Isusov moral
Tri intenzivna dana na Madrid Fusiónu 2017. završila su s jednim od najposebnijih trenutaka, najavom Chef Revelation ovog petnaestog izdanja . A nagradu je dobio najmlađi od šest kandidata: Isus Morales.
“Sa samo 21 godinom, ovo čudo od djeteta kuhinje sposobno je slagati jela ogromne koherentnosti i osjetljivosti. Sa samopouzdanjem nedoličnim njegovim godinama i naprednim osjećajem za estetiku, on miješa koncepte klasična visoka kuhinja s popularni jien recepti . On ništa ne izmišlja, već sve što je naučio prilagođava vlastitom načinu kuhanja sa sjajnim rezultatima”, poručili su iz organizacije natjecanja nakon što je svoju prihvaćenu odluku priopćio u dvorani uz veliko slavlje: njegova obitelj, s kojim je Moral naučio kuhati , Bilo je tamo.
Mihovila konoba
Mnogi od popularnih recepata iz Jaéna na koje se pozvao žiri sastavljen od gastronomskih kritičara, Moral ih je naučio od majke, oca i u obiteljskom restoranu u koji je počeo pomagati s 15 godina. jer nije baš volio učiti. Ali shvatio je da voli kuhati i da stvarno želi studirati.
Nakon prolaska kroz hotelijersku školu Laguna u Jaenu , radim sa Nacho Manzano i njegova asturijska Casa Marcial de dos Estrellas ; a kasnije u Casa Antonio, u Jaénu, s Pedrom Sánchezom, da bi ponovno završio u restoranu svojih roditelja, Miguelova taverna u Bailénu.
Prošle godine, njegov otac, Miguel Moral, proširio je prostor u susjedstvu Taverna u kojoj Jesús Moral nudi svoj degustacijski meni za 60 eura s osam sljedova i dva deserta, koja se mijenja sezonski. Recepti među kