Restoran tjedna: galicijska konoba Arallo
Od Galicije do Madrida hodajući po svijetu. Ovo je vjerojatno najbolji način za definiranje oklade Arallo , neformalno mjesto industrijskog uređenja, glasne glazbe i smješteno na 31 kraljica ulica , savršeno mjesto za vrtenje planova koji uključuju rupu za a gastronomski doživljaj više nego zanimljivo.
Arallo Madrid, uživajte u atlantskoj kuhinji kao nikada prije
Anxo Garcia , partner i direktor hotelske grupe amikalia, je sletio od A Coruna (gdje je izvorni Arallo) u središtu Madrida s opuštenijom opcijom od svoje početne oklade u glavnom gradu, ** Alabaster ** (topla preporuka).
Šank, nekoliko stolica i nekoliko stolova u stražnjem dijelu prostorija, kao i stol u privatnom prostoru s kapacitetom do 22 osobe čine Arallo. Rezervacije se prihvaćaju samo na ovoj zadnjoj lokaciji.
Novi porok A Coruñe
The Chef Ivan Dominguez , gastro direktorica grupe, pripremila je sažeti jelovnik kojim ćete zavesti, istinski galicijski proizvod "kontaminiran" različitim recepturama diljem svijeta.
Prijedlog namijenjen dijeljenju koji je podijeljen u nekoliko odjeljaka: f rijeka, pare, prženje i roštilj , na vrhu je Josper pećnica. Nedvojbeno, upravo u svom baru najviše uživate biti suučesnici samouvjerene ekipe koja se vrlo organizirano kreće prema natjerati zalogajnicu da sudjeluje u svemu što se tamo događa.
Arallovo putovanje može započeti na hladnoći s kisela kapica , stimulativan i prepoznatljiv zalogaj obilježen teksturom mekušca, dobar početak.
Nastavljamo s odavanjem počasti Meksiku s a avokado s gallo pibilom da napravimo vlastite tacose, kiselost i okusi dobro označeni.
Curry od cvjetače, jelo koje morate naručiti DA ILI DA
The kroket-nigiri od oslića To je maksimalan izraz spoja Aralla, oslića sušenog u morskoj vodi na kroketu sa zelenim umakom koji iznenađuje finoćom svog tijesta i tekućom teksturom svoje unutrašnjosti, toplo preporučujemo.
Čekamo da ovi momci saznaju “kontaminirati” prženu Mars pločicu koja se 'kuha' u gradu Edinburghu, morat ćemo ostati pri verziji još jedne tipične elaboracije Škotske kao što je Škotska jaja, u ovom slučaju s padrón paprikom , dobitna kombinacija u kojoj iznenađuje masnoća žumanjka.
The indijska pizza može biti dobar način za zaokruživanje jelovnika, izuzetno tanko tijesto i hrskavi roti kruh s bazom curryja, San Simón sir i jegulja.
Završavamo s moždinom iz jelovnika, pripremljenom s josperom, blago zadimljenog okusa i medene teksture. Uz ukusan tatar biftek upotpunit će narudžbu za ljubitelje mesa.
U Konoba Arallo bez deserta ili kave pa je dobra opcija završiti s jednim od njihovih koktela u rukama Gintas , sve do nedavno miksolog iz Sudestade.
Njegova se kuhinja, iza naizgled jednostavne, skriva ukusna jela gdje ne gubiš iz vida Galicijski korijeni, prijateljske cijene, atmosfera ništa stegnuto i mjesto koje daje puno igre... bez sumnje pobjednički poker aseva. Kao što njegov moto kaže: Do kuhinje uvijek!
Keltski Gallo al pibil in Arallo