Pet je popodne vikend na početku proljeća u lofriu , općina u blizini Begura, u srcu Costa Brave. Staza između voćnjaka vodi nas do Horta de la Viola.
Polje nas pozdravlja . U njegovoj okolici mirno pasu konji i ovce, sve je mirno, au daljini vidimo stari mlin i malu drvenu kućicu. Stigli smo.
U ovom mirnom mjestu dočekuju nas s osmijehom Maren Termens , vlasnica zajedno sa svojim suprugom Raimonom, ekologom i agroekološkim poljoprivrednikom, Horta de la Viola, projekta koji je rođen kao agroekološki povrtnjak 2001. god , ali malo-pomalo to je postajalo ono što je danas, organski vrt za uzgoj cvijeća . I još nešto: mali raj na Costa Bravi posvećen cvijeću i referentno mjesto u Španjolskoj (i međunarodno) za sve ljubitelje profesije i ljubitelje cvjećarstva.
Ovog popodneva 12 obožavatelja sastalo se kako bi održali posebnu radionicu, jednu od mnogih koje Maren održava u Horta de la Viola tijekom cijele godine; iako, kako ističe, proljeće označava početak sezone cvijeća, najvažnijeg od svih.
Zajedno sa Sonjom, iz Prolazno cvijeće , izvoditi proljetna cvjetna umjetnička radionica . Sonia je također strastvena u svom zanatu. Odvjetništvo je nakon mnogo godina napustio zbog cvijeća, a ovdje, na Costa Bravi, upoznao je Maren i uvjerio je da svoje cvijeće “skine” u Barcelonu. Sada možete kupiti cvijeće od Horte u gradu, jedno od prodajnih mjesta je cvjećarnica Prolazno cvijeće (Trafalgar Street, 26).
Maren pravi cvjetni aranžman.
Posebnost ove prilike je što ćemo ih mi sami moći izrezati iz vrta, nešto neobično jer se inače u ovakvim radionicama cvijeće već reže i priprema.
Maren nam daje neke naznake, prije svega, ne kroči zemljom gdje cvijeće rađa , jer je to 100% organski usjev i možemo ga pokvariti, rezati bez oštećenja navodnjavanja i pustiti da nas ponese polje puno tulipani, cinije, dalije, kozmose, ljutike… I, unatoč tome što vrt tek treba zaživjeti u punom sjaju, već se nazire mali pokrivač narančaste, roze, bijele, crvene, bordo boje. Dolazak ovamo se isplatio.
Sonia i Maren uče nas kako složiti cvjetni aranžman koji će biti najbliži onome što možemo naći u divljini. Buket u kojem cvijeće nije savršeno poredano, u kojem se boje sretno spajaju i u kojem svaki cvijet raste u svoje vrijeme. Aranžman se neće raditi u cvjetnoj spužvi , resurs koji cvjećari često koriste, ali vrlo malo ekološki. Umjesto toga koristit ćemo mrežicu koju možemo koristiti još mnogo puta.
Između smijeha, cvijeća i savjeta, Maren i Sonia pripremile su mali zalogaj : torta od jogurta, voćna voda i menta, čokolada, jagode, kupine i borovnice… Užitak za kraj dana koji se nadamo uskoro ponoviti, jer povratak u Horta de la Viola je od prve sekunde postao opsesija putovanja. Ovdje postoji nešto što te inspirira, što te veseli.
Horta de la Viola, cvjetni raj na Costa Bravi.
PROJEKT KOJI SE RODI IZ LJUBAVI PREMA CVIJEĆU
Razgovarali smo s Maren kako bismo saznali mnogo više o njoj i njezinu projektu. Ova tehnička arhitektica napustila je grad Barcelonu prije 20 godina kako bi vidjela kako raste Horta, a također i njezina kćer Violeta. “Projekt se zove Horta de la Viola jer se nalazi u Paratge de la Viola, u Llofriu, koji pripada Palafrugellu (Girona). Nalazimo se 4 km od Sredozemnog mora, tako da je zimi blaga klima, a ljeti vruća”, objašnjava.
Imanje ima dva hektara, ali trenutno obrađuju samo jedan. “ Sami proizvodimo i uzgajamo, posebno jednogodišnje cvijeće , iako imamo i nešto trajnica i lukovica”.
Zemlja je pripadala Raimonovom stricu; kad im je rekao za to, odlučili su ga kupiti. “Nismo previše razmišljali, činilo nam se praktičnim, jer je blizu grada, a zemljište je kvalitetno. Jedini je problem što je 20 godina kasnije razina podzemne vode pala mnogo metara , ostavljajući nas nekoliko ljeta bez vode. 31. prosinca 2020. odlučili smo prestati s uzgojem povrća i posvetiti se isključivo cvijeću”, objašnjava za Traveler.es.
