Plantaže plave agave u Jaliscu, porijeklo meksičke tekile
Ima ih mnogo i raznoliki su upotrebe koje su dane ovim biljkama koje rastu u sušnim i polusušnim zonama . Možemo početi s najosnovnijim, hraniti , kao što je slučaj s opuncija Konzumira se u više oblika, bilo u salatama, džemovima, kruhu i kao prilog mesu. Jestiv mu je i plod. Tuna , slatkog okusa, može se konzumirati čisto ili u sokovima, sladoledima ili čak kao alkoholno piće tzv. Colonche ili vino od opuncije . Ima mnoge kvalitete koje mu se pripisuju ljekovito djelovanje , čak postoji duhovita izreka koja kaže da su "političari kao nopal: što se više istražuje, to ima više svojstava", tog humora ne bi trebalo nedostajati ako govorimo o Meksiku.
Postoji nekoliko vrsta pića koja se mogu dobiti iz neke druge od ovih biljaka , poziva sukulenti jer su mu korijen, stabljika ili lišće zadebljali kako bi omogućili skladištenje vode, govorimo o agava ili maguey Bez sumnje najpoznatiji u svijetu je tekila, Ovaj liker je napravljen od fermentacije Plava agava , i može se proizvoditi samo od biljaka koje su uzgojene u državama koje imaju Oznaku podrijetla. Jalisco i pogranične općine na istoku država Guanajuato, Michoacan, Tamaulipas i Nayarit.
Od iste biljke dobiva se i mezcal, Ovo alkoholno piće razlikuje se od tequile po tome što se može proizvoditi od mnogih vrsta agave i, ovisno o tome i destilaciji, može dati veliki izbor. Vrlo je tipično za države Oaxaca, Tamaulipas, Durango i Guerrero. Imao sam zadovoljstvo posjetiti državu Oaxaca, odsjeo sam u Hotel Parador Crespo , koji se nalazi nekoliko metara od povijesne jezgre grada, ponudio nam je paket koji uključuje put mezkala iu kojem smo mogli i kušati . Ne vjerujte ni kremama od meskala: ukusne su, ali moćne. Također koristimo priliku da posjetimo arheološke ruševine Mitla i Monte Albán te pogledajte Craft Market , ostala sam zadivljena ljepotom i radošću koju mi je prenio ovaj grad, bez sumnje jedno od najljepših mjesta u koje sam putovala.
Nopal u Donjoj Kaliforniji
Henequen je još jedna vrsta magueya, od kojih se dobiva vlakno s kojim se proizvode užad i prostirke , njegov uzgoj postao je masovni u državi Yucatan, prije je bio poznat kao zeleno zlato jer je donio mnogo prosperiteta ovoj regiji. Krajem 19. stoljeća njegova je plantaža bila vrlo intenzivna, a sada njihovi usjevi nemaju istu veličinu haciende su preuređene i pretvorene u luksuzne hotele.
Još jedna sukulentna biljka koju vrijedi spomenuti je aloe vera ili aloe vera kako je to poznato u ovoj zemlji. Iako njegova uporaba nije tako tradicionalna kao gore spomenuta, važna je jer Meksiko je zemlja s najvećim obradivim površinama na svijetu , oko 11.000 ha, s vrlo značajnim izvozom živih biljaka i kozmetike.
Nisu sve upotrebe ovih biljaka morale biti tako svakodnevne i pokazati se pejotl . Ovaj kaktus s psihoaktivnim svojstvima endem je Meksika i malog područja južnih Sjedinjenih Država. Njegova uporaba datira još iz vremena kada Mezoameriku nisu osvojili Europljani i plemena koja su ih naseljavala koristila su ga tijekom svojih rituala . Danas je u opasnosti od izumiranja, zbog sporog rasta i pretjeranog branja.
Meksiko je znao kako iskoristiti prednosti ovih biljaka koje su se tako dobro prilagodile njegovom teritoriju, ostavljamo vam nekoliko savjeta kako biste ih mogli isprobati u Madridu i Meksiku. Ako možeš, upoznaj ih, pa makar i ne zaostati s trnom:
Hotel
Hotel Parador Crespo , Oaxaca
Mezcalerías
Grofičin apotekar ; Calle La Palma, 2. 634 01 57 58 Madrid apotekar ; Meksiko DF.
Jukatanske hacijende
Posjetite stare tvornice henequen sada pretvoreni u luksuzne hotele. Pronađite fantastičan izvještaj o tome na naš sljedeći broj u prodaji 21. rujna, 'Merida cvjeta'.
apotekar