Ta tako romantična ideja Živjeti na selu, nešto što je pandemija iznjedrila s takvom snagom i značenjem kod mnogih ljudi, već je prije 43 godine bilo motivirajuće za mladi par Barcelona. Preselili su se u Canet d'Adri i otvorio, s vremenom Negroni, radionica svježe tjestenine.
Montse Olivella i Carlos Parellada promislili su svoj život na temelju svoje želje da budite se svako jutro okruženi livadama i drvećem, u blizini potoka i pod nebom koje svake noći projicira a zvijezda show.
Font de la Torre, nadomak radionice.
Njih dvoje imali su svoje živote i poslove u glavnom gradu Katalonski, gdje su rođeni i odrasli, ali su 1978. razmatrali napustiti Barcelonu i prenijeli svoj svakodnevni život, svoja rana jutra i večeri svaki dan u godini, na mjesto koje im se činilo divnim.
“Prijatelj nas je jednog dana doveo u Canet d'Adri i mislili smo da je to prekrasno mjesto. Odveo nas je da vidimo kuću koja nas je ostavila u čudu. Mi smo rekli: ostajemo ovdje", objašnjava Carlos Parellada. On, koji je studirao biznis, Nisam bio siguran što bi učinili jednom postavljen usred tolike prirodne ljepote.
“Teren je stvarno bio nešto vrlo romantično za nas, koji smo rođeni i odrasli u gradu. Kasnije smo to shvatili nema ništa romantično u tome, oh dobro". Parellada se odnosi, za početak, na sve što su morali zasukati rukave kako bi obnovili kuću u kojoj će živjeti, a u kojoj žive i danas.
Opuštanje i priroda: životni stil doline Llémena.
“Ponašao sam se kao radnik a s paletom smo to popravljali. Trebalo nam je godinu dana da ga pripremimo. Imali smo užasnutu obitelj, jer sve kuće u Dolina Llemena, gdje je bio njihov novi dom, bili su napušteni. za nas to Bila je to divna samoća ali činilo se da nitko drugi to ne vidi na taj način. I gledajte, mi smo ovdje već 43 godine”, kaže.
PREMIUM PROIZVODI ZA VRT
Na zemlji, par postavlja svoja prva očekivanja za posao u tom početku ispočetka. “Išli smo u voćnjak s knjigom, jer nismo imali pojma o svemu tome”, objašnjava Carlos. Ali njihova želja da steknu uporište u usjevima s projekcijom dovela ih je do davanja prijedloga. Na primjer, sa bob.
“Danas možete pronaći vreće boba u svim colmadosima, ali tada su ih imali samo rijetki istaknuto restorani", sjeti se para Napravljene su sa povjerenje restoratera onima koji osigurao tjedne zalihe graha , ljutiku i neki drugi proizvod s kojim Nastojali su, prije svega, diferencirati se.
Montse Olivella i Carlos Parellada, sretni u selu.
Paralelno, Carlos je počeo raditi kao vrtlar u susjednoj regiji Alt Empordà. “Ali osjećao sam se loše što sam Montse ostavio samu s našom kćeri, Carlom, a mi jesmo ideja o otvaranju radionice svježe tjestenine”, komentira Carlos.
S tom idejom na umu otišao je u konzulat Talijan u Barceloni, pitati znaju li nekoga koga bi mogli naučiti raditi tjestenina, Y dovedeni su u vezu s trgovinom talijanski proizvodi gdje ih je vlasnik naučio prvim koracima toga umijeće pravljenja tijesta za svježu tjesteninu, a također im je prodao i stroj za njihovu prvu proizvodnju. I krenuli su.
Za bogatu svježu tjesteninu!
Kako su napredovali da bi se poboljšali njihovi prvi testovi Smišljali su kako bi krstili tu četu koja se rađala u njihovim rukama, između livada i šuma. Zvali su je Negroni, vrlo talijansko ime koje je, kako par kaže, onog mitskog talijanskog aperitiva na bazi gina, Camparija i crvenog vermuta.
