Bermeo: luka (od) lijepa
Bermeo je luka s vrlo lijepim gradom, a ne obrnuto. Ono što mu je jednog dana dalo slavu i prosperitet koji je bio potreban da bude glavni grad Vizcaye, danas je i dalje srce svakodnevnog života, mjesto gdje djeca trčkaraju, odrasli rade, a stariji šetaju. I gdje, neizbježno, posjetitelj navrati; kako okolne padine postanu dovoljno strme da se gravitacija pobrine za ostalo. Može biti da je izgubio boju, šljokicu prosperitetnijih vremena, kad su golemi kitolovci i tunolovci pristajali uz njegova pristaništa do vrha , ali još uvijek je centar svemira konzerviranja i, stoga, najbolje mjesto za Gastro Rally koji kuša i poštuje ovu hranu.
Idemo korak po korak. Prvi i vječni: more. Njegov utjecaj na grad toliko je velik da grb Bermea predstavlja prosvjetljujuću scenu: četiri hrabra veslača vode petog mornara koji, naoružan harpunom, pokušava uhvatiti kita. Taj trenutak je bio sve. Uspjeh je za hrabre značio blagostanje, slavu i spokoj. Osim trenutaka Moby Dicka s borbom bez definiranih rundi između čovjeka i zvijeri, Kantabrijsko more bilo je rudnik zlata čiji Najpoželjniji nuggets bili su tuna i inćuni. I sve su obitelji Bermeo to znale i odredile svoje najbolje ljude da se bore s valovima ili da zarade plaću radeći u luci. Dio ove povijesti, legendi i vječne veze s plimama i osekama čuva se u Kula Ercilla. Da se najvažniji civilni spomenik grada koristi kao ribarski muzej simptomatično je. A posjet njemu služi, i to mnogo, da probudi apetit, da doda dio epa delicijama koje dolaze.
Ribarski muzej Bermeo, Moby Dicks i mornari lutalice
Nakon toliko obećanja, toliko fotografija i toliko sjećanja, čovjek očekuje da će luka biti ogromna, beskrajna i nedokučiva. Ništa nije dalje od stvarnosti. Pred očima se izdiže mala zaštićena uvala s jedrilicama i malim ribarskim brodovima. To je ono što je ostalo nakon pregovora o ribolovnim kvotama i drugim derivatima ulaska u EU. U prošlosti je u njemu bilo više od 250 brodova. Danas se taj broj smanjio, ali Bermeo je i dalje najveća ribarska luka na svijetu s više tunolovki u vlasništvu tvrtki sa sjedištem u njoj. Drugim riječima, svjetska prijestolnica tune. A u slučaju da postoji bilo kakva sumnja u njegovu pomorsku slavu, Aita Guria , kitolovac-relikt prošlosti gdje se prisjećaju duga putovanja do Newfoundlanda i Grenlanda u potrazi za bicharracom kojeg je počelo biti malo u Biskajskom zaljevu.
Ali ova priča ne može završiti na obali. Velika količina pristigle ribe stvorila je još jedan posao: to od tvornica konzervi koje, poput Zalla, otvaraju vrata svakojakim znatiželjnicima . Ali je li privlačno? Čovječe, to je još uvijek tvornica, ali iz vašeg posjeta može se izvući nekoliko zaključaka. Općenito govoreći, oni su sljedeći:
1. Postoji mnogo vrsta tuna i, da biste bili cool i cool, svaku vrstu morate nazvati latinskim imenom dva. Miris inćuna, ili povuci, ili voli.
3. Palamida je zgodna riba. četiri. Trbušina tune je kobe meso mora, ali jeftinije.
5. Možda zvuči seksistički, ali to je posao za žene, koje su tradicionalno zarađivale fiksnu plaću za obitelj, dok je muškarac dugo boravio na moru. Još jedan cvjetniji argument je onaj koji pijanističku vještinu pripisuje ženskim rukama. 6. Ako je smak svijeta, a vi ste 'Wall-E' tip preživjeli, očajnički idite u njihova skladišta, ima hrane kojom ćete se hraniti za cijeli život, i to bez roka trajanja!
7. Stavljanje inćuna na pizzu trebalo bi biti kažnjivo. 8. Degustacija nakon toga nije razočarala i da, potrbušina tune dobiva sve pohvale jer se topi u ustima uz izvrsno, ali neinvazivno maslinovo ulje.
Zallo radnici konzervi
I konačno dođe željeni trenutak, onaj seoski bar sa zastavom Athletica i pintxos sa svim okusima mora. Dobra stvar kod Bermea je što ovdje i najsuša zemlja zna razlikovati dobar komad, dobru konzervu. I bez sumnje to pokazuju tako što svojom selektivnom potražnjom guše ponudu. The Bar Torrontero Ne može se očekivati samo tipična konoba u blizini luke. To je ujedno i **katedrala botakarre (igle)**, vrlo rijetke ribe koju stanovnici Bermea drže za vaš užitak kao aperitiv. Odavde je obećana velika nagrada onome tko pronađe ovu deliciju više od 30 kilometara od ovog mjesta.
Nastavimo s Rallyjem, skrenite i zaustavite se Beti Ondo . Ova konoba je posveta uz navijanje prilično konzervirana i, što je bolje, na lijepu i snažnu porciju. U **Artza** morate doći, pozdraviti i pitati bez oklijevanja riba dana, a ne onim drhtavim glasom kojim se pita u dnevnim jelovnicima servisa, ne. Ovdje to morate učiniti s mirom koji proizlazi iz spoznaje da će biti dobro, svježe i dobro kuhano, što nije mala stvar. Ista stvar se događa iu **San Pedru**, VIP restoranu, ali ne zato što je prim, nego zato što oni nude ribu ribarskog bratstva i blistaju. Neće bacati kamenje na vlastiti krov.
Luka Bermeo