Salers, francusko srednjovjekovno selo koje ne smijete propustiti
Smješten u francuskoj regiji Auvergne, točnije u departmanu Cantal, općina Salers jedna je od velikih nepoznanica susjedne države. I to ono što je unutar udruge Les Plus Beaux Villages de France (Najljepša sela u Francuskoj).
To je zato što se nalazi na zapadnom kraju planinskog lanca Cantal, pa je daleko od velikih urbanih sredina kao što je Aurillac. Međutim, ova enklava u blizini Park prirode Auvergne Volcanoes To je gradu dalo jedinstven izgled.
A to je da je njegova blizina vulkanskoj zoni značila da su (gotovo) sve zgrade u Salersu izgrađene s ovaj crni kamen, koji mu daje tamnu nijansu.
Na taj način, zahvaljujući ovoj karakteristici i činjenici da je riječ o malom mjestu (u njemu živi oko 300 stanovnika) i činjenici da njegove ulice zadržavaju stari i uski okvir, onog trenutka kada tamo kročite automatski ste prebačeni u neko drugo vrijeme.
Salers, jedno od najljepših sela u Francuskoj
PO SREDNJOVJEKOVNOM OTISKU
Iako je njegovo podrijetlo danas nepoznato, postoje dokazi o važnosti koju je imao tijekom srednjeg vijeka. Transcendencija koja je značila da je 1428. morala biti okružena zidom, budući da buržoaske obitelji bile su umorne od neprekidnih opsada koje su trpjele. Tvrđava od koje je, nažalost, ostalo malo toga.
Ozloglašenost koja je rasla malo po malo sve dok više od 100 godina kasnije, točnije od 1550., nije dosegla svoj vrhunac kada Tu su se nastanile razne imućne obitelji i izgradile prekrasne kamene građevine koje su sačuvane do danas. Među njima, najistaknutiji su dvorci od lave koji ih okružuju sadašnji trg u središtu grada Tyssandier d'Escous.
Ovdje ćemo početi, jer je to jedna od najljepših razglednica. Pun je visokih zgrada okruženih tornjevima, što im daje vrlo osebujan izgled, te zidova od lave i krovova od kamenih ploča. Osim toga, u središtu se nalazi mala fontana okružena posudama s različitim vrstama šarenog cvijeća.
Prekrasna šetnja Salersom
Osim ovog trga, raspoređeni su i po cijeloj povijesnoj jezgri druge poznate kuće kao što su Lafarge, Templiers, Flogeac, dvorac Ronade i Sevestre. Vile sve imaju jedinstven karakter.
Ali ljepota Salersa ne počiva samo u njegovim dvorcima. Kao što je tada bio običaj, vjera je također bila vrlo važna u ovom gradu, a iz tog vremena je sačuvana velika crkva u kojoj vrijedi zastati. Pozivamo se na onu Saint Mathieu, koja se nalazi na jednom od ulaza u grad, čiji je portal morao biti obnovljen u 19. stoljeću i koja ima Aubussonove tapiserije iz 17. stoljeća.
Ostala mjesta za posjetiti su zvonik i kula starog zida, jedan od rijetkih prostora gdje je još sačuvana srednjovjekovna utvrda. Unatoč tome, mora se naglasiti da osim jedne građevine, posebnost grada leži u cjelini, u svojim kamenim i uskim ulicama iu ljepoti koju odaju njegove zgrade.
Salers sir: izvrstan!
TRENUTAK OPUŠTANJA, TRENUTAK SA SIREM SALERS
Salers je gradić koji se lako može razgledati za nekoliko sati. Iz tog razloga, dobar izgovor da tamo provedete više vremena i uživate u miru jest jesti u nekom od njegovih restorana i probati njegova tipična jela. Sir je, bez sumnje, jedan od njih.
Zalogaj koji je, osim što je gradu dao ime, poznat i po siru ovog kraja. Delikatesa koja dolazi od krava autohtonih mjesta i koju ljubitelji sira ne mogu propustiti. Riječ je o jakom siru, debele kore i relativno tvrde žute unutrašnjosti koji se radi po recepturi poznatoj već oko 2000 godina.
Salers je poznat i po mesu lokalnih krava
No, osim po siru, Salers je poznat i po mesu domaćih krava. Ove životinje je vrlo lako razlikovati jer imaju karakterističnu crvenkasto-smeđu boju i duge rogove. Što se tiče okusa mesa, savjetujem čitatelju da ode u okolicu i provjeri (ali evo natuknice: vrlo je ukusno).
Neke vrlo upečatljive krave koje se mogu vidjeti iz Esplanade de Barrouze. I to je da, iz ovog parka koji također služi kao vidikovac, otvaraju se doline Maronne i Aspre, pokazujući svu prirodu koja okružuje grad. Savršena izlika da nakon obilaska Salersa sjednete i odmorite se i pustite da dan nestane u ritmu kravljih zvona ovih životinja.
Pogled s Esplanade de Barrouze