Ali sve to nije došlo niotkuda, Maren je svoju strast njegovala i trenirala u najboljim školama: cvjetić (SAD) i Zeleno i prekrasno (Velika Britanija), postupno oblikovati projekt kakav danas poznajemo.
“Naša radna filozofija povezana je s našim stilom života. To je mali obiteljski projekt, koji ne želi rasti -ali poboljšati- kako bismo mogli nastaviti brinuti o našoj zemlji, raznolikosti, imati zdrav i brižan kontakt s našim okolišem, bez pesticida, poljoprivredu na održiv način i imati blizak odnos s našim klijentima. Tražimo ravnotežu u tome da možemo živjeti od cvijeća , pokušavajući vratiti sve što nam je zemlja ponudila, tražeći ravnotežu i ne iscrpljujući resurse. Tražimo lokalnu prodaju , vezu s našim klijentima i izbjegavamo plastičnu ambalažu, jednokratni otpad koji proizvodi agro-industrijski svijet cvjećarstva. Trudimo se biti što dosljedniji, kad god možemo”.
Violeta, Marenova kći, među cvijećem.
POSAO IZ STRASTI
Maren objašnjava da nikada nije mislila da će moći uzgajati i prodavati cvijeće, ali život uvijek nosi iznenađenja. Njezina strast prema sjemenkama navela ju je da istražuje i sadi, a s tim pokušajima i pogreškama shvatila je da se to može učiniti. Danas je Horta de la Viola više od vrta.
“Projekt se održava zahvaljujući prodaji buketa s vlastitim cvijećem koje naši klijenti mogu preuzeti na farmi ili smo čak - zbog COVID-a - počeli slati bukete kurirskom službom, postižući dobre rezultate. Kada imamo viškove, svoje cvijeće nudimo maloj skupini cvjećara koji dijele našu filozofiju i koji cijene lokalne i ekološke proizvode. Budući da je glavna svrha imati posebno cvijeće za stvaranje vlastitih aranžmana, Također se posvećujemo i cvjetnom dekoriranju vjenčanja i drugih događanja. ", Dodati.
Još jedna od njegovih prednosti su cvjećarske i cvjećarske radionice , koji također priznaje da ih voli. “To nam daje vremena da podijelimo dobar provod s klijentima, napravimo prekrasne aranžmane i razgovaramo o cvijeću. Ovi mali projekti trebaju veliku podršku da bi mogli preživjeti , te iz tog razloga farmu iznajmljujemo i fotografima ili provodimo male radionice ili edukacije u školama i sl. Vrlo smo svestrani, s jedne strane jer nas ono što je novo motivira i sviđa nam se, a s druge strane pomaže da ne ovisimo samo o jednom izvoru prihoda, što može izazvati probleme kada se pojave neugodnosti”, naglašava.
Maren u Horta de la Viola.
IZ DANA U DAN MEĐU CVIJEĆEM
Biti cvjećar nije lak zadatak, iako se može činiti vrlo bukoličkim, zemlja je puno posla . Rutine u Horta de la Viola razlikuju se ovisno o sezoni. “Tipičan ljetni dan počinje u šest ujutro, kada je svježe i za cvijeće i za ljude. Pokušavamo raditi u inozemstvu samo ujutro, a ja rješavam svu papirologiju popodne. Ljeti se obično koncentriramo na berbu, prodaju, radionice i vjenčanja”.
Sadnja, plijevljenje, žetva, tretiranje štetnika, postavljanje sustava za navodnjavanje ili mikrotunela , skidanje usjeva, priprema zemlje, sastavljanje buketa, prijevoz i još mnogo drugih poslova ono su što svakodnevno obavlja. Ponekad sam, ponekad u pratnji. Poslijepodne ih posvećuje online radu, od vođenja radionica do didaktičkih materijala svojih Online tečaj cvjećarstva.
“Zimi se sve mijenja. Radno vrijeme počinje u 8 sati i sadimo zimske lukovice i pravimo kampus koji će biti za proljeće, ali suštinski se posvećujemo čišćenju voćnjaka, a prije svega održavanju infrastrukture” .
Već u proljeće počinje sezona , upravo u ovih pet mjeseci kada vrt eksplodira u beskrajnim bojama, nude radionice i doživljaje. “Ovog sam proljeća jako uzbuđen jer je kuhar Poprsja Iolande svoju novu knjigu također će predstaviti u vrtu”, kaže nam. Bit će šetnje i domaće berbe, što su glavni novosti sezone.
Kako biti svjestan svega? Ne smijemo izgubiti iz vida njezin Instagram, ne samo zato što Maren objavljuje novosti, već i zato što nam daje fantastične zapise i razmišljanja o svakodnevnom životu uzgajivača cvijeća, cvjećara i agroekološkog poljoprivrednika.
Važna nota: Horta de la Viola je privatni voćnjak , stoga je uvijek potrebno tražiti dopuštenje za njegov posjet. Najbolji način za to je da se prijavite na neku od aktivnosti koje provode tijekom cijele godine.