kad si iz Barcelona "od svega života", proveli ste beskrajne sate šećući gradom i prateći većinu njegovih ulica i uličica, izgubili ste se u kutovima s namjerom i bez nje i volite otkrivati nove prijedloge i ponovno otkrivati klasike, Teško je priznati da ste nešto propustili.
Što ovi vinogradi, To je to. jer je u Park prirode Collserola gdje je zadruga L'Olivera bavi se proizvodnjom vina godinama, vrlo blizu Tibidaba i nekoliko kilometara od stražarnice, između Barcelone i Sant Cugata.
Ugao Can Calopa.
L'OLIVERA, JEDAN PROJEKT, DVA KRAJOLIKA
Reći da je ovo samo vinski projekt je nepravedno i udaljilo bi nas od stvarnosti. L'Olivera je zadruga rada i društvene inicijative koji uključuje jedinstveni projekt između ruralnog i periurbanog svijeta. ruralni in Vallbona de les Monges i urbanog Može Calopa , nekoliko minuta od Barcelone.
Ova zadruga tvrdi da je poljoprivredna aktivnost povezana s velikim gradovima , koja obrađuje vinograde i masline, koja proizvodi organska vina i ulja održavanje ručnog rada i ručno označavanje i numeriranje boca jednu po jednu. Time postižu niz vina mlad, jedinstven, urban, karakteran i eksperimentalan; kao i organska, jedinstvena i iskrena ekstra djevičanska maslinova ulja.
ZAJEDNIČKI CILJ
The L'Olivera vina Rađaju se iz različitosti i predanosti. Govore o vjernosti prošlosti i vlastitoj tradiciji, o poštovanju okoliša; zahtjevnog vinogradarstva; od ljudi, kolektivno učenje i društvena transformacija.
Žele biti solidan projekt, zajednički projekt kolektivno i uključivo, izradio mnogo ruku i mnogo glasova: “Sve uključene ljude stavljamo u središte našu gospodarsku i društvenu aktivnost jer vjerujemo da oboje treba ići ruku pod ruku”.
Ova (gotovo utopijska) ekipa vjeruje u agroekologija kao model prema kojem se treba kretati održiviji prehrambeni i poljoprivredni sustavi Za okoliš. Posvećeni su tome da hrana bude ambasador teritorija i temelj kulture prehrane povezane s podrijetlom. Na taj se način redaju načela pokreta spora hrana, koji promiče stvaranje i konzumiranje dobri, čisti i pravedni proizvodi.
Nezadovoljni time, otišli su dalje i pridružili se Udruga seljaka Collserola. Zajedno s njima, već prvu godinu, spasili su sorta rajčice Mondó de Collserola, autohtonu rajčicu s planine koju žele vrednovati opravdati seljaštvo Barcelone i njezinog gradskog područja. A ovo je tek početak, budući da vrt zauzima mali prostor unutar svog imanja!
Seoska kuća s pogledom na Tibidabo.
PERIURBANI VINOGRADI
Seoska kuća, obnovljeni vinogradi, mala vinarija i projekt socijalne uključenosti koji daje smisao cjelini. The Can Calopa de Dalt seoska kuća To je prostor okružen prirodom, gdje vrijeme kao da je stalo, gdje možete mirno uživati u čaši vina ispred panorama prošarana vinogradima.
Nekoliko vinograda, nalazi se na 300 metara nadmorske visine, od kojeg dolazi jedino vino proizvedeno u Barceloni. Gospodarstvo, smješteno u šumovitom krajoliku, čuva ostatke starih suhozidnih rubova i kombinira terase s malim ravnim parcelama . Konačno, podrum koji se nalazi u prizemlju seoske kuće , je mjesto gdje vino završava dobivanjem oblika.
UTOPIJA, STVARNOST, VJERNOST I OTPORNOST
U ovoj zadruzi su tvrdoglavi, ista tvrdoglavost koju nalazimo u ovoj oštar krajolik i da oni nastoje kultivirati. I to je isti karakter koji im daje vrijednost, onaj koji im je pomogao u tome boriti se godinama protiv svih izgleda , prevladati nedaće i pronaći rješenja. To je vaš vlastiti pečat.
Lik koji ih identificira, koji ih obvezuje i koji ih strukturira. Zahvaljujući njemu osnovali su vlastitu Zakladu 2003 jamčiti socijalnu i radnu integraciju osoba s invaliditetom i rizikom od socijalne isključenosti. i zahvaljujući njemu nastavit će nuditi obuku budući da ga smatraju korisnim alatom za nastavak izgradnje projekta i za otkriti vrijednosti koje iz toga proizlaze.
Najbolji način da se približite L'Olivera posjećuje vinariju, kročenje vinograda u kojima se rađaju vina; i, očito, uživajući u vinima koja su krajnji rezultat ove predanosti autentičnosti, kolektivno učenje i vjernost teritoriju na kojem živimo.
Može Calopa kuhinja.