Dizajn i gastronomija susreli su se u slučajnom susretu, barem kada govorimo o onome što se dogodilo između braća Roca i umjetnik dizajner Andreu Carulla , koji je upravo otvorio Normal, restoran u Barri Vellu (židovska četvrt) od Girone. „Upoznali smo se na krštenju sina prijatelja gdje su radili ctering“, objašnjava Carulla, koja s obitelji Roca radi od 2009. godine.
“Ono što je normalno za Rocas, odlično je za ostatak svijeta”, govori o projektu u kojem kuhinju vodi Eli Nolla iz Cerdanye, a režira Joaquim Cufré u sobi , s kuhinjom blizine i bez nametanja.
Gastronomska normalnost s Roca pečatom.
Na početku projekta, braća su imala jasnu ideju stvaranja viši restoran od Can Roca , ali ispod El Cellera i Mas Marrocha. Ali dizajn je još uvijek bio nejasan sve dok Carulla nije ušla u jednadžbu. Normal traži normalnost svojih kreatora u svom jelovniku, s jelima kao što su sendvič od zečjih bubrega sa šerijem, Sacha omlet (u čast restorana Madrid), ljepljiva riža od golubova ili 'a la llauna' ili teleći rep s moždinom. Ali, Kako doći do "normale" s a dizajn interijera dizajna?
Potpuno ručno rađen dizajn interijera.
“Trudimo se napraviti interijer ergonomski i vizualno ugodni , ali to ne zasjenjuje gastronomsku ponudu, kako se često događa u svijetu uređenja interijera. Vježba je bila stvoriti ugodan prostor pratiti a potpuno iskustvo objedovanja , ali ništa pretenciozno i ujedno vrlo blizu. Braća Roca naglasila su da žele mjesto gdje će se ljudi osjećati dobrodošlo i opušteno”, priznaje Carulla o poslu koji je napravljen potpuno po mjeri.
Čak iu osvjetljenje , koji odgovara prostorno opravdanim kriterijima. "Zato je keramičke svjetiljke koje smo stavili ne bismo ih našli na tržištu”.
Nisu napravljeni ni stolovi u dnevnom boravku i ulazni šank reciklirano staklo iz El Celler de Can Roca , one zabavne izvori vode svježe iz kupaonice koje zamjenjuju slavine, nesavršene porculanski tanjuri val ručno rađena polica za knjige za smještaj 300 vina.
Vina (točnije 300).
“Moglo bi se istaknuti i kožna ploča koju smo osmislili da jela dana najavimo kao najgenijalniji komad, spuštanje roleta koje vam omogućuje pogled u nebo kao najpraktičniji komad. Ne zaboravljajući zvijezdu restorana, a to su stolice , u ovom slučaju po mjeri poput najunikatniji i ergonomski komadi (i inspiriran katalonskim stolicama dizajniranim za sjedenje na otvorenom)”.
Skuša s bijelim lukom.
Sve ovo zamišljeno tako da imate svoj prostor unutar restorana. “Lijepo je što kada uđete čini se da nema ničega, međutim, nije čisti minimalizam . Ništa nije ostalo niti nedostaje. sve ima svoje mjesto , bez nametanja, vrlo prirodno i organsko. To je novi topli minimalizam."