Tapas kao način života
** San Sebastián , Pamplona , Sevilla , Granada , Almería , Lugo , León , Valladolid , Albacete ...** Postoji mnogo gradova koji bi se mogli pojaviti na ovom popisu jer postoje mnoga odredišta s kojima se poistovjećujemo karakterističan poklopac.
U nekim smo slučajevima mogli izabrati i neku drugu specijalnost, jer ovaj omot je beskonačan , ali ovdje je popis nekih od naših omiljenih gradova ići u barove i naslovnica koju ne možete propustiti u svakom od njih.
1. MADRID I NJEGOVI BRAVE
Među mnogim gradovima koji bravas shvaćaju posebno ozbiljno, tri su koja zauzimaju podij: Salamanca, Madrid i Barcelona , svaki sa svojim stilom i svojim posebnostima.
Brave su u glavnom gradu neprikosnovene kraljice najtradicionalnijih barova, ali i aktualnih ponuda koje ovom klasiku među klasicima daju novi štih.
Oni od ** Docamar ** ili Ardosa ne nedostaju ni na jednoj ljestvici, dobar primjer su oni ** Estado Puro ** suvremeni hrabri , one od Dogovor Konoba , Reketaš , Chula iz Chamberíja ili vatrootporni (i prilično turistički) Hrabri također zaslužuju spomen.
Tajni umak Docamar bravas
Ali da zadržimo samo neke, iako je ovo u Madridu komplicirano, ističemo one Bar Alonzo , jako dobro pržena i točka umaka. Oko, razgovaramo o Virgen del Lluc, u Ciudad Linealu, ne iz Cervecería Alonso u ulici Gabriela Loba , iako ovaj ima bar koji također vrijedi posjetiti, s druge strane.
dva. BARCELONA I BOMBE BARCELONETE
Postoje tapasi koji definiraju grad i drugi koji to čine s određenim susjedstvom . Ovo je slučaj bombe, neka vrsta kroket od krumpira, umak i mljeveno meso , i od Barceloneta , jedna od četvrti s najviše karaktera i vinarske tradicije u Barceloni.
Uz gotovo isto toliko verzija koliko i mjesta koja ih nude, ima čak i onih koje pričaju o tajnim sastojcima i receptima koje ljubomorno čuvaju generacije iste obitelji.
Ali budući da negdje morate početi, i to s dobrim sjećanjima na onoga koji je služio u nedavno nestali Bobo Pulpin , ne možemo ne spomenuti dva klasična i vječita rivala u pumpanju, kao npr Zadimljena uvala Y Bomba ili, ne napuštajući susjedstvo, one iz Vinarija Peninsular i one od Može Ganassa .
Ali postoji još jedna adresa, mjesto za koje sam bezuvjetan i koje ne možete promašiti - ne samo zbog bombi - ako se krećete po drugim dijelovima grada: gospodine Vermouth , na broju 85 Carrer de Provença. oni morros, to kapa i pota, te školjke, te pržene artičoke...
3.**RABOVI SANTANDERSKI**
Idi u Santander i nemoj uzeti, barem, pola kolutića lignje gotovo je kao da nisam bio tamo. I kako uvijek biva kad ga ima ikonična kapa u gradu ćemo naći nepokolebljive branitelje određenog mjesta, spremne braniti vrline ponude tog bara do krajnjih granica.
U Santanderu se javlja, između ostalih, sa Cigalena , s Bar Cos & Cos , s La Bombi bar ili s onima od Bar Gelin , koji ima nadimak od Kralj Rabasa . Ali ako **treba izdvojiti samo jedno mjesto, onda je to Cañadío ** zbog kvalitete prženih kolutića lignji i zato što, ako žudite za ovom delicijom i nećete uskoro posjetiti Santander, ima podružnicu u Madrid.
Rabas del Cañadio
četiri. TORTILJE OD KOZICA IZ CADIZA
što od Područje Cadiza s pljeskavice od kozica to je vrlo ozbiljna stvar. Malo koji zalogaj može biti tako naizgled jednostavan i čaroban u isto vrijeme. S tim oštra tekstura čipke su kraljice mnogih mitskih tapas kuća u gradu Cádizu, ali iu Sanlucar , u Luka ili u San Fernandu , gdje mnogi smještaju svoje porijeklo.
Morate isprobati Balbinova kuća , u Sanlucar de Barrameda, koji su među najpopularnijima među posjetiteljima, ali ne možete napustiti područje bez prolaska kroz Svjetionik u Cadizu , the Prodaja Vargasa ili Lav bar (oba u San Fernandu), Rt Roche (conil) ili Richard House (Chipiona), da spomenem samo neke od onih koji igraju u prvoj ligi.
omlet od kozica
5.**BAROVI ALICANTE (I ŠIRE)**
U Alicanteu odlazak u barove doseže kategoriju umjetnosti. Lako se zavesti impresivnim postavom mediteranskih proizvoda koje mnogi od njih nude, a pritom je gotovo nemoguće odabrati jedan proizvod koji ih sve predstavlja, stoga je najbolje napraviti malu rutu kojom ćete isprobati najbolje od svake kuće.
Sjajan Alicante bar
Dođite u ** La Taberna del Gourmet ** i ako taj dan budu imali espardeñas ne propustite priliku (ako ovaj plan ne uspije uvijek ćete imati škampi, malo Tellina ili nešto drugo što će vam uljepšati dan), Kozice iz Denije i Joselito šunka odati počast u stilu u mitskom baru **Nou Manolín ili nekim sepionetima u Piripi **.