Dijelili su svoje rezanci, špageti i lazanje u restoranima i domovima, a prije 32 godine otvorili su štand u tržnica Lleó, u Gerona. Tako se proizvodna aktivnost u njegovoj radionici, smještenoj u maloj kući nekoliko metara od njegovog doma na selu, povećavala iz dana u dan.
Danas se pripremaju sve vrste izmislili lazanje, sa špinatom, šampinjonima, umakom bolonjez, te njihove musake i kanelone od oslića i parangala ili tartufa. Pripremaju i druga jela poput lungića u soli i kroketa, a za toliku proizvodnju nedostaje povrće koje i dalje raste u vrtu. „Kad se javim rajčice -kaže Carlos- Mislim na obitelj. Moji roditelji imaju 92 godine i dobro im je ništa ih ne uzbuđuje više od kutije rajčica, zelene salate ili poriluka našeg divnog povrtnjak".
Negroni, “Zanati u svježoj tjestenini”.
Domaće bundeve ulaze Negroni radionica. „Pripremamo se kaneloni od bundeve, a one iz našeg vrta vučemo dok ne završe”, kažu.
Jednom mjesečno dođu podijeliti kućne narudžbe od Barcelona, klijentima koji su se konsolidirali tijekom godina.
A sada je to Leo, sin Carlosa i Montse, koji vodi posao. Rođen je u Barceloni, ali sutradan su ga odveli u Canet d'Adri i zajedno sa sestrom odrasli su na tom mjestu divno što njihovi roditelji još uvijek toliko cijene.
Generacijsko olakšanje.
“Naša kći Carla imala je mjesec i pol dana kada smo došli živjeti ovdje i, Kad sam imao četiri godine, rekao sam vam imena svih biljaka. Njegovi djed i baka su poludjeli. A njegov brat Leo je šumski čovjek, uvijek su bili super dobri, imaju seosku kulturu”, kažu roditelji.
"Imam nešto fantastična sjećanja na moje djetinjstvo u Canet d'Adri. Život okružen prirodom omogućio mi je da učim i osjetljivost na biljke, životinje, šumu i rijeku da i danas uživam, a to je veza koja mi je potrebna, zato se što češće vraćam onome što još uvijek smatram svojim domom”, dodaje Carla Parellada.
ZA JEDNOSTAVAN I MIRAN ŽIVOT
Njegov otac je imao 26 godina kada je prvi put bio u Canet d'Adri, mjestu koje ga je zavoljelo. Danas, Sa 68 godina i jednom nogom već u mirovini, Kad je već predao palicu svom sinu Leu, priznaje da se trenutno i dalje osjeća u tome prirodno okruženje što je osjetio u prvom trenutku.
Spektakularni pustinjački dom Rocacobra.
“Isti osjećaj koji sam imao prvi dan Imam ga svako jutro, 365 dana u godini, isti mir, jer ovdje nitko ne dolazi, a cijela je godina, osim ritma godišnjih doba, ista”, kaže Carlos. „Posao je mali. U radionici imamo dva radnika. Živimo jednostavno, ali ono najvažnije ostaje moći uživati u Canet d'Adri, svog mira i krajolika”, potvrđuje.
U sredini u kojoj žive mogu se organizirati brojni izleti. Jedan od njih vodi do samotište Rocacorba, malo svetište podignuto u 18.st na ruševinama istoimenog starog dvorca koji se spominje već 1130. godine. toranj fontana je još jedno zanimljivo odredište u okolici. “U ovom području tamo staze i staze vrlo zanimljivo, au Canet d'Adriju ima nekoliko dobrih restorana", predlaže Parellada.
Vidi više:
- Velikodušni Empordà
- Šetnje uz miris biljaka: ovo su mjesta za prekid veze u prirodi
- Važni gradovi Španjolske
- Torre de Can Puig: ruralni luksuz bio je ovo