Plaza de los Naranjos, u povijesnom središtu Marbelle.
Marbella je bila zabava. Pa kad bi bilo. U ritmu otvaranja boca šampanjca velika danska, engleska i švicarska bogatstva, najplaćeniji nogometaši svijeta, holivudski glumci, arapski šeici i europske monarhije uživali su svako ljeto u nekim luksuzni odmor u jednom od najkozmopolitskijih gradova naše zemlje. Bio je to raj za bogate i slavne sve do dolaska Jesúsa Gila 90-ih, a ostalo je španjolska (sudska) povijest.
Potrebne su godine da se izgradi reputacija, ali potrebno je samo pet minuta (vijesti) da se uništi, kaže izreka. U ovom slučaju, bile su to godine suđenja uživo na koje je vrebao trač tisak boja Marbella plavo žuta.
Putni kompas bogatih promijenio je smjer, pokazujući na jednako mediteranske destinacije, ali puno manje eksponirane: Mallorca, Capri, Saint-Tropez i odnedavno Ibiza.
A onda je umjerenost počela zamjenjivati višak, i ekskluzivnost je postala nešto drugo, jedan jednako skup ali puno manje razmetljiv. Manje nakita, a više rukotvorina. Manje šljokica, a više autentičnosti. Manje privatnih klupskih zabava, a više Starlite koncerata.
Marbella nije ono što očekujete, ona je puno više.
Činilo se da je Marbella u njima sve do nedavno, kada smo otkrili procvat nekretnina u tom području (Prema najnovijim podacima Koledža matičara, Malaga je jedna od pokrajina s najvećim brojem prodaja) i izvijestili smo o otvaranju novih i ekskluzivnih hotela, uvijek u potrazi, čekajući oporavak koji su najavili stručnjaci.
Kao što se to dogodilo sredinom prošlog stoljeća, njegov turistički procvat tek dolazi... odnosno već dolazi. Jer koliko mjesta na svijetu ima tako snažan brend, tako privilegirana klima i tako pripremljena infrastruktura primati sve vrste putnika?
Marbella je ptica feniks, onaj koji se diže iz pepela, mašući krilima da se otrese lošeg i umjesto toga ugnijezdi u dobrom: njegova pomorska prošlost, opuštena gastronomija, zavidna obalna kultura i taj kozmopolitski duh koji ga tako dobro definira.
Plaža El Cable, u Marbelli.
VAŠA NOVA UMJETNOST
Ako su prije mega jahte duže od 50 metara plijenile pažnju u marini Puerto Banús, danas su to kante za smeće u starom gradu Marbelle – pretvorene u urbanu umjetnost od strane lokalne umjetnice Ane Ortiz– one koje dobivaju medijsku pozornost. Možda je to vrlo ekstremna i pretjerana usporedba, ali je vrlo vizualni način razumijevanja kako kulturni krajolik Marbelle se mijenja. Opipljiva je njihova želja da budu ugodniji ljudi, ljepši i zabrinutiji za umjetnost.
Njegovi trgovi sa stablima naranči, uski vijugave uličice prošarane obijeljenim kućama s balkonima, geranijima i bugenvilijama i njegove slikovite male trgovine (nemojte otići a da ne probate lisnato tijesto i meringue mille-feuille u pekarnici Cantero) ocrtavaju idiličnu povijesnu jezgru kroz koju morate hodati polako, u ritmu tapas njegovih barova cijelog života, kao što su El Estrecho i La Niña del Pisto Tavern – koje se umjesto da se sučele, praktički ljube, na uskoj Calle San Lázaro – ili Altamirano, specijalizirano za nogomet, ribu i plodove mora. Da potonje je pismo naslikano na keramičkim pločicama na ulazu daje naslutiti koliko su stvari ovdje tradicionalne. Ako je proizvod dobar, zašto mijenjati nešto što radi više od 30 godina?
Morate se izgubiti u uličicama Marbelle.
**VAŠI NOVI OBLICI**
"Tražim andaluzijsku keramiku", rekla je neki dan žena Ani Ortiz u njezinoj zanatskoj radionici u ulici Huerta Chica broj 3. Pitanje koje, daleko od toga da uvrijedi ovu diplomanticu likovnih umjetnosti sa Sveučilišta u Granadi, bilo joj je vrlo zabavno, jer Ona je iz Marbelle i bavi se keramikom na svom imanju više od desetljeća, onu koju sada prodaje u svojoj trgovini u središtu grada Marbelle. Više 'Made in Andalusia' ne može biti.
Očito, suvremeni andaluzijski zanati crpe iz tradicije: “Moj rad evocira jednostavne, razumljive stvari, a inspiriran sam tirkiznim bojama stare Marbelle”, komentira Ana koja objašnjava kako je, kopajući ispod zidova prizemlja koje sanira kako bi proširila svoju radionicu na katu, naišla originalna donja traka tirkizne boje, tako su bile uređene stare bijele ribarske kuće.
