"Jedinstvena, rijetka, lijepa i ukorijenjena u tom području" je maslina manzanilla iz Cáceresa od koje se proizvodi ekstra djevičansko maslinovo ulje Cigüeña Negra po kojem je dobilo ime farma s ruralnim hotelom Stanište crne rode, nalazi se u Valverde del Fresno, u regiji Sierra de Gata (Cáceres). Ovako to objašnjava Simón Roselló, druga generacija obitelji ujedinjena ljubavlju prema selu koja sada, u ovom novom globalnom projektu, dodaje 12 šarmantnih soba na livadu punu crnike, kestena, hrasta i smreke koja hrani veliko stado iberskih svinja i goveda koje hrani izvrsnim mesom obiteljsku tvrtku Carnes March, osnovanu 1965.
Pogledajte fotografije: Top 10 gradova u Extremaduri
“Tražim ime za hotel i Vidjevši utjecaj našeg jedinstveni brend EVOO tijekom ovih godina leta (rođen je 2010.), bilo nam je jasno da Cigüeña Negra treba i dalje biti brend, i tada smo odlučili integrirati cijeli projekt dodavanjem koncepta staništa”, nastavlja vlasnika, koji smatra da Definicija ove riječi savršeno odgovara ovom kutku Extremadure, s obzirom da pruža idealne uvjete za svakoga da provede svoj boravak na najugodniji i cjelovitiji mogući način, a da ne mora napuštati objekte ako ne želite i uživajte u ugodnom i minimalističkom smještaju dizajniran prirodnim i autohtonim materijalima.
Dvorište u staništu crna roda.
FARMA
Kad je Simón Roselló prije deset godina kupio ovaj pašnjak u Extremaduri s namjerom da iskorištavati farme svinja i goveda na slobodi za proizvodnju kobasica hranjenih žirom i vrhunskog mesa, nije mogao zamisliti inovativni projekt u kojem sada sudjeluju tri generacije njegove obitelji: postati jedan od najljepših ekoloških maslinika na ovom području autora Ivána Paya Barrosa. Inženjer poljoprivrede oporavio 50 hektara stabala maslina manzanilla cacereña, koje se ručno mućkaju kako bi potom u vlastitoj ekološkoj uljari cijedili sok i tako dobivali voćno i intenzivno tekuće zlato koji daje oblik ekološkom EVOO Cigüeña Negra.
“Farma je sama po sebi posebna enklava, ali to je istina Šetnje između maslina u zalazak sunca dok ovce mirno pasu imaju svoju čaroliju”, priznaje ibiški biznismen pozivajući nas da otkrijemo vidikovac s kojeg se danju možete diviti panoramskom pogledu na cijelo imanje i uživajte u zvjezdanom nebu noću.
Soba u staništu crne rode.
LIJEDANSKI HOTEL
Ako postoji područje gdje primijetite the spor dizajn koju je Emmme Estudio udahnuo u staru seosku kuću koje ruralni hotel zauzima, to je njegovih 12 soba i apartmana s vlastitim imenom (hrast crnika, hrast plutnjak, acebuche, Castaño, Roble, Fresno, Pino, Jara, Thyme, Lavanda, Quejigo i Madroño), u čast okolnoj flori.
Iako svi oni imaju element razlikovanja, kao osobni pečat – kao što su veliki prozori, kosi stropovi, privatne terase, kamini ili vintage kade – nedvojbeno je takozvana Encina, prema Simónu Rosellóu, najposebnija: “Ima spektakularan pogled na cijeli maslinik i ostatak imanja, kao i otočna kada smještena ispred kamina i privatna terasa.
Odrezak na roštilju Staništa crne rode.
Zgrada je mudro obnovljena s autohtoni materijali kao što su škriljevac, hrastovo drvo, portugalski granit, kamen i pluto , a ukrašena predmetima od željeza, drveta i prirodnih vlakana. Samo trebate pogledati spektakularnu arkadnu terasu i njen elegantni roštilj, jedini restoran na poluotoku gdje možete kušati retwagyu (sorta koju je stvorila obitelj Roselló, mješavina 100% retinta junica s dva 100% wagyu pastuha). Također ima gurmanski dućan i tapas bar.
ISKUSTVA
Ne može se otići srcu Extremadure bez posjeta bilo kojem od njegovih gradova: obližnji San Martín de Trevejo i Robledillo de Gata uključuju popis najljepših u Španjolskoj. Međutim, ako ono što želite nije napustiti stanište crne rode, mnoga iskustva nudi hotel, poput odmora u svom vrtu s terasom i pogledom na jezerce farme, popiti piće u baru stoljetnog hrasta plutnjaka, kušajte vlastiti EVOO (nagrađen zlatnom medaljom na Extrema Selección Awards 2018), otplivajte nekoliko duljina u svom bazenu ili opustite se u svom hamamu.
Bazen u staništu crne rode.
“Sve što je ovdje napravljeno bilo je dati polju vrijednost koju zaslužuje. Projekt je bio posveta mjestu koje nam je toliko dalo i nastavlja nam davati, farmi i proizvodima koje od nje dobivamo, poštivanje okoliša, flore i faune tako je to. Htjeli smo se prilagoditi i integrirati“, zaključuje Simón Roselló.
PRETPLATITE SE OVDJE na naš newsletter i primajte sve novosti od Condé Nast Traveller #YoSoyTraveler