Da biste obilazak završili razgledavanjem nekih drugih obližnjih barova, najbolje je otići u ** El Granaíno (Elche) **, autentični hram školjkaša i morskih proizvoda gdje morate početi sa suhom hobotnicom, s zaustavite se na putu u **Nuestra Barra (Torrellano)** da isprobate njihove odlične artičoke u sezoni i dopustite da vas iskuša spektakularna ponuda posoljena.
Chin Chin!
6. MORNARI MURCIJE
Murcia se ističe beskrajnošću tapas na bazi salate da je sposoban ponuditi. Lako je da je salata, bez više, dobra u mnogim svojim barovima, ali varijante kao što su bicikl (salata na pecivo) ili mornar (bicikl okrunjen inćunom u octu) dva su dobra primjera za to domaći tapas u kojem je plodovi mora, okrunjeni slanim inćunom , ona je kraljica.
Ruta kroz neke od najpopularnijih pomorstava trebala bi uključivati prijedloge poput onih iz Feniks ili Zabava , na cvjetni trg potonji i u susjednoj Santa Catalina drugi, onaj ** Bodegón Los Toneles , ono od Bar Los Zagales i završiti svakako s pivom i jednim od klasičnih morskih plodova među klasicima na šanku ** Café Bar Gran Vía , mnogima poznat kao drvo kave . ** Murcia ** u svom najčišćem obliku.
7.**JETA U SALAMANCI**
Tapas u Salamanci Svoju glavnu osovinu, naravno, ima u iberskoj svinji. Ovdje su kobasice i šunka uvijek dobra opcija. Ali postoji još jedan svinjski tapas, na temelju iznutrica i skromnijih rezova , koju vrijedi istražiti u obilasku mještana ovog prekrasnog grada.
Ovo je slučaj Montero krvavice, kasačke kobasice iPan iWine i one od Gonzalova gostionica , ili jeta, pečena svinjska koža dok ne postane hrskava i koja je jedan od amblematskih tapasa u gradu.
Teško se odlučiti između onoga što nude greda , gdje morate probati i druge specijalitete kao npr kurje oči ili bubrezi , koji se savršeno uklapaju u vašu okolinu konoba života , val od Kuća Vallejo , jedan od najpopularnijih barova u gradu.
Jeta u Salamanci
8. MAURSKI RAZŽNOVI U ZAMORU
Zamora ima, unatoč tome što je mali grad, a zaista impresivna barska ponuda . Postoji mnogo alternativa za uronjenje u ovaj oblik neformalne kuhinje koji se može pronaći u gradu, od tortilja u umaku El Chillón do figonesa (hladno meso i sir u tijestu u tijestu Orly) iz ** La Pinta de Oro ** Tiberije (dagnje u pikantnom umaku) od ** Bambú ** ili krijeste pijetla od gospodski bar .
Ali ako postoji popularna tapa u gradu, to je Maurski ražnjići , obično od začinjena govedina, Iako se mogu naći chorizo, piletina ili neki drugi sastojci ovisno o mjestu.
A među klasicima, oni iz alfres bar , one od Kuća Pinchitos ili, prije svega, one **El Lobo (El Rey de los Pinchitos)**, gdje na krik "Jedan da" ili "Jedan ne" konobari naručuju u kuhinju ovisno o tome volite li ražnjiće normalno ili ljuto.
9. BILBAO I CVRČCI
Da gilda Već je postala popularna – uz dopuštenje stanovnika San Sebastiána (drugi dan ćemo posvetiti rutu ovoj deliciji iz San Sebastiána) – diljem Baskija i dalje, njegov brat iz Bilbaa, cvrčak, još uvijek je lokalni specijalitet koji vrijedi potražiti u bilo kojem Pintxo ruta kroz glavni grad Biskaje.
Kuhani krumpir, zelena salata i luk ili mladi luk (inćun, chilli papričica i maslina nisu obavezni i većina purista ih smatra herezom) nabodeni na čačkalicu oblikuju ovu tapu, Bilbao među Bilbaom, koji je, iako je u jednom trenutku bio u opasnosti da nestane, uspio je preživjeti u nekoliko najtradicionalnijih barova u gradu.
U Podrum , u punom Ribera i specijalizirao za šupci svih vrsta , vrlo je tražena specijalnost u Konoba Saltsagorri odlučite se za najbitniju verziju i u Batzoki iz Indautxua Čak su ga prijavili i na natječaj. U Neruu, restoran Guggenheim , koji se smatra jednim od najboljih u Španjolskoj, došao mu je posvetiti verziju u jednom od svojih degustacijskih menija.
10.**THE TERUEL TAPAS**
Teruel obično je jedan od velikih zaboravljenih, također kada govorimo o tapasima. I to unatoč činjenici da je, u odnosu na veličinu grada, panorama barova i ponuda tapasa tamo više nego zanimljiva.
Među najklasičnijom ponudom, sa specijalitetima kao što su pržena boražina od Bar Teruel, šunka od kava 1900 ili pržene repove od Manicas istaknuti Užici Teruela , tost s kruhom, rajčicom i šunkom da je vrtna zajednica poput Aragona i sa šunkom poput one iz ove pokrajine gotovo uvijek uspješna opcija.
Neki od klasika su Rokelin , tvrtka za proizvode iz Teruela s nekoliko prostorija u gradu, onih u Gregory , u ovalni hod , Oni od Ovdje Teruel od Avenida de Aragón ili onih od ** Gran Café de Teruel .**
Las Manicas, Teruel