Plaža Zahara de los tunas
Jedva je 10:30 ujutro i jutarnja magla je još uvijek vlasnica i gospođa plaža Zahara de los Atunes, da mali grad prepun šarma i ribolovni zrak koja iz godine u godinu osvaja tolike duše.
Sredina smo srpnja, ali neki teški budni dani su predali čudan, netipičan zalazak sunca. Neki od onih putnika koji godišnje izaberu gradić u Cadizu Kao mjesto za odmor rano ujutro odlaze u šetnju obalom. trenirka kroz i bez sunčanih naočala : u redu, neka se nitko ne uzbuđuje, da će sunce ponovno zasjati samo je pitanje sati.
Plaža Zahara
U pijesku, koji se nalazi između dva transparenta koji omeđuju prostor , skupina mladih ljudi - i ne tako mladih - punjene neoprenom je koncentrirana oko energične osobe koja je zauzeta prikazati grafički objašnjenja i sigurnosna pravila relevantan na pijesku.
je oko Jon, tehnički direktor i instruktor surfanja u Zahara Surf , jedina međunarodna škola usmjerena na ovaj sport u gradu Cadizu, ili što je isto, posao koji vodi od prije osam godina pokraj Natalie, njegova partnerica.
jer istina je da Surf Obično se više povezuje s drugim južnim plažama: Tarifa, Bologna ili El Palmar pojavljuju se na karti surfanja svakog obožavatelja, ali, Što će se dogoditi sa Zaharom?
Eto, pokazalo se da naša hvaljena destinacija ima i više nego idealne uvjete za uživajte u hvatanju -i učenju hvatanja- valova. Zapravo, oni koji pozorno slušaju svaku Jonovu riječ danas su njegovi učenici uvodni tečaj. Njihovo stolovi, veći nego inače -također mekše- odmorite se na pijesku samo nekoliko metara od njih.
Jon govori glasno , odajući strast u svakoj svojoj riječi: unatoč tome što je proveo cijeli život zagovarajući vrijednosti i vrline ovog sporta, on nastavlja zaljubljen u svoj posao kao prvog dana.
Prvi dan koji seže unatrag nekoliko godina, kada se ta stvar oko naseljavanja smjestila u gradić u Cadizu gdje ja znam pronašli svoje porijeklo Nije mu to još bilo u planu. Jer iako Jon nije rođen u Zahari , njegov južnjački naglasak je takav da odaje njegove korijene.
Njegova se priča ipak udaljava od naših granica: oca Nijemca i majke iz Zahora Oboje su se upoznali u gradu kada je ona bila tek tinejdžerica, a on je bio mladi europljanin u potrazi za emocijama putovao po kontinentu.
Zaljubljenost - kako bi rekla ta Mecanova pjesma - bila je trenutna: vratio se u njemačku, ali je nije mogao zaboraviti i, nakon razdoblja u daljini, vratio se po nju. Tako je bilo kći seoske matrone -Jon se ponosno hvali da je njegova baka bila ta koja je na svijet donijela velik dio Zaharinih susjeda- završio je formiranjem obitelj u njemačkim zemljama : naš instruktor je dakle rođen tamo.
Ali nemojmo se skrenuti sa strane, a to je znati lijepu priču i pustiti da redovi idu za njom... Vratimo se na ovaj određeni tečaj surfanja, a nakon praktičnog dijela na kopnu , dolazi trenutak koji su studenti toliko željeli - au isto vrijeme toliko strahovali - od strane učenika: Vrijeme je za ulazak u vodu.
Jonu, koji s ostalim monitorima promatra s obale, neprestano se ponavljaju u glavi upute: doći do pravog mjesta sa stolom , čekaj da ugledaš savršen val u daljini, lezi na dasku, veslaj rukama, spusti se na koljena i diži se! Čini se da je sve jasno... dok u prvom pokušaju ne popijete pola oceana.
Međutim, nešto što se uči od prvog trenutka je to upornost je najbolji prijatelj onih koji surfaju. Također vjerujte: ako ne izađe na prvu, izaći će na drugu... ili treću.
Doista, taj trenutak u kojem se ono što je naučeno ispunjava do slova i identificira užitak surfanja (iako malo i na rubu) neki drugi val , ulaže sve napore -i posljedična bol dan poslije- vrijedilo je.
Svaki dan tečaja , koji može trajati od jednog dana do tjedana, sastoji se od četiri sata -uključena i pauza za vraćanje energije- puna zezanja, smijeha, nekih drugih frustracija i puno dobrih vibracija. Nešto što instruktori destiliraju od prvog trenutka: oni su to već naučili Jon i Natalie kada su osnovali svoju prvu školu surfanja, 2010., u Lanzaroteu gdje još rade. Tu su se sreli, okrenuvši se plaža Famara kod kuće.
Proveli bismo život kupajući se u njegovim prozirnim vodama...
