Gastronomija Alicantea iznenađuje s pročelja
Dolazak u Alicante gladan praktički prolazi kroz istu situaciju kao a luda za video igrama u potrazi za novostima u Akihabari, elektronička četvrt Tokija. Postoji toliko toga za izabrati da ćete se najvjerojatnije vratiti s odmora a da niste ni u jednom svratili bitno. I nema potrebe pribjegavati Michelinove zvjezdice ; grad Alicante čuva mnogo dragulja , neke tek otvorene, koje tek treba otkriti.
ODVOJIT _(Pza. Santa Teresa, 6) _
Jedno od najposjećenijih mjesta kod Gurmani iz Alicantea. Kroz kuhinje je prošao Mario Bisbal, glavni kuhar Nou Manolin i odvažio se s konceptom mediteransko-azijska fuzija sa snažnim autorskim štihom. Idealno za one koji žele podijeliti a coca od mollitas s foie ili izgubite razum zbog njihovog woka s školjkama. Imaju jedva godinu dana i oni ga razbijaju.
PORTAL TABERNA & VINA _(Bilbao, 2) _
obavezno zaustavljanje u Alicanteu. Restoran, tapas bar i koktel bar. Unutrašnjost, čiji je ukras obnovljen ni više ni manje nego svakih šest mjeseci , naći ćete vrlo dinamičan prostor s glazbom i koktelima.
Carlos Bosch i Sergio Sierra Taj su put započeli 2009. godine, a njihova ponuda široka je koliko i mogućnosti prostora. Izrađuju od sezonsko povrće kao što su mahune ili artičoke, kao i plodovi mora, kao što su crvene kozice, škampi, škampi i zaljev ribe (njihova haringa je uzvišena) . "Mi radimo tradicionalni proizvod s naklonom fuzijskoj kuhinji. Sada se kladimo na a zdrava linija za one koji žele brinuti sami o sebi", uvjerava Sergio Sierra.
U svojoj liniji koktela, njegova verzija koktela Tom Collins s mediteranskim biljem. Također, postoji više od 400 referenci u vinskoj karti u lokalnom veleposlaniku Krug šampanjac. Iskustvo: nezaboravno.
Portal iznenađuje
SAT _(Ministrica Federica Montseny, 1) _
Otkad je otvorio taj mali bar u 26 kvadratnih metara u La Rambli, davne 1975. godine, puno toga se promijenilo. Sento je postao ikona montaditos grada Alicantea, s pet otvorenih prostorija i autentične vodene bitke da dobijem rupu unutra.
Čak se i usuđuje nugat kao sastojak , koji uz goveđi lungić, foie gras, maldonsku sol, rikulu i orahe čine njegov "Iván", nagradu za najbolji tapas u Alicanteu u 2013. Ne zaboravite ga zatražiti u pratnji Alicante gljive (s kozjim sirom) ili lizalice. Napomena za nautičare, Osjećam Rambla Y Naselje Sento Oni su ti koji čine razliku.
Kristalni kruh sa Sento šunkom
BANDARRA _(Rafael Altamira, 14) _
The najzločestiji bar Alicante je otvoren prije samo tri mjeseca. Aitor Calatayud, na čelu projekta i dolazi iz učionica Baskijsko kulinarstvo odlučio raskinuti sa svime što je do danas postojalo u gradu. Unutrašnjost, gotovo oponašajući djelić Harlema gdje se neki ludi hip hop susreću na ulazu u podzemnu, širi se u a traka boja gotovo kaleidoskopsko osvjetljenje.
„Koncept je iz tradicionalne kuhinje Mediteran s pomakom, a to nam omogućuje go bez pravila “ Bryan Giorla nam govori iza šanka držeći u ruci bizarni jastučić za ramena sa šiljcima. Iako se kartica mijenja po želji, treba spomenuti njihovu verziju kuhani kroket , dekonstruiran s krutonima za simulaciju tijesta, brioš od volovskog repa i pileća bandara sa smokvama i kaparima. Čak se usuđuju i s a Francuski tost kolač od sira. VRLO OBOŽAVATELJ.
Najnestašniji bar u Alicanteu
DOBRO JELO _(Stariji, 8) _
je savršen izbor za one koji traže kuhanje kod kuće po izvrsnosti. S gotovo ikakvim pretenzijama, restoran je taj koji ćete pronaći slučajno i to iznenađuje svojim razne vrste tapasa. Iako bez sumnje, ako postoji nešto što vrijedi posjetiti, to je zbog njegova riža, koji vas prenose u drugu galaksiju jednostavnim mirisom na udaljenosti od 20 metara. bendu, crna sa sepionetom, u kori ili s jastogom. delirij
Good Eating opravdava svoje ime
GURMANSKA KONOBA _(San Fernando, 10) _
S Genijem Perramónom na čelu od 2004., ovo je a restoran i tapas bar sa sirovinom vrhunska kvaliteta i onaj prepoznatljivi namig koji je naslijedio od svoje majke, Marije José San Román, iz restorana Monastrell (jedna Michelinova zvjezdica). "Vrlo brinemo o proizvodu i imamo uravnotežen i zdrav jelovnik. Brinemo se i za one kojima je potrebno posebne dijete , poput vegana, celijakijaša ili jednostavno, onih koji traže što superzdravo Geni komentira.
