Boquería Market, definitivni međuobrok
Ponuda može biti ogromna jer je više od trideset tržnica raspoređeno po različitim četvrtima, s rasponom koji seže od modernističkih zgrada - kao što su Sant's -, primjeri obnovljene arhitekture – poput one iz Barceloneta - ili čak neočekivana odredišta poput els Encants , koja nije prehrambena tržnica već svojevrsni preuređeni buvljak u kojem nije zaostala ni gastronomska ponuda. Između uzlaznog trenda i klasičnog običaja doručka (iz vilice) za šankom, pravimo mali izbor najzanimljivije gastronomske točke ovih mjesta punih vreve.
BOQUERY
To je Sancta Sanctorum barcelonskih tržnica, iako je katkad status nezaobilazne turističke točke zbog gužve koja se okuplja među njezinim štandovima pretvara u nešto više nalik ustima pakla. La Boquería nije strana u razuzdanosti i nelokalnosti koju nameće njezin položaj, a među štandovima s ribom ili sezonskim proizvodima sve je više štandova usmjerenih isključivo na turiste, pun korneta tacosa sa šunkom, plastičnih omota već narezanog voća ili čokolada i nugata kao s izložbe. To je znak vremena i priča o tome već je postalo uobičajeno mjesto, pa se fokusirajmo na ono što nas se tiče: sve je više mjesta za jelo na tržnici i sve manje štandova s hranom (opet znak vremena); Je li to još jedan simptom svega što nije u redu s urbanim modelom Barcelone? Vjerojatno. Može li se dobro jesti u La Boqueríji? Bez sumnje. Dobiti mjesto je druga priča.
Boqueria Pinotxo.
Klasici Boqueríe i dalje su besprijekorni primjeri onoga što znači jesti s tržnice: nenadmašni proizvodi koji se kuhaju pred vašim očima, klasični, jednostavni i ukusni recepti i neprestano kretanje šanka koji predstavlja bolje od svega što tržnice jesu: životni prostori u kojima hrana nesvjesno postaje spektakl. Pinotxo je svoj slanutak pretvorio u mantru a strateški položaj uz glavni ulaz čini ga jednim od najpoželjnijih; El Quim je još jedna temeljna osnova koju ćemo definirati u dvije vrlo machado ali jednako učinkovite riječi: Ferran Adrià (kao klijent, ne za peći); Kiosk Universal ima roštilj za ribu i morske plodove od kojeg će vam zapeti oči i Clemenova , na dnu tržišta i nešto tiši od svojih kolega, nudi sličnu raznolikost ukusni tapasi i jela . Svi se prepoznaju po šanku, stolicama i reketu.
Najbolja paella u Barceloni? Vjerojatno.
Među najznačajnijim nedavnim otvorenjima, i to ne na štandovima na tržnici, već u susjednim arkadama, nalazimo ** Paella Bar , ili način na koji je Suquet de lAlmirall mogao zatražiti Barceloneta paellu **, ovo osnivanje je On predlaže nešto gotovo jednako teško, tražeći paellu u La Boqueríji između jelovnika Paelladora i sangrije na litre. Jela dana, tapasi i naravno jela od riže u šest različitih priprema za strance i one iz grada. stari dućan Kuća Guinart Preuređen je kako bi postao lijep restoran za tapase i porcije (pazite na foie na žaru) koji je postao jedna od najboljih opcija za jelo na tržištu uz udobnost klasičnog restorana. Već smo razgovarali o kobasice od Yango Urbana hrana u prošlosti, a konačno je otvoren novi projekt Carlesa Abellána. Njegova estetika i glazbena atmosfera možda su oštriji nego što želimo (nalazimo pomalo lažni skejterizam koji također nije neophodan), ali ono što je doista važno: njihovi peruanski, korejski ili meksički sendviči s kobasicama jednako su iznenađujući kao i zarazni
Dobri tapasi i porcije
TRŽIŠTE SLOBODE
Dvostruko ime John Boy/Joan Noi odgovara njegovoj dvostrukoj prirodi: u kutu To je stanica za ribu i plodove mora , u drugom postaje a specijalizirani tapas bar , kako bi manje, u ribi i plodovima mora. Frenetična tava na kojoj se peku sipe, račići ili kozice, ali prije svega tuna s locurote umakom od oraha.
TRŽNICA LES CORTS
Susjedstvo još uvijek gotovo netaknuto turističkim krugovima, u Mercat de Les Corts nalazimo Bisaura , bar specijaliziran za ribu i plodove mora. Jednostavan bar, radno vrijeme tržnice i vjerna klijentela koji dolazi po jela kao što su bakalar ili lignje.
Najskriveniji od turističkih krugova
TRŽNICA SANTA CATERINA
The Kuhinje Santa Caterine Oni su avangardan i moderan restoran s dugim stolovima koji bi mogao biti u Amsterdamu ili Kopenhagenu, ali se nalazi unutar tržnice Santa Caterina, one s karakterističnim valovitim popločanim krovom samo nekoliko koraka od katedrale. Njegova terasa je jednostavna i ne može biti potrebnija ( Avenija Francesc Cambó ostala je siroče zbog takvog prostora), interijer mu je suvremen i šik, a jelovnik nudi širok izbor jela za sve ukuse (mediteranska, međunarodna, za vegetarijance, s aktualnim i tradicionalnim jelima) pripremljena uobičajenim umijećem Grupo Tragaluz.
Otmjeni i suvremeni restoran
Par završnih preporuka: Uvijek morate biti pažljivi na rubove tržnica, gdje su mještani i više nego zanimljivi (pogledajte omiljenu ** La Pubilla ** dva metra od Mercat de la Llibertat) i nikad nije loša ideja prošetati kroz bilo koji od lokala više od borbe svake zgrade, onih u kojima prodavači štandova ispijaju kavu u vrijeme pauze, gdje će žanr biti kvalitetan, a atmosfera zajamčena. Osim toga, na svim tržištima uvijek postoje iznenađenja za otkriti: na primjer, u Mercat de la Abacería, Midori prodaje odličan sushi i japansku hranu za van; au jedinom štandu s pripremljenom hranom malog i diskretnog ** mercat de Lesseps ** imaju krokete od šunke ili gljiva koji su Božji blagoslov.
Slijedite @raestaenlaaldea
*Možda će vas također zanimati...
- Svjetska tržišta gdje jesti i biti sretan
- Biti stranac u Barceloni
- Vodič za preživljavanje urbanih biciklista u Barceloni
- Razlozi zašto još uvijek volim Barcelonu
- Tržišta s najsvježijim proizvodima na svijetu
- London za gurmane: šest osnovnih tržišta
- Carinska karta gastronomije Barcelone
- Oda kobasici: najbolja u Barceloni
- Devet gastro planova u Barceloni za realizaciju tijekom ove godine
- Uhvaćen na djelu! Obiteljski restorani u Barceloni
- Svi članci Raquel Piñeiro
Tapas u La Boqueria
Život na tržištu, to bolji život