S duhovima kroz krov, energijom kroz pod, i diplomu ispod ruke koji akreditira stečeno iskustvo, kada dođe vrijeme da kažete zbogom, sve što trebate učiniti je reci zbogom dasci za surfanje : sunce već jako sja na najvišem dijelu neba i Zahara ima mnogo više za ponuditi. Da, prije Kako bi bilo da nešto pojedemo?
OKUS JUGA
Gastronomska revolucija u Zahoru možda nikada nije postala takva revolucija: proizvod zero mile je takve kvalitete u ovim krajevima da su proveli cijeli život pokazujući da ono što visoka kuhinja , ovdje, je nešto više od njegov način postojanja. na klasike poput Taverna Campero, Casa Juanito, El Vapor ili Trasteo Taverna, Moramo dodati i druge sjajne tvrdnje od kojih nam poteče voda na usta i prije nego sjednemo za stol. Ovo je slučaj Chiringuito Los Sueños.
Idi sad 12 godina otkad je ovaj apsolutni kulinarski hram otvorio svoja vrata na zlatni pijesak plaže Atlanterra i od tada nije radio ništa osim što je ugađao domaća i strana nepca željni okusa čistog okusa juga.
Duše koje stoje iza ovog uspješnog projekta - također vlasnici restorana Kraken, Barbate- su Pilar i Manuel , majka i sin iz Madrida koji su otišli Očarajte blagodatima Cádiza i krenuli su, prije mnogo godina, u ovu zemlju odlučni da ostvare svoje -naravno- snove.
Čim sletite na njega, morate odlučiti hoćete li se zaljubiti u njega stilski interijer ili podleći osjećaju uživanja a ukusno iskustvo objedovanja s noge utonule u pijesak.
Želite li dobru rižu? Rezervacija u Chiringuito Los Sueños
Bilo kako bilo, sreća će nas zagrliti čim osjetimo ljubav s kojom se ophode prema svakom od njegovih klijenata, ali još više kada zagrizemo prvi zalogaj njihovog ukusna salata od hobotnice ili njegovoj -o, majko lijepe ljubavi- Almadraba sendvič od plavoperajne tune s kanarskim almogrotom i hrskavi kruh.
A tko stoji iza ovih izvrsnih recepata? The kuhar Jose Carbonell, također iz Madrida i s velikim iskustvom koje ga je dovelo do suradnje ruku pod ruku s kuhari poput Sergija Arole ili Davida Delgada. On je taj koji smišlja svako jelo, koji smišlja, eksperimentira, isprobava i uspijeva.
A da biste to provjerili, samo morate nastaviti kušati: bilo koji od tradicionalna jela od riže llauna, ajoblanco od kokosa i tartar od brancina ili bilo koji od elaboracija temeljenih na Zahoreño proizvodu par excellence, almadraba plavoperajna tuna Oni će nam pokazati.
I ŠTO DRUGO?
Pa, puno, puno više, u to nema sumnje. Jer ako Zahara de los Atunes ima nešto, to je to, unatoč tome što jedva da ima pregršt uličica a da njezini registrirani stanovnici jedva prelaze 1500 veći dio godine , ima prošlost koju vrijedi otkriti.
A da biste to učinili, ništa nije bolje od toga da krenete na putovanje kroz njegovo porijeklo. Početak je, naravno, u svom starom dvorcu. Ili bolje rečeno, u ono što je od njega ostalo: između ostaci zida ove utvrde , danas se koristi kao ograđeni prostor u kojem se svake godine slavi ljetna tržnica, stara Palača Chanca de Zahara, izgrađena u 15. stoljeću od strane vojvode Medine Sidonije.
Njihovo 15.000 četvornih metara Dali su za punopravni tri u jednom: rezidencija kneževa, obrambena utvrda i čanka , odnosno tvornica u kojoj su se tune pretovarivale i solile.
Stoljeće kasnije to je Župna crkva Gospe od Karmela , samo nekoliko metara dalje. Povijest ovog jedinstvenog grada ispisana je i na njegovim zidinama: sol i dalje curi sa zidova da je jednog dana služio kao prostor za posolite ribu Zapravo, nije bilo do ušao u 20. stoljeće koja je dobila svoju crkvenu funkciju.
Međutim, put do uživanja u pravoj Zahari je hodanje: hodajući kroz njegovu malu šačicu uličica i zaustavljajući se na svakom detalju, udišući tu jedinstvenu atmosferu kutova juga.
Mirne ulice centra Zahara de los Atunes
razgovarati s nekim od njegovi susjedi , koji neće oklijevati povezuje s kosom i potpisuje anegdote i legende vezane uz prošlost, te dopiru do ulica primorskog kvarta. Suština onoga što je stvarno bila - i jest - Zahara de los Atunes nalazi se u njihove koketne kućice, iza prozora ukrašenih zavjesama koje plesati s atlantskim povjetarcem.
Kako dobro mjesto za kraj ovog izvješća. Iako je možda bolje to ponoviti potopiti se u njegove prozirne vode, Ne? Ali ovaj put… neka vrijeme stane.