Bilo da posjećujete grad prvi put, kao da nije, ili kao da već živiš u njemu, pomaže znati što se krčka. Barcelona On uvijek ima novi restoran s kojim vas može upoznati, novo jelo za otkriti, novi plan s prijateljima, kao par, kao obitelj ili sami.
Grad se ove 2022. godine budi sa mnoga otvorenja i izvrsne gastronomske ponude koje vrijedi znati.
Je Veliki tjedan, iskoristite priliku i označite neka od ovih mjesta na svom popisu, od novi azijati a terase u kojem se unosi nešto drugo osim proljetnog sunca. Jeste li se prijavili? Evo popisa najboljih gastronomski noviteti Barcelone.
Ovo je novi The Egg Lab.
ZA BRUNCH S PRIJATELJIMA
LABORATORIJ ZA JAJA (Carrer de Sepulveda, 80)
Sigurno ste već čuli za ovaj klasik u gradu. Budući da je otvoren 2019. 'must' je, no ovdje je riječ o gastronomskim novitetima u Barceloni i Laboratorija za jaja ima neke. Prošle veljače ponovno je otvoren s obnovljenim unutarnjim dizajnom i "potpuno zrelo i razvijeno.
U ovoj novoj fazi, Oriol Martínez, ideolog i vlasnik, uključuje kuhara Adnaloy Osio , koji potpisuje gastronomsku ponudu: ukupno 10 ploča marenda među kojima su Pastrami Western Toast, New Orleans piletina Benedict, French Madame ili Smokey York Benedict. Kao što ste mogli primijetiti, ovi vas zalogaji vode na putovanje, od Sjedinjenih Država preko Ujedinjenog Kraljevstva, Švedske ili Francuske.
Za kruh, za ovu preporučenu marendu, imaju jednu od najboljih pekara u gradu, Forn od Sant Josepa , koji pruža obrtnički kruh od kiselog tijesta; za jaja imaju camperos iz Calafa, a za specijalnu kavu, Tornado pržionice kave.
Marcova torta od sira.
KUT (Ulica Bergara, 2)
Kut , još jedan veliki klasik bruncha u Barceloni, otvorio je ovu 2022. s novim prijedlogom u svom meniju gurmanskih sendviča i salata.
Chef Marc Pérez bio je zadužen za osmišljavanje ovih sendviča s različitim vrstama kruha, izdašnim punjenjem i začinjavanjem svakog recepta originalnim i domaćim umakom; kao i svježe salate koje same po sebi mogu biti jedinstveno jelo. Morat ćete doći čak ovamo da probate ' Katsu Sando' , određena verzija japanski zalogaj istoimeno s potrbušinom od tune, La Esquina umakom, japanskom majonezom i pirjanom romaine salatom na narezanom kruhu. A među slasticama vrijedi istaknuti Marc's Cheesecake , s koricom limete
Osim jelovnika, mjesto je doživjelo reformu po Emilio Lecuona , što mu daje mnogo više svjetla. A najzanimljivije od svega je to eliminirali su plastiku : voda se poslužuje u vrčevima, a sva ambalaža za ponijeti, kao i slamke, izrađeni su od biorazgradive plastike od kukuruznog škroba.
Cijena njihovog bruncha je 16 eura.
ATELJE (Carrer de Viladomat, 140 bis)
Ako volite pecivo sigurno ste čuli L'Atelier Barcelona , jedna od najprestižnijih slastičarskih škola u gradu. Ono što možda niste znali je da u njemu možete i jesti. Ove godine, zbog velike potražnje klijenata, otvorili su brunch. Tako subotom i nedjeljom od 09 do 14 sati možete isprobati njihove kreacije.
Jelovnik se sastoji od mimoze ili limunade, peciva iz vitrine, šalice organska kava iz Papue Nove Gvineje i glavno jelo na izbor. Među opcijama ističu se dva vafla od lisnatog tijesta: jedan s kremom od lososa i avokada i drugi Caesar s kuhana piletina na niskoj temperaturi , romaine salata, parmezan, inćuni i Cezar umak.
“Budući da je to specijalitet kuće, tu su i dva brioša: jedan punjen a Poširano jaje , slatka šunka, brie sir i tartufata —krema od crnog tartufa—, a drugi punjen sobrassadom i gorgonzolom. nisu mogli promašiti kolut od sira stracciatella, mortadela i tartufata ; pastrami coca-cola i prekrasan kruh od krumpira i vlasca s pastramom, topljenim cheddar sirom, majonezom od senfa, kiselim krastavcima i janjećom zelenom salatom”, objašnjavaju iz L'Ateliera.
