Castilblanco, Badajoz
sibirski to je beskonačni horizonti i golemi rezervoari, stjenoviti dvorci koji odozgo gledaju na gradove, planine i vidikovce s kojih možete uživati u tišini i spokoju kakve ne pamtimo u drugim pokrajinama. Morate ići gore do dvorac Puebla de Alcocer i pogledajte njegove znamenitosti da shvatite pravi razmjer Estremadura.
Ali Sibir je također fascinantna i nepoznata gastronomija , možda manje popularan od ostalih atrakcija u tom području, ali bi mogao biti središte izleta kroz regiju.
Proizvodi, recepti, tapasi i slatkiši . Ovo su neki od razloga zašto gastronomija ne smije nedostajati ni u jednom putovanje u Sibir.
1.CASTILBLANCO SIR
anđeoski zid , poznati gastronom 19. stoljeća, uvrstio među najpoznatije sireve u Španjolskoj , kako nam govori Honorio u svom Tvornica sira Castilcerro , jedina koja ih i danas proizvodi. A sir od kozjeg mlijeka, sušen ili sazrijevan u ulju što je putovanje kroz vrijeme.
2. LOV I NJEGOVA KUHINJA
Sibir je ravnica i usjevi, ali također je livade i planine . Dakle, ako se ovdje nešto gastronomski ističe, onda je to divljač. Ali kada govorimo o lovu ne govorimo, u ovom slučaju, o zecu ovdje i jarebici ondje.
U La Sibiru govorimo o veprovi što ti tiho hoda pred očima, srna, jelen lopatar i jelen da u svakom trenutku mogu prijeći cestu i da su u sezoni zvona pravi spektakl koji odjekuje dolinama. Nije uzalud, La Siberia je rezervat biosfere.
A s njima i jedinstvena gastronomija. grčevit , koje neki mesari i danas pripremaju, ili kobasice od divljači, a da ne idu dalje. I izvrsna variva koja se u sezoni mogu pronaći u restorani u Villarti ili Herreri.
Castilblanco kozji sir
3. TRADICIONALNE SLATKICE
Može biti pecivo biti jedno od velikih blaga regije. I jedna od njegovih velikih tajni. Postoje mnogi gradovi koji još uvijek imaju zanatske radionice koje svakodnevno izrađuju jedinstveni slatkiš i da, tijekom određenih slavlja, postanu košnica, u dolasku i odlasku ljudi koji čekaju u redu da uzmu ove elaborate koji su možda dostupni samo nekoliko dana svake godine.
Candelilla, sepultura, chaquetías, bademi, limeni muffini, mješoviti kolači, prhko tijesto u ladici, krafne sa žumanjcima, biskvit i, naravno, klasici iz južne Extremadure kao što su perrunillas ili pestiños izrađuju se ručno u pećnicama i radionicama razasutim diljem regije. Pokušajte, na primjer, s onima od Kuća slastica , u Herrera del Duque.
Knežev kovač
4.MED IZ FUENLABRADA DE LOS MONTES
Malo ljudi to zna - još jedna tajna La Sibira - ali Fuenlabrada u planinama , gradić s nešto manje od 2000 stanovnika, proizvodi gotovo 10% ukupnog meda ubranog u Španjolskoj.
Ne čudi stoga da županijska slastičarnica imaju med kao jedan od svojih glavnih sastojaka. Ili da grad ima mali muzej meda iz kojeg, osim toga, možete uživati u spektakularnim pogledima, s Sierra de La Umbría i Sierra de Los Villares siluete na horizontu.
5.TAPEO NA TRADICIJI
The sibirska kuhinja usko je povezan s tradicijom, ali to ga ne sprječava da se istodobno počne i obnavljati. Morate ići u Restoran Marina, u Herreri , i zatražite tapa od kasača ili možda kornete pirjanih obraza da biste razumjeli (i uživali).
Trini, vlasnik, može vam reći puno o uobičajenoj kuhinji u okolici io njoj kako je obavještava o nekim svojim prijedlozima za pismo . Također upravlja Seoski smještaj La Albahaca , u srcu grada: nedavno renovirana privatna kuća u centru, s bazenom i solarijem, koja će vas natjerati da se zapitate zašto dovraga niste odlučili ostati još par dana.
Paprat iz Los Montesa
6. MRVICE
Da migas su jedan od dragulja tradicionalne španjolske kuhinje To je nešto od čega ne planiram odustati. Oni su primjer da skromna kuhinja može biti čarobna, da skupi sastojci nisu potrebni i da jelo može sadržavati esenciju mjesta u svakom zalogaju.
To se događa u Paprat iz Los Montesa , gdje su bili** tradicionalni doručak** u dane kolinja ili lova, a gdje u seoski smještaj Las Tres Peñas , novi objekt koji se toplo preporučuje kao bazni kamp, na zahtjev se mogu poslužiti za doručak sa svojim suhomesnatim proizvodima, njihovom prženom zelenom paprikom, njihovom suhom crvenom paprikom i njihovim sirup.
7. SIBIRSKE JUHE
Vraćamo se u Trini, iz Marine – rekla sam ti već da je njen smještaj bio dobra opcija, jer je na dohvat ruke – do upoznati sibirske juhe . Nisu uvijek na jelovniku, iako često jesu, pa je najbolje da nazovete i naručite, jer ne želite otići a da ne probate njihovu juhu od rajčice, s primjesama kumina ili zanimljivog sibirskog ajoblanca . Neću ti reći više, moraš otići i pustiti je da to učini.
Seoski smještaj Las Tres Peñas
8. CALDERS
Nastavljamo s uobičajenom knjigom recepata, jer paprikaša ne smije nedostajati u stočarskom i lovnom području . Oni su lokalna verzija toga paprikaš utjeha koja diže mrtve koliko god bila hladna i može se pripremati sa svim vrstama mesa: janjetinom, jaretinom ili, kako to rade u Helechosi, divljači.
9. SNAP
A pošto smo s tradicijom idemo gotovo izgubljeno posuđe koji se, srećom, polako vraćaju. The escarapuche ovaj na pola puta između preljeva i salate, ali s ribom ili mesom , i jedno je od onih jednostavnih jela u kojima je jedina tajna u kvaliteti sirovina.
U Peloche Pravi se od riječne ribe, recept koji je izgradnjom velikih akumulacija bio na rubu nestajanja i koji možete isprobati u Čamac čika Vita . Priprema se i mesni escarapuche, s nemasnom svinjetinom ili čak kunićem, koji se proširio iu drugim obližnjim mjestima i vrlo dobro se priprema, npr. pichucho . Bilo da je riječ o jednoj ili drugoj varijanti, glavni sastojak se peče na žaru, a potom začini lukom, rajčicom, eventualno paprom i – tu je ključ – kvalitetnim octom.
Impresivan pogled na La Barca del Tio Vito
10. I ZA ZAVRŠETAK, CURROS
Jer, iako nije nešto isključivo lokalno, obližnja churrería uvijek donosi radost . I zato što ako ste boravili u seoskom objektu, kao što je npr Alati, u Herreri Možda želiš izaći na doručak. churreria Od 1996. god (da, to je njegovo ime) je mjesto. churrosi su dobri , atmosfera je živahna i ima salon u stražnjem dijelu gdje želite ležerno doručkovati. Onda, ako ništa drugo, prošećite Plaza de España, koja je odmah do nas, prije nego napustite La Siberia razmišljajući o sljedećem posjetu.