Bit će i nagrade za najbolja jela od hobotnice i tapase
Da se u ** Madridu ** konzumira puno hobotnice, gotovo je očito. Takav je bio uspjeh prošlih izdanja da Octopus Passion vraća se u prijestolnicu u a treće izdanje u kojem ništa više i ništa manje od 67 restorana , dvostruko više nego u prošlim izdanjima.
ZAŠTO OURENSE?
Sjedište Udruge veletrgovaca ribom iz Madrida (AEMPM) u Mercamadridu bilo je pozornica za doček događaja koji su ljubitelji hobotnica čekali. I gotovo bismo mogli reći da je to puno više nego prikladno okruženje, budući da je organizam taj kontrolirati hobotnice koje ćemo ovih dana jesti i to one koje jedemo godinama, budući da je zadatak koji od 1982.
Pulpo Pasión je prije svega još jedna odskočna daska u **promicanju gastronomije Galicije**, točnije one Ourensea, kolijevke octopus a feira.
Ljubitelji glavonožaca u glavnom gradu, imate sreće
Vrlo je zanimljivo da tradicija konzumacije proizvoda iz mora dolazi iz unutrašnjosti pokrajine. Ovo ima objašnjenje koje nalazimo u arhivu grada Ourensea.
Redoslijed cistercit iz Oseira (12. st.), vrlo blizu glavnoga grada, bio je onaj koji je kontrolirao zemlju do obale Pontevedre. Desetina koju su plaćali seljaci koji su živjeli bliže obali često je bila u obliku hobotnice , pa je oko ove životinje nastala tradicija koja se održala do danas.
Ourense je gotovo s pravom postao glavni grad hobotnice. A takvo je štovanje u Ourenseu prema hobotnici koja festival hobotnice u gradu Carballiño , koji se slavi u kolovozu, proglašen je za međunarodni turistički interes.
HOBOTNICA FEIRI: FILM
Sve što okružuje ono što se smatra jednim od zvijezda jela galicijske gastronomije je a pravi ritual.
Feira hobotnica ili hobotnica na galicijski način ako je popraćena nekim cachelosom je hobotnica koja Mora se kuhati čisto, bez svih iznutrica i nečistoća to kvari okus. Posuda koja se koristi za kuhanje obično je bakreni lonac s kipućom vodom i, u nekim prilikama, daju hobotnici a mala 'batina' kako bi ga malo omekšao.
Kada? Od 27. travnja do 13. svibnja
Jedna od najzanimljivijih stvari u ritualu kuhanja hobotnice a feira je vrijeme da ga 'uplašiš'. Naravno, ovo ostavljamo pulpeiru koji zna, jer potrebno je puno prakse a kod kuće, vjerujte nam, ne izlazi prvi put. Snažno hvataju hobotnicu za surlu tako da cijelo tijelo dobro drže i urone u kipuću vodu na otprilike nekoliko sekundi. Ova operacija se ponavlja do pet ili šest puta. Razlog ovakvog postupka je da se razbiti kolagensku barijeru promjenama temperature . Na ovaj način hobotnica neće biti tvrda. Još jedan trik je da ga prethodno zamrznete.
Vrijeme kuhanja uvijek ovisi o veličini kukca a ponekad je voda namirisana lovorom. Jednom kuhana, životinja izrežite na ploške na drvenom limu i pospite paprikom odozgo. Također, posvuda prskanje ekstra djevičanskog maslinovog ulja i krupne soli, iako se oko potonjeg najpurističkiji stručnjaci nikad ne slažu.
OD 27. TRAVNJA DO 13. SVIBNJA
Ako ste se odlučili za rutu hobotnice koju on predlaže Octopus Passion 2018 , važno je da uđete na njihovu web stranicu i napravite svoj itinerer.
Kako ne biste propustili ovakve tapase, kreirajte vlastiti plan puta
Neki riblji restorani koji su dio kruga, kao npr Krug plodova mora _(Oliva de Plasencia, 1) _, već smo vam ih preporučili u svoje vrijeme jer su iz riblje restorane u Madridu koje morate posjetiti , a sada se susreću u elaboraciji najbolje hobotnice u glavnom gradu.
cijene fluktuiraju između 5 € za tapa s parom i 25 € za meni . Osim toga, ove godine nećete moći kušati samo hobotnicu a feira. Neke će ustanove sebi dopustiti određenu licencu za stvaranje jela od hobotnice i kreativne tapase gdje će mašta biti iznad svega. Toliko da je organizacija predložila nagradu na tri najbolja jela od hobotnice i tri najbolja tapasa , pa se očekuje da će razina ove godine znatno porasti u usporedbi s prethodnim izdanjima.
Uparivanje će se izvršiti s dobar albariño . U ovom slučaju, a kako bi drugačije, **Albariño Pulpo, iz vinarije Pagos del Rey**.
UPOZORENJE ZA PUTNIKE: tijekom dana Pulpo Pasión, oni će izlaziti Sjedala u vlaku Renfe s 50% popusta za posjet Ourenseu. Osim toga, postojat će posebne cijene za stazu Ourense Termal, jer spa nikad ne škodi.
Hobotnicu s albariñom, molim