Ali vremena i oblici su se promijenili. Ana, koja je kiparica, radi ove komade "utilitarne umjetnosti", kako ih ona opisuje, od vremena kada su komad gline do izgledaju nesavršeno netaknuto na policama ateljea. “Tražim nesavršenost, da imaju život, zato ih puštam na slobodu”, zaključuje ovaj keramičar koji već iskušava nove puteve s delikatnim porculanom.
Shop-radionica umjetnice Ane Ortiz, u Marbelli.
NJEGOVI NOVI OKUSI
"Naše proizvodnja vrhunskih ekstra djevičanskih infuziranih ulja je vrlo ograničena i ručno izrađena, budući da proizvodimo tjedno na temelju potražnje, koja ne prelazi 1000 litara svake naše reference svake godine”, komentira David Gallardo, menadžer brenda D Oliva, s trgovinom (u kojoj se održavaju i degustacije) u povijesnom centru Marbelle.
Reference na koje se ovaj Parižanin s andaluzijskim naglaskom poziva su njegove originalna aromatizirana ulja: od najsvježijih (s limetom i organskim limunom i narančama) do najrevolucionarnijih (s wasabijem, matchom ili jalapeño paprom).
Proizvod koji je ukorijenjen u zemlji poput dobivanja najboljih sokova od andaluzijskih maslina, ali moderno poput ambalaže koju je dizajnirao Carlos, kreativac tvrtke, zadužen za animiranje limenki japanskim slovima ili lubanjama više folklornim nego meksičkim.
VAŠI NOVI STOLOVI
Dani García je bio taj koji je donio vrhunsku kuhinju u Marbellu... a zatim ju je odnio sa sobom. Prijelomna odluka koja koincidira s onom gastronomskom prekretnicom u kojoj su iskusni kuhari, kako je to slučaj, Znali su vidjeti potencijal drugih vrsta restorana koji su bili puno opušteniji (i profitabilniji) i manje zahtjevni. Zbog toga je chef iz Malage upravo otvorio, u prostoru hotela Puente Romano koji je prethodno zauzimao njegove tri Michelinove zvjezdice, Leña grill.
Studio Astet zadužen je za stvaranje atmosfere modernog steakhousea u koji Dani namjerava smjestiti “Sva drva na roštilj”, dio jelovnika u kojem možete pronaći komade mesa s roštilja poput starog kravljeg ribeža, lungića s kostima, tomahawka, kravljeg odreska…
Niti će promašiti chefov kultni burger (kršten kao 'The Burger... koji je svemu dao smisao'), 'ražnjići' od mesa i povrća sa žara i maštoviti surf&turf, amerikanizirana verzija morsko-planinskog recepta (ili što je isto meso i jastog) .
Vatra i sirovine gdje je prije bio tekući dušik i besprijekorna tehnika.
Surf&turf, u Leña grillu Danija Garcíe.
VAŠE NOVO GOSTOPRIMSTVO
Nije da je gostima u Anantara Villa Padierna Palace Resortu nedostajalo zabave luksuzno utočište prepuno umjetničkih djela i smješteno između Marbelle, Benahavísa i Estepone: s tri golf terena, gigantskim sobama i apartmanima, vilama s privatnim bazenima, japanski restoran u koji možete ići na hodočašće, klub na moru u kojem možete produžiti svoj razgovor nakon obroka na Mediteranu i termalno lječilište od 2000 četvornih metara gdje će vaša prana izaći osvježenija (i izmasirana) nego ikada. No, Meksikanac Jorge Manzur, njezin generalni direktor, želio je dodati ono malo soli i limuna u 'tequilu', renovirajući jedan od prostorija svog privatnog kluba s reketom u pretvorite ga u opušteni Yum! Zabava s hranom.
Privatna vila s bazenom u Anantara Villa Padierna Palace Resortu.
Kuharica Susana Rivas Luque zadužena je za "ljubav, energiju i dobre senzacije", baš kao što ona osjeća i provodi kulinarsku čaroliju, za oblikovanje jela ovog raj zdrave hrane.
“Za mene je kuhanje umjetnost, svako jelo je mali rad. Imamo neke ukusne, hranjive namirnice, a osim toga, one su dragocjene, samo moramo pronaći kombinaciju da ih stvorimo”, objašnjava ovaj samouka kuharica koja je prve korake počela raditi s dnevnim jelima i tradicionalnim varivima a danas, zahvaljujući ustrajnosti, trudu i povjerenju koje joj je ukazao Manzur, priprema sve od veganskog poke bowla do dimljenog patlidžana za koji je potrebno malo sastojaka, ali puno vremena i ljubavi. ne spominjati njihov nevjerojatan Reuben sendvič: Novi recept za sreću u Marbelli nema veze s kamenicama i dijamantima, već s pastramom i ruskim umakom.
"Malo odavde, malo onuda, mlaz i mijita...", prirodna je alkemija s kojom Susana radi u kuhinji ¡Yumm!, a možda i kuje. novi stil života u Marbelli, onaj koji nas tjera da se ponovno zaljubimo u Marbellu i njenu obalu.
Reuben Sandwich, u Yum!