Negroni je kralj kuće
Tiho, malo po malo, Alicante uspjela se pozicionirati kao ono mjesto gdje morate ići za proizvodom, za tradicijom, ali i za inovacijom ; odredište koje ima neke od izvrsnih restorana u Levanteu, au isto vrijeme, s jednostavnijim opcijama, prikladnim za sve budžete.
I nije to nešto što se događa samo u glavnom gradu. imena poput Quique Dacosta, Audrey's, Orobianco, L'Escaleta, La Finca, Casa Pepa, Bon Amb, Tula, Beat, Komfort, El Xato, La Sirena ili Mesón el Granaino S tržišta poput onih u Deniji ili Santa Poli i proizvodi kao što su kozice, rajčice, nugat, artičoke ili slana riba čine ovu pokrajinu jednom od najzanimljivijih gastronomskih destinacija na poluotoku gdje, osim toga, svatko može osmisliti itinerar po mjeri.
No, u svakom slučaju, odlučite li produljiti rutu (što je preporučljivo) ili ne, morate negdje krenuti. Y Alicante Grad je sigurno polazište za većinu. Dakle, za početak, ovo je naš prijedlog za prvi 72 gastronomska sata.
Vaše Veličanstvo, crvena kozica iz La Dársene
1. DAN
posjet tržnici
Ako neki grad ima dobro tržište , morate početi tamo. A onaj Alicante je stvarno zanimljiv, putovanje kroz najtradicionalniji proizvod pokrajine.
The ribarnice stvarno su dobri i, ako imate kuhinju, šaku vrlo svježih škampa Može vas oraspoložiti u najluđem trenutku.
Štandovi s kobasicama i sirom također su spektakl, kao i zelenaši. Ali ako morate nešto zadržati, odlučio bih se za tezge za soljenje a među njima, Vincent Leal , u kojem su od god 1892. godine nudeći najbolje slani proizvod mora : mojamas , ikra tune, skuše, lingva, cipla ili brancina; sušena palamida, sorra tuna, mala tuna, kapelani, sušena hobotnica. Čitava enciklopedija slane i poluslane ribe.
Samo izvan tržnice Trg 25. svibnja i njegova okolica savršeno su mjesto za prvo zaustavljanje. Kava i ražnjići od tortilje na terasi **La Rotonda**, ako nađete stol, ili, ako želite nešto drugo, Cvjetni bar ili coveta To su dvije dobre opcije, uvijek živahne, za pregledavanje.
Središnja tržnica Alicantea
Gurmanska konoba
The predjelo To je nešto što ne možete preskočiti u ovom gradu. Bez obzira hoćete li kasnije otići jesti u restoran, ne smijete propustiti priliku da prvo upoznate njegove barove. Ima ih svakakvih, popularnijih i s posebnim proizvodom, tako da svatko može izabrati prema prilici.
Ako se želite počastiti malim festivalom, započnite s La Taberna del Gourmet. Productazo dobro tretiran, bez više. Savršeno je mjesto za zaustavljanje u laganoj šetnji centrom. Malo Tellina, malo prženih artičoka Y njegovu poznatu salatu i bili bismo spremni za nastavak turneje.
Ruska salata iz La Taberna del Gourmet
Restoran Dock
Ne možete doći u Alicante i ne uzeti dobra riža . Reći će vam tisuću puta. I ne po temi prestati biti istina. Stvar s rižom u Alicanteu je nešto vrlo ozbiljno a vrijedi malo kopati da se nađe kvalitetna.
Ja, po ovom pitanju, idem do glave Dársene. Zbog svog položaja, zbog pogleda s kojeg se pruža Pristanište Levante , jer Christina i Antony Oni su šarmantni i znaju svoj posao kao malo tko. I zato što se tiče riže, o kojoj je riječ, ovdje možete odabrati bez greške.
A paradajz salata sa mojama i kiselim krastavcima dok čekamo da riža izađe i onda svatko odlučuje: slatka hobotnica i luk , a socarrat od crvenih kozica , a suha nemasna riža i povrće … teško je izabrati škampi i lignje meni je među najdražima.
Crna riža sa sepionetom iz La Dársene
ereta
Nakon tako intenzivnog putovanja isplati se ostatak dana provesti mirno. Pred nama je dug dan.
Dobar plan za kraj poslijepodneva može biti popnite se do dvorca Santa Bárbara i gledajte na Mediteran iz bilo kojeg njegovog kuta i rezervirajte na La Ereta za večeru na povratku u centar.
Dani Frias , klasik kuhinje Alicantea, ovdje je postigao jedinstven kutak, sa pogled koji je teško poboljšati a u kojem se uz to još jako dobro jede. Posao koji Dani i njegov tim obavljaju reinterpretirajući okuse područja u trenutnom tonu uvijek je zanimljiv i jela poput riže s butovima, u kojoj spaja tradicionalno kravlji but i slanutak recept s pipak hobotnice Oni su jedni od onih koje će trebati dugo da se zaborave.
Pogledi i odličan proizvod
2. DAN
zaustavljanje na Madness Specialty Coffee je savršen način za početak jutra, kako zbog svoje ponude specijalne kave što se tiče njegove lokacije, savršeno za istraživanje starog grada, **kokatedrale San Nicolás, trga gradske vijećnice, Muzeja likovnih umjetnosti Gravina** ili Muzej suvremene umjetnosti .
Nou Manolin
A odatle, hodajući, do jednog od onih jedinstvenih kutaka: bar Nou Manolin . Tko želi znati maksimalni izraz Alicante bar Što se tiče proizvoda i atmosfere, ovdje se trebate zaustaviti.
