Kanarski okus u Madridu
Dotično mjesto postoji. I ne, nije ni na jednom od sedam otoka, već na Susjedstvo slova , u (ili jednom od) “zlatna milja(e) dobre hrane u Madridu” , vrlo blizu drugih izvrsnih restorana u glavnom gradu kao što su TriCiclo, Bistronomika, Salmón Gurú itd. što stvaraš ovdje veliki gurman iz susjedstva.
stvar s imenom, GOFIO , deklaracija je o načelima, da, način da kristalno jasno pokažemo da smo u kanarskom restoranu. Ali to je i jedina očita stvar na jelovniku, jer ovdje, kuhar siguran križ i njegova ekipa (s Kanarskih otoka, Majorerosa, chicharrerosa... svi s arhipelaga) pokazuju svoju domovinu, ali bez upadanja u klišej, priređujući nam jedno iznenađenje za drugim.
siguran križ
Uz aperitiv uzmeš prvu zascu, nekoliko maslina mariniranih u zelenom korijanderu mojo . Ali to je tek početak: tada dolazi trenutak istine, kada počinju stizati jela, koliko zabavna toliko i dobro pripremljena i prezentirana (oduševit će i najzahtjevnije foodiegrammeri ), koji vas cijelu noć drže u stanju iščekivanja. Barem one koje izbornik traje (sa 6, 8 ili 10 prolaza), koji servirano (isključivo) vikendom (isključivo) za sve stolove . Sa svim svojim ritualima uključenim, pa čak i neki hit efekta uživo i izravno.
Pečena govedina
**Kanarski sastojci (almogorote, majorero sir, čaj, gofio, mojos...) ** i gulaš kuhinje s talogom ali u tradicionalnim receptima ažuriranim ili predstavljenim u suvremenom ključu, ne zanemarujući igre s egzotičnim dodirima, citrusima ili biljem koji smanjuju potenciju (i podsjećaju na neka vijetnamska ili tajlandska jela)… Ovako na stol stižu oni vrlo ukusni tacosi od kozjeg mesa ; (spektakularna) pečena govedina s txuletom na žaru s breskvama iz El Hierra, sir gomeran i palmero mojo , koji se dimi za stolom uz kanarski čaj; valovi ukusne okruglice od zeca , koji su upotpunjeni salmorejom ispaljenim ispred zalogajnice.
kanarinac skuša
mnoga jela fiksirani su u slov (koji se poslužuje samo radnim danom), ostali se izmjenjuju i uključeni su u dnevni meni (od ponedjeljka do petka do 16:00 s dva predjela i dva glavna jela po izboru, za 11,50 eura), ili u Vikend degustacijski meni.
Za piće, **Carsko kanarsko pivo i vinska karta (100% s kopna)**, sa zanimljivim prijedlozima po povoljnim cijenama.
Mjesto nije veliko, ali je vrlo lijepo (i za romantičnu večeru i za grupni sastanak) i iskreno, vrlo u skladu s filozofijom mjesta , bez pardona kombinirajući Ikeine lampe s knjigama s akvarelima Mary Bombassat ili zidne slike kanarske faune i flore. Vrlo originalan prijedlog i 100% preporuka.
Kanarska ilustrirana kuharica
ZAŠTO IĆI: za vrijednost za novac i originalnost prijedloga.
DODATNE MOGUĆNOSTI : Kući možete ponijeti i različite proizvode s otoka kao što su mojos, piva, bezalkoholna pića, gofio...
gofio sladoled
U PODACIMA
Adresa: Ulica Lope de Vege, 9
Telefon: 915 994 404
Raspored: od 13:30 do 16:00 i od 20:00 do 24:00 od srijede do nedjelje
Cijena : 25 eura po osobi cca.