje Sarmiento
U svom pismu, pažljivo, fino i ekspresivno pripremljenom od strane kuhar Victor Carracedo -direktor kuhinje u prestižnim hotelskim lancima kao npr Ritz-Carlton, Hilton ili Meliá -, puno poštovanja prema sirovini i lokalnom proizvodu: rajčice, od Coin; the tuna , iz Barbate; povrće, od Axarquia . Čak i kada se bira glavni pripravak, koristi se nešto od najviše Malage: ispljunuti žeravicu, koja „izvođenjem dobiva novu dimenziju kroz godinu, i to ne samo na sardine, već na veće ribe i meso".
"Sarmientov kulinarski koncept vrti se uglavnom oko reinterpretacija tradicionalnih jela andaluzijske gastronomije", objašnjavaju njezini ideolozi. Dakle, chicharrones de iberijska slanina pripremaju se s limetom, imaju pringá krokete infuzija metvice i hobotnica, pečena na žaru ("tehnika kuhanja predaka koja nam omogućuje poštuj to do kraja , dodajući neke nijanse poput veće teksture i sočnosti ili naglašavanje aroma ") poslužuje se uz kremasti pire i ulje preliveno dimljenom paprikom.
U sobi je pozornost blisko i izvrsno, i percipira se ponos na dobro obavljen posao. Ista stvar događa se u baru, čije je slovo koktele je i originalna reinterpretacija klasike s lokalnim štihom, čija pića mogu biti popraćena "hladnom gastronomskom ponudom, 'peckanjem', osmišljenom za dijeliti ". Uživati polako i dobro , tako se stvari rade u Casaresu, i to nikada nećete zaboraviti silueta grada ocrtana na mjesecu ... niti njegov nježan okus tanka pita od jabuka s vanilijom.
Žeravica s karakterom
HOTEL
Bijela poput Casaresa; Andaluzijski i tradicionalni koncept, sofisticiranost bez oštroumnosti ; prostran, potpuno udoban kao samo a Legenda od ** Preferred Hotels & Resorts;** to je točno Finca Cortesin , smještaj od izvrsnost koji se nalazi nekoliko minuta od grada, ali koji, u isto vrijeme, izgleda kao odvojeni svemir . Osim onoga svakodnevnog, svakodnevnog, poznatog. Iznad svega ovoga i još malo više.
Jutra u Finci Cortesín sviću s planinski pogled , i, ako je dan vedar, također More . Gledajući malo dolje, iznenađeni smo bazen, klasičan, kolosalan i impozantan. u Lutzov vrt , između stoljetnih maslina i stolova koji čuvaju šarm tajnog francuskog bistroa, a la carte doručak . Ali prvo, malo kulinarsko iznenađenje od strane kuhara. Možda mali gutljaj jogurta od kruške, možda nježnu mješavinu smokava i sira.
Luksuzni seoski klub u Finci Cortesín
Nakon malog banketa, beskrajne mogućnosti sklad i nepovezanost: igranje tenisa ili golfa, odmor u visećoj mreži, tretman u toplicama, prošetati žalosnim vrtovima... Osjećamo se kao mirisati svježe cvijeće koje su pažljivo smjestili u svaku sobu i smjestili nas da čitamo u svojim dvorišna dvorišta maurskih, indijskih ili kontinentalnih utjecaja: učinimo to bez straha da ćemo nešto propustiti, jer život stao Čim uđemo kroz teška vrata ovog hotela u titanske dimenzije i sama 67 soba , gdje je privatnost to je zajamčeno.
U podne, pod suncem koje ovdje sja 300 dana u godini, mi ćemo se opustiti, indolentni, i hidrirani na temelju prirodni sokovi i kokteli s potpisom . Bit će vrijeme za jelo i pojest ćemo nešto lagano i ukusno restoran uz bazen, i odjednom, radosti tropa Činit će se da su odmah iza ugla.
U njegovim raskošnim dvorištima osjećat ćete se poput sultana
Svečano ćemo otvoriti poslijepodne u ugodna knjižnica , na čaju u pet, i vidjet ćemo je kako se proteže topličke vode, u čijem zatvorenom bazenu visoki i providonosni stropovi osjećat ćemo se dijelom jet seta sretno 20 . kad počinje zabava gospodin Gatsby ? od wellness dublje, u samo nekoliko minuta, kada legnete u sobu za masažu i prepustite se vrata iz snova, dok specijalizirani terapeuti govore vašem tijelu jezikom koji znaju samo njih dvoje.
Čujete li tu melodiju? napušta klavir, onaj pored plava traka -koji ima namještaj boje mahagonija, ružičaste nijanse perzijskih tepiha, i da, jedinstvena plava na njihovim ručno oslikanim tapetama. Tamo poslužuju najbolja alkoholna pića - i ugađaju vam ukusna čokolada -; To je savršeno mjesto za početak ili završetak noći.
Opustite se u svom prekrasnom unutarnjem bazenu
U međuvremenu, želimo uživati u zemaljska uživanja ; zasititi ih, težak izbor. S jedne strane, **Don Giovanni**, gdje je nagrađivani sicilijanski kuhar Andrea Tumbarello kuhat će nam sukulente talijanski recepti u autentičnoj i intimnoj atmosferi. Za drugoga, Kabuki Raw , Restoran michelinova zvijezda u kojoj kuhar Luis Olarra razrađuje jedinstvena jela koja proizlaze iz susreta između japanske i mediteranske kulture , koristeći za to najbolju ribu i školjke te organske proizvode hotelski vrt. Naša oklada? Ne birajte. Rezervirajte večer u svakoj.
Sljedećeg jutra počnite ispočetka zadovoljstvo. Sada u Klub na plaži Finca Cortesin -samo kilometar od smještaja-, gdje se svaka od pažnje i čari ovog hotela s pet zvjezdica prenosi na Plaža Casares. Tu, između kupanja u moru i bazena, mediteranska kuhinja, koktel karta, hirovi i uživanja po želji. Da jutra nikad ne završe ovako ni popodneva ni noći. Živimo zauvijek u ovome savršen bijeg.
Živimo zauvijek u ovom idealnom odmorištu