Putovati u Japan bez napuštanja Barcelone je teško, ne zato što u gradu nema raznovrsne japanske kuhinje, već zato što teško je pronaći nešto što zaista sliči onome što bismo mogli pronaći u japanskoj zemlji , njegova estetika, okus, proizvodi... Međutim, možete se prilično približiti u novi izakaya bar Grupo Tragaluz.
Poput dobre izakaye, u Japanese Escondido (C/ Llauder, 1) možete probati ukusna jela japanske kuhinje i popiti alkohol. Ovdje ima sakea, dima, blizine, buke i neformalne usluge, dakle svega onoga što bi moglo definirati autentičnu izakayu.
Od intimnosti, osjećajnosti i jednostavnosti, Thomas Tarruella i njegov tim kojim je zapovijedao Alex Duran Preokrenuli su staro mjesto na Isla Tortuga naglavačke, pretvorivši ga u novo trendi mjesto u Ciutat Velli. Razlog za njegovo ime navodi Tomás: „Ime restorana skovano je putovanjem. S načinom na koji radite. Bitan je tim, atmosfera, lokacija, aura mjesta, susjedstvo... Osim toga, ime vam može pomoći da objasnite stvari, gdje se nalazi podsjetilo nas je na taverne u japanu . Underground atmosfera”.
Skriveni Japanac.
Ime vam pada na pamet kada dođete do mjesta, jer da, ovaj japanac je skriven ali kakvo otkriće kad uđete! Glazba, atmosfera i mlada i moderna ekipa tjeraju vas da otputujete u Japan ili se barem osjećate malo bliže.
Brod koji udomljuje Skriveni Japanac je preuređen, u suradnji s Lekuona-Studio za uređenje interijera i grafički identitet, u ugodnom prostoru sa sushi prostorom i središnjim prostorom ispred kuhinje za robatu.
Okolni stolovi oživljavaju kako noć odmiče zahvaljujući dobroj glazbi koja je neizostavni dio atmosfere ove japanske taverne.
Ja iz taberua: Jedemo Japan u 20 filmova, serija i animea
Japanski skriveni sushi.
ŠTO ĆETE JESTI
Jelovnik crpi iz ulične inspiracije zemlje, ali bez gubljenja iz vida Katalonska sezonska kuhinja , čija je adaptacija, kažu, bila laka. Iz tog razloga, jela će se mijenjati prema sezoni, ali bez razvrstavanja.
„Nije nam namjera etiketirati jela iz naše ponude, već neka od njih zbog popularnosti, potražnje ili naklonosti moramo spomenuti kao npr. katsu sando (sendvič), the školjke u woku , the udon s gljivama , the Iberijska rebra lakirana sukiyakijem ili chicken tsukune. Sada želimo okrenuti naš način ponude jela naglavačke, smanjili smo jelovnik kako bismo ponudili više prijedloga, bolje iskorištavajući sezonalnost proizvoda”, naglašava Tomás.
Ne možete propustiti sushi bar Obalna riba uzuzukuri s ponzu i togarashi , koje ćete odmah vidjeti pripremljene i pred vašim stolom, a ukusne su Hotate rolada s misom (od jakobove kapice).
Prepustite se savjetima o njihovim svježim jelima, iznenadili su nas s savršeno napravljen romb i neki ulaznice s druge planete. Završite s jednim od njihova dva deserta (ili oba). The zeleni čaj i tekućina od bijele čokolade (neodoljiv, usput) ili kakigori.
“Imamo samo dvije slastice jer želimo stvoriti koncept s jednostavnom, jasnom i ukusnom ponudom, gdje posjetitelj ne mora previše razmišljati. Kakigori je porijeklom iz Kyota , gdje su imali pristup blokovima leda s planina kako bi se ohladili od ljetnih vrućina. To je izribani led s okusom”, objašnjava Tomás.
Ibersko rebro lakirano sukiyakijem.
Možda ti se također svidi:
- Barcelona za one koji već poznaju Barcelonu
- Što raditi, što vidjeti i što jesti u Barceloni (u 72 sata)
- 24 najbolja (nova) restorana, jela, barova i kafića u Madridu i Barceloni