Imaju unutar a Oro de Bailén dozator maslinovog ulja , koji održava svježinu ulja sa vodik . Možete ga čak uzeti na a limenka . U ponudi imaju i ribu l Obala Alicantea , među kojima su crveni škampi s češnjakom ili npr l tartar od crvene tune s wasabi pjenom. A njihova ruska salata nije s ovoga svijeta. Bez sumnje, kvaliteta hrane i gostoljubivost napraviti Gourmet Tavern a obavezno zaustavljanje.
La Taberna del Gourmet: proizvod, proizvod, proizvod
PROŽDRLJIV _(Izabela Katolička, 6) _
Od tada je prošlo nešto više od tri mjeseca George Moreno , 28-godišnjak iz Alicantea iz ulaznice Alberta Adriáa, odlučio se upustiti u vrlo osoban projekt. „Koncept Ravenousa je demokratizirati visoku kuhinju i proizvod. Za budućnost, imamo na umu okus i puno okusa, želja, interaktivnost i, iznad svega, nastaviti s našom filozofijom a Kuhinja Alicantea pregledana i proputovana . I onda, puno svijeta, puno kuhanja sa azijski utjecaji , južnoamerički itd.", komentira chef.
I to je taj Proždrljivi donosi modernost ispod ruke, s čudima poput marinirani i dimljeni goveđi odrezak ili marinirani sashimi od skuše. Naravno, do sada će već stvoriti nove stvari. Nemoj stati. Izvanredan.
Cilj? Demokratizirati 'productazo'
DUŠI DEČKO _(San Francisco, 20) _
Moguće je da je on idealno mjesto započeti alicantesku noć s nečim u želucu. Spašavanje tipični recepti zemlje kao što je pericana, koji je u Alicanteu moderan kao montaditos i mini hamburgeri, ili ponovno izumljen kao Crveni pijetao , što je tijesto i pržena piletina.
To je leglo mladi ljudi vikendima. Lovci na selfije mogu ubiti: stolovi su palete a na zidovima čak možete pronaći a Lola Flores ugovor o radu ili Kamilo šesti. Nema ničega.
Chico Calla, raj za instagramere
KATANA STREET FOOD CORNER _(Centralna tržnica, štand 317) _
Sklonost obraćenju tržnice u gastronomskim enklavama čini se da otvara vrata u Alicanteu na središnjoj tržnici. Davide Bersan , Talijan koji je tu zemlju pustio prije više od desetljeća, odlučio se kladiti na svoju veliku strast: istočnjačka kuhinja.
okruženi najboljima sirovina , tržnica, Katana stoji kao hram Azijska i latinoamerička filozofija ulične hrane. Gyozas od crvene tune, pileći ramen i svinjska rebra baos, ali i quesadilla, carpaccio i sushi. Želimo više ovakvih.
Katana Street Food Corner
QUIQUE DACOSTA _(Rascassa, 1. Denia) _
Jesam li govorio o tome da ne imenujem Michelinove zvjezdice? Lagao sam. Odradi rutu u Alicanteu i ne spominji Quique Dacosta Ne bih imao oprost neki. 'DNK, potraga' je naziv kojim je krstio svoj ovogodišnji gastronomski prijedlog u svom dubokom istraživanju tradicionalni okusi Alicantea koji su izgubljeni i koji su ostali u sjećanju.
jela poput brdo maslina, napravljeno sa sveti petar riba , s vrlo bijelim i finim mesom, ili Albufera plava patka su zvijezde a jelovnik iz snova, dostupno onima koji se ne zadovoljavaju samo sanjanjem.
U tintarnici ostavljamo veliki as Nou Manolin ili Zemlja , hamburgeri Tribecca , Michelinove zvjezdice poput Monastrell ili ** The Estate , i osebujni kutci za piće poput terase slikovitog ** Sohoa . Nije ni čudo što sam to rekao prije jednog stoljeća u pjesmi Mariano Roca od Togoresa i Carrasca svom kolegi Breton od kovača:
Stiže li živa riba iz Bilbaa u Madrid? / Dajte mi rižu s bakalarom / i široku pogaču s tunom,/ a od zajedničkog govora / dodajte pola porróna; / i poriču da je Alicante / najbolja zemlja na svijetu!
Albufera plava patka, ponovno izumljena