NOVI AZIJAN
YUBI (Carrer Muntaner 185)
Ulica Muntaner ima novu tajnu koju biste trebali znati, zove se YUBI i to je najosobniji projekt francusko-japanskog kuhara Yoake San , koja je nakon što je proputovala pola svijeta, sletjela u Barcelonu s vrlo odvažnom azijskom prosidbom.
„Posuđe, minuciozne tehnike, ronjenje između dvije gastronomske kulture koje su za Yoakéa bit koja definira njegovu kuhinju: francuske i japanske . U ovoj vježbi traženja poveznica između njih dvoje, Yoaké dodaje svojim jelima naginje lokalnom katalonskom proizvodu , kupljenih izravno od lokalnih proizvođača, stvarajući tako jelovnik koji ne samo da definira njezinu kuhinju, već se povezuje s zalogajnicom na emocionalnoj razini kojoj teži”, ističu u priopćenju.
Usredotočila se na piće, kao dobra Francuskinja reference brut i rosé šampanjca, i kao dobar Japanac, u devet odaberite sake . I, naravno, mjesto je možda 50% YUBI, elegantno, sofisticirano i savršeno za romantičnu večeru.
AH-UN (Carrer Balmes 55)
Jeste li ikada probali yakiniku roštilj? To je vrlo popularna tehnika kuhanja na žaru u Japanu koje možete kušati upravo u Ah-Unu.
Njihov specijalitet: podmazani električni otporni roštilj postavljen na sredinu stola i a dobar izbor komada govedine i piletine bez kostiju (hranjeno kukuruzom), aranžirano povrćem i umacima tako da se gosti kuhaju hranu vlastitim tempom i prema vašim preferencijama kuhanja.
Kako bi zaokružili prijedlog, odlučuju se za a selekcija komada pasmine wagyu uzgojene na sjeveru Španjolske i u regija miyazaki, u Japanu. Regija Miyazaki, glavni uzgajivač wagyua, nudi istu visoku razinu kvalitete kao i njezin susjed Kobe, koji je međunarodno poznatiji. Nešto gotovo bez presedana u Barceloni. Imaju degustacijske menije.
OD BARA DO BARA
KUHINJE SANTA CATERINE (Avenija Francesc Cambo, 16)
Skupina krovnih prozora predstavlja novi stari ‘Cuines’ u srcu Barcelone”. Zašto ovo opet staro? Pa, zato što je 'Cuines' uvijek bio sigurna oklada gdje možete uživati u ručku ili večeri dok šetate El Bornom.
Prijedlog kuhara Joséa Santiaga i Àlexa Durana započinje svaki dan s obilazak 'mercata' pronaći najbolji proizvod, koji ćete zatim testirati u svojim kreacijama. To je jelovnik "obnovljene katalonske kuhinje donesene u naše krajolike", u biti mediteranske i od malih lokalnih proizvođača kad god je to moguće. Odnosno jela poput pirjanih lignji sa šparogama i češnjakom, prženih artičoka ili otvorenog omleta od poriluka.
RUAR (Avinguda del Paral·lel 172)
Ruar je savršeno mjesto za one koji su u posjetu i ne žele ništa propustiti u Barceloni. U ovaj street food restoran u Paral lelu chef Fabio Souza prenio je najprepoznatljivije okuse iz cijelog svijeta koji se mogu sažeti u nekoliko 13 sendviča sa raznim vrstama kruha , kvalitetna sirovina i domaći umaci.
Kao zanimljivost, svaki sendvič i burger ima poseban kruh . Na primjer, raženi kruh je onaj odabran za klokan, nisko kuhani sendvič s vučenom svinjetinom
temperature, kremasti cheddar, karamelizirani luk i domaći roštilj umak. Naravno, tu su i predjela i piće uz njih.
Superclàssic, Raval vermut.
SUPERKLASIKA (Carrer de les Floristes de la Rambla, 14)
Dobri građani Barcelone ne rade brunch nego vermut, zbog čega na ovom popisu nije moglo nedostajati novo mjesto za njegovu primjenu. Povijest Superclàssica je povijest mnogih lokala koji su 2020. sa svim entuzijazmom svijeta otvorili svoja vrata, ali su ih prerano morali zatvoriti.
