Challah je hebrejski kruh koji se priprema svakog petka za Šabat , židovska tradicija koja okuplja cijelu obitelj za stolom i koja traje do sljedećeg dana. To je pleteni, spužvasti kruh koji ne sadrži mliječne proizvode i koji je ukusan i izaziva ovisnost u ustima. Puno više ako je popraćeno dobrim jelima.
u novom restoranu Funky Bakers Eatery de Barcelona (između Calle Diputació i Bailén) glavno je jelo, iako su mu dali zabavniji i originalniji štih: ogromna pletenica challah poslužuje se svježe pečena s raznim namazima od baba ganousha, pečene rajčice s labneom i začinjenom tunom.
Iza ove ideje stoji shayma , sjajna hostesa turskog podrijetla, ali već 10 godina sa sjedištem u Barceloni, koja je marketing ostavila da otvori Pinhan , gastronomska oaza nadahnuta Turskom koja je u nekoliko mjeseci postala perjanica četvrti Turó Park. Odatle je krenuo u slastičarnu, gdje se kreće kao riba u vodi, i otvorio Funky Bakers , jedna od najboljih slastičarnica u gradu koja se nalazi u El Bornu. Tri godine kasnije upustio se u dvostruku avanturu: otvorio je dostavu i restoran, kafeteriju i bar u četvrti Eixample Dreta.
PISMO IZ TURSKE SVIJETU
U Funky Bakers Eatery možete udahnuti kozmopolitsku atmosferu, zahvaljujući njegovoj kuhinji i svježem uređenju Weareblankslatea koji je želio minimizirati građevinski otpad, održavajući ljepotu izvorne strukture i isporučujući ekonomičan, praktičan i lijep projekt; suptilna pozadina zvijezde showa, hrane, jer ovdje su kuhinje potpuno izložene i možete uživati u njihovim kreacijama uživo dok jedete.
Recepti koje vidite na jelovniku su toliko poznati da ih Sheyma priprema i za cijelu svoju obitelj, možda ćete i iz tog razloga primijetiti da su spravljeni s velikom pažnjom. Istina je da mnoga jela imaju tursko podrijetlo, ali su stopljena s azijskom, američkom i europskom kuhinjom.
“Od jutra do mraka posjetitelji mogu uživati i svjedočiti kako kuhamo i kako sve radimo s puno ljubavi… Bio je to san i mi smo ga ostvarili! Kuća je uvijek puna i jako smo uzbuđeni što možemo sa svima podijeliti ovaj san od prvog dana", objašnjava Shayma za Traveler.es.
Iz Turske u svijet.
Funky Bakers Eatery glavna jela podijeljena su prema načinu kuhanja . Dvije su opcije u tavi: brancin i oguljene kozice posluženi sa zelenom salatom uz dugi baguette tost i karameliziranu piletinu s tamarindom i slatkim krumpirom. Pečena, glavna jela su klasični turski borek s konzerviranim nadjevom od limuna i ricotte i janjetinu mariniranu u za'ataru s rižom (bogato, suvremeno jelo s korijenima u povijesnoj osmanskoj kuhinji).
U loncu postoje opcije sočne poput kuhanog variva od slanutka s kokosovim mlijekom i kurkumom, sa svježom mentom i komadićem ljutog hladnog grčkog jogurta ili s karameliziranim lukom i orzom od patlidžana završenim umakom od mlaćenice i koricom limuna.
Za deserte, uz originalne Funky Bakers klasike poput Kolač od sira u San Sebastianu , postoji niz slatkiša u stalnoj evoluciji; od 'pita od limuna' sa švicarskim meringueom do karamelizirane jabuke sa zlatnim listićima. Njihovom slastičarskom stolu nećete moći odoljeti, užitak je za oči i nepce.
Za piće, Funky Bakers Eatery nudi prirodna vina s Cuvée 3000, craft pivo iz Caravelle, craft sokove i specijalnu kavu iz Nomada.
Vaše pismo će se mijenjati prema sezoni , od ovog tjedna već uvode proljetne i ljetne promjene. “Imat ćemo Robatu (japanski roštilj) u kojoj ćemo pripremati povrće i pečenicu. Također predstavljamo plodove mora s napuljskim receptima… uz neka od naših popularnih jela koja ostaju na jelovniku”, dodaje.
Vaše domaće pecivo.