Riječi 'specijalna kava' prvi su put korištene u časopisu Tea and Coffee Trade Journal 1970-ih, nekoliko godina nakon otvaranja prvog Starbucksa . S pojavom kafića kao što su Starbucks i Peet's u Sjedinjenim Državama, kava je od jednostavnog potrošačkog proizvoda postala ono što se na engleskom definira kao 'doživljaj ispijanja'.
The poboljšanja u poljoprivredi i prženju utjecala su na kvalitetu kave , koja je zauzvrat služila edukaciji nepca potrošača, pretvarajući ih u zahtjevnije kupce i zaslužne za popularizaciju specialty kave u svijetu, vrsta kave koja nije definirana samo podrijetlom i proizvodnjom , ali i za iskustvo kako i s čime ga uzimati.
Prije gotovo 10 godina u Palmi je bilo nemoguće popiti specialty kavu. Nije postojao. Ali 2013. otvorena je zabrana uživanja u savršenoj šalici.
mljevenje
Bilo je to iste godine što će postati prvi specijalizirani kafić na otoku , sa prostorom od samo 10m². Osam godina kasnije imaju tri lokala raštrkana po središtu Palme u kojima mogu doručkovati, ručati ili međuobrokati domaća jela (kao što je sendvič s avokadom, rajčicom i poširanim jajetom s čilijem) i, koliko je to moguće, s lokalni i organski proizvodi . U 2020. ispunili su svoj san: otvorili svoj vlastitog ja pržionica.
Kod mame Carmen
Smještene su dvije prostorije: jedna veganska i jedna vegetarijanska u četvrti Santa Catalina ; mala Mallorca Švedska. To je, bez sumnje, jedna od kafeterija s najspektakularnijim jelima, bilo slatkima ili slanima. Prepune zdjelice šarenog voća s jogurtom i granolom ili tosta s beskrajnim varijantama klica i povrća s jajima u svim mogućim formatima. Domaća peciva su spektakularna, posebno peciva s cimetom.
Specijalizirana kafeterija s najljepšim jelima u Palmi.
Kavana Riutort
Ovo mjesto, smješteno u centru Palme , nudi najposebnije doručke od svih na ovoj listi. The tost sa smokvama, orasima, ricottom i janjećom salatom Neophodan je među stalnim posjetiteljima. Ako ste mesojedi, probajte miješani sendvič, a ako ste vegetarijanac, zatražite da vam bude pripremljen s poširanim jajetom, avokadom i Manchego sirom.
Mistral kava
Mistral je započeo kao pržionica kave, trgovina i kafeterija u skromnim prostorima u centru Palme, ali je i marka kave koja opskrbljuje nekoliko kafića iz grada. Prije nekoliko mjeseci otvorio novu lokaciju s većim jelovnikom i prostorom . Svaki tjedan na svom Instagramu predstavljaju posebnu zdravicu koja se nikada ne ponavlja; genijalan način da svoju publiku održite pažljivom i aktivnom na društvenim mrežama.
Nano Coffee Lab
Uspjeli ste, ne tražite dalje. Bez sumnje je, najbolja kava u Palmi . U mirnoj uličici izoliranoj od najkomercijalnijeg dijela grada, pronaći ćete ovaj mali mauzolej kave. Naručite ga za ponijeti ili uživajte u iskustvu sjedeći na vanjskoj drvenoj klupi u društvu a ukusno pecivo s cimetom.
Nano Coffee Lab.
Arabay
Mallorcan pečenjara koja datira iz 1952. Jest nacionalni lider u prodaji specialty kave . U 2016. otvorio je veliku trokatnicu s terasom na vratima Plaza Mayor u Palmi, gdje možete popiti kavu, doručkovati ili kupiti svoju omiljenu svježe mljevenu kavu za pripremu kod kuće.
Ali popis ovdje ne završava. Postoje i druge specijalne kave kao npr cool , bez kojeg se ne može banana kruh sa gospodin od čokolade ili poznati doručak od jaja Benedict s lososom; Rose Velvet , poznat po doručcima i a domaća peciva i obrt; Farma , mjesto bez velikih pretenzija daleko od živčanog centra specijalne kave; Surry Hills , čija je specijalnost marenda australski pripremljeno od lokalnih, sezonskih i organskih proizvoda. Za kraj, dva su se fokusirala na biciklistički svemir: rapha , s trgovinom i kafeterijom i Normalno proučavanje zemlje, čija se prva službena trgovina i kafeterija nalazi u jednom od najamblematičnije modernističke građevine iz četvrti Santa Catalina.
Eksplozija kafeterija posvećenih specialty kavi na Mallorci bila je toliko velika da je uobičajeno morati red vikendom da popijemo dobru kavu. To je ono što dobar ukus ima, da kada ga steknete, više ne možete bez njega.