Superclàssic je novi projekt Stefana Mazze , kuhar vlasnik Posljednji majmun , najtradicionalniji azijski tapas restoran u četvrti Sant Antoni. “Za one od nas koji živimo uzavrelost boemskog Ravala na početku 21. stoljeća, s prijedlozima na tom istom trgu kao što su DosTrece, Carmelitas ili susjedni Ra, razumjet ćemo nostalgičnu komponentu odabira Iposa (četvrto mitsko mjesto u tom području) kao ustanovu koja će se ponovno roditi sa svojom velikom vermuterijom iz snova - Superclássic de Mazza-”, ističu u priopćenju.
Ideja koja prevladava u Superclàssicu je da hrana ide uz piće, tako da je proizvod koji nude vrlo malo manipuliran. Vrijeme za vermut shvaćaju vrlo ozbiljno i u tom smislu imate izbor: 3 domaća macerata, dobro točeno pivo i izbor od 18 vinskih referenci.
MAJMUNJAČNICA (Plaza Sant Josep Oriol 4)
Nalazi se u Ciutat Vella, bar za majmune Idealno je mjesto za otići s obitelji ili prijateljima, zbog svojih jela namijenjeni su dijeljenju.
Jelovnik uključuje tapase, male tanjure, salate, uličnu hranu, jela s roštilja ili jela od riže s vrhunskim i bliskim proizvodima. Chef Francesc Fernández miješa mediteranske korijene s multikulturalizmom i azijskom orijentacijom, inovirajući i stvarajući trendi jela kao što je njegovo Kaneloni od avokada, crvene tune i manga s gochujang umakom ili Pekinška patka bao, hoisin i kikiriki.
Za piće nudi opsežnu vinsku kartu, kako domaću tako i klasičnu iz domaćih i međunarodnih vinarija. Karta pića je upotpunjena sa Mojitos, Moscow Mules, Bloody Marys ili Michelade koji savršeno pristaju uz ručak ili večeru.
Pogledajte slike: Najbolji brančevi u Barceloni
NAJBOLJA PIZZA
KROVNA PUŠILNICA X SARTORIA PANATIERI (Ulica Provenza, 330)
Ne lažemo kad to kažemo Sartoria Panatieri najbolja je pizzerija u Barceloni , ne samo zbog okusa njihovih pizza nego i zbog svog rada iza toga. Njegov kult sezonskih proizvoda ide i dalje, stvara pizze svake sezone i ostale proizvode poput kiselih krastavaca, sireva i kobasica vrhunske kvalitete.
kuhari, Rafa Panatieri i Jorge Sastre, Radili su u nekim od najboljih i najpriznatijih restorana na svijetu. Upoznali su se u ekipi braće Roca, odatle su otišli u restoran starog Barcelona hotel Omm u njegovom restoranu moo rock , a 2018. okupili su se kako bi stvorili svoj najosobniji prijedlog.
Za ovo proljeće blisko su surađivali s Pušnica na krovu stvoriti jedinstvenu pizzu od cikle, mozzarelle, dimljene jegulje (Rooftop Smokehouse) i badema.
Za one koji ne znaju Pušnica na krovu To je jedan od najbukoličnijih prostora u gradu i jedan od najposebnije tradicionalne pušnice u Europi . U Rooftopu dimimo, fermentiramo, kiselimo, liječimo i eksperimentiramo samo s etičkim i održivim proizvodima.
Spoj oboje ne može biti bolji. Morate probati!
NA TERASI
HOTEL SIR VICOR - KROV (Carrer del Rosselló, 265)Ne znate na koju terasu u Barceloni otići ovog proljeća? Prijedloga ima puno, koliko hoćete, ali danas je riječ o Krov na vrhu , terasa hotela Sir Victor, ručak i ponuda poslije posla s panoramskim pogledom na Kuća Mila Ipak sveta obitelj.
Restoran nudi svjež i raznovrstan jelovnik koji uključuje lokalne i obližnje proizvode. Možete uživati u jutarnjem aperitivu, neformalnom jelovniku za ručak ili koktelu na otvorenom. Sve to uvijek uz dobru glazbu, s prijedlogom najboljih DJ-a u gradu.