Na gornjem katu nalazi se i zanimljiv restoran, au sklopu objekta nalazi se i impresivan vinski podrum. Ali bar je uvijek dobra opcija, bilo da idete u žurbi ili žurbi, želite jednostavno piti zalogaj ili ti dati danak.
Male lignje, škampi iz Denije, Joselito šunka, artičoke, bubrezi, škampi ili školjke. Teži dio ovdje je znati kako stati.
Monastrell
Sigurno odličan restoran u gradu i jedan od onih koje vrijedi upoznati. Maria Jose San Roman godinama radi u a osobni stil kuhinje na temelju tvrdnje nekih od sjajni španjolski proizvodi kao što su šafran, ekstra djevičansko maslinovo ulje ili jela od riže predložiti, od njih, stvarno zanimljiva jela kao što su Norveški jastog s consomméom i crnim grahom, marinirani škampi s pečenim patlidžanom ili bakalar s maslacem od bijelog tartufa, kikirikijem i boražinom.
Monastrell je jedno od onih mjesta gdje se prepustite slijepom vodstvu, udobno se smjestite i uživate. Ako možete birati, tražite da sjednete u jedan velika ostakljena blagovaonica s pogledom na marinu te da se na vašem jelovniku nalazi (koji će uključivati) barem jednu rižu. I, za desert, ne zaboravite probati riža s narančom.
Velika blagovaonica s pogledom na marinu
Tapas u centru
Možda ste čuli za poslijepodne iz Alicantea . A ako je vikend, možda biste se željeli uroniti u njega. Za to je najbolje da odete na ulica kestena i okoline i prepustite se.
No ako tražite mirniju varijantu, možda biste trebali zaviriti u tradicionalni tapas, onaj dnevni, u središtu. Dobra opcija može biti Pivovara Portabella , sa njegovim raznovrsna pržena riba ili njena salata , mahati Osjećam Rambla , gradski klasik desetljećima, uvijek prepun ljudi, poznat po svojim montaditosima.
mauro
Za večeru pozovite taksi i idite do limita između četvrti La Albufereta i Playa de San Juan . Tamo, u Mauru, postoji prostor koji spaja gastrobar, koktel bar (stoga preporuka da se dođe taksijem. Noći u Alicanteu uvijek su ukusni i obično traju dulje od očekivanog) i ono što nas sada zanima: Restoran Nanín Pérez , koji je 2018. bio Revelation Chef u Madrid Fusiónu i koji je svoju kuhinju preselio na ovu novu lokaciju prije nekoliko mjeseci.
Nanín je vrlo zanimljiva kuharica, s iznenađujuće složenom kuhinjom koju nije lako označiti: Kimchi od kantabrijskog inćuna i zrno kakaovca ; the polupečena rajčica, Barca golub (sušeni) i manzanilla ili dimljena jegulja s gulašom od moždine i michironesa Oni su primjeri kuhinje koja je jednako privlačna koliko i osobna.
Gastrobar i koktel bar
3. DAN
način
tiho jutro, bez ranoranioca , može pokrenuti već prošlo podne imajući nešto u Maneru , nekonvencionalan bar koji spaja vrlo pažljivo uređen interijer, trgovina kvalitetnom hranom i dobro odabranu ponudu vina i tapasi.
A Negroni u kućnoj verziji (s notama trešnje i zelenog čaja dodanih izvornoj formuli) i odabrana limenka konzerviranih školjki poslužena s čipsom može biti vrlo dobar aperitiv. Iako ako želite igrati jače, tu imate izbor kamenica, rakova ili škampa, tako da vam ništa ne nedostaje.
Portal
Ako ne želite puno hodati, neće biti problema. Jedva 25 metara dalje, na uglu Calle Bilbao, naći ćete El Portal, mjesto koje pripada istoj skupini kao i Manero, koji je 2017. priznat kao najbolji bar u Španjolskoj od strane časopisa Forbes i as najbolji gastronomski prostor u zemlji prema novinama La Razón.
U njegovom opsežnom jelovniku ima od svega pomalo, iako bih se odlučio za predjelo poput njega Foie nougat s umakom od naranče i Camparijem , može biti neke espardeñas a onda, bez žurbe, možda a rižu od crvenih kozica ili slanu ribu za dijeljenje.
Dobra jela i bolji kokteli
pripit
Ne možemo napustiti Alicante a da ne priđemo onom koji uz La Taberna del Gourmet i Nou Manolin potvrđuje trilogija amblematskih barova grada: El Piripi.
Pripada istoj skupini kao El Nou Manolin i s njim dijeli isti duh, uvijek živahan i prvorazredan proizvod. Baby lignje, povrće na žaru, odličan izbor sireva, suhomesnati proizvodi i sve što može podići kasnopopodnevnu sesiju tapasa na višu razinu.
'Popodne' Alicantea
**Večera: Peccati di Gola**
I završili smo u Talijanu. Zašto ne? Gastronomska kvaliteta jednog grada se, po mom mišljenju, mjeri ponudom domaće i suvremene kuhinje, ali i restorani posvećeni drugim kuhinjama . A, s druge strane, u valencijskoj zajednici u kojoj se naseljava sve više Talijana, kvalitetan restoran posvećen ovoj kuhinji ima smisla.
Enrico Cecchinato Svoju verziju kuhinje svoje domovine već godinama nudi u ovom malom mjestu nadomak Plaza Portal de Elche. Njegov je prijedlog u kojem se prije svega ističe svježa tjestenina, napravljena na lokalu. Prilikom našeg zadnjeg posjeta gradu probali smo neke Trokule s raguom di polpo stvarno su ukusne . I, kada završi, nekoliko rakija iz Enricovog izbora , ali to je druga priča i, kao što rekoh Michael Ende , mora se reći drugi put.
Tortelli s tartufom iz Peccati di Gola