NAJBOLJA VEČERA
NOBU (Rimska avenija 2-4)
Nobu Hotel Barcelona, vlasništvo ESG investicijska grupa , ovog je proljeća ponovno otvorio svoja vrata nakon dvije duge godine pandemije. Nobu ugostiteljstvo , osnovao Nobu Matsuhisa, Robert De Niro i Meir Teper Ima vrlo zanimljivu kulinarsku ponudu.
Nalazi se na 23. katu hotela , s panoramskim pogledom na grad i more, restoran Nobu jedno je od idealnih mjesta za romantičnu ili živahnu večeru s prijateljima. Glavni kuhar Nobu Matsuhisa Nadahnut svojim klasičnim usavršavanjem u Tokiju i svojim putovanjima po Južnoj Americi, nastavlja oživljavati najnovije trendove u japanskoj kuhinji "novog stila" s opsežnim jelovnikom inovativnih jela i koktela.
Uz prepoznatljive klasike kao što su Yellowtail s Jalapeñom i Black Cod s Misom, Nobu Barcelona poslužuje originalna jela koja slave kreativnost i živost Barcelone.
dostava
VEGAN GLORY
Dostava nije mogla nedostajati na ovom popisu. Ako nam je pandemija donijela nešto dobro, to je da se možemo hraniti zdravo i kod kuće bilo koji dan u godini, au tom smislu veganska kuhinja ima što reći. Ako ne znaš Vegan Glory je da još niste ušli u svijet biljaka, ali neće trebati dugo da vrlo brzo postanete ovisnik.
Kordovka Gloria Carrión, jedna od vodećih influencerica u veganski pokret Španjolski, s gotovo pola milijuna pratitelja, lansiran je ovog mjeseca svoju vlastitu liniju za dostavu hrane uz Freshperts.
Dakle, možete naručiti, samo u Barceloni (i nekim točkama u gradskom području, za sada), trinaest njezinih najpopularnijih recepata: Glorijine mesne okruglice, recept inspiriran njezinim djedom, popraćene tjesteninom, vinskim gulašem s primjesama majčine dušice, veganskim obrazima ili veganskim tiramisuom.
TINO, OVO NIJE PIZZA
Već smo s vama jednom prilikom razgovarali o tino , ukusni zalogaji koji nisu pizza ili burrito, ali nalikuju na njih i koje možete naručiti za van. Sočni, ukusni i prenosivi, Tinos su dobili nekoliko nagrada: na najbolji snack 2021. u natjecanju Hidden Gem i nominacija u samo jedi kao jedan od pet najinovativnijih restorana u Španjolskoj.
Među njegovim novitetima nekoliko je. Prvo, da će otvoriti svoje nove prostore početkom svibnja na adresi Calle Córsega 225, te da će pokrivati dva svoja najpopularnija Tinosa, Tarantino (krema od tartufa, kuhana šunka, shitake gljive, tostirani lješnjaci, fior di latte mozzarella i bešamel umak) i pesto od piletine (piletina, pesto genovese, fior di latte mozzarella i bešamel umak).
Ako ste vegan, također imate svoj Tinos, ne možete ga propustiti meksički s veganskim mljevenim mesom, guacamoleom, limetom i cilantrom; ili stitivni poslovi , veganske mesne okruglice, domaća kaša od jabuka, mladi češnjak i garam masala.
ZA NAJTRADICIONALNIJE
KARMIN (C/ Argenteria, 37)
Prije svega ispričat ćemo vam prostor i njegovu povijest: stara putnička kuća iz 19. stoljeća u kojoj su se za dvije pezete služila najbolja topla jela za ljude koji su prolazili kroz grad sa svih strana svijeta. Bili su to počeci Carmine, legendarnog restorana u četvrti Born, koji je danas renoviran Isabellina grupa.
Stoga su zadržani stil i osnove mjesta, gdje je katalonska kuhinja oduvijek bila protagonist. Sada, sa živahnim i veselim dodirom, jer su njihovi razgovori nakon obroka uvijek produženi pićem i glazbom DJ-a uživo. Dva se kontrasta spajaju u harmoniji: escudella i kokteli.
Jesti glavnog kuhara kuće, Josep Maria Masso , razvio je prijedlog s ažuriranim jelima što je više moguće fricando s vrganjima , the riblji paprikaš od stijene , the složenac od planinske riže valovi artičoke s romesco umakom . Uz ručak i noćenje, Carmina nudi opcije za cijeli dan, s jelovnikom forquilla ručkova
(doručak s vilicom) i buffet doručak za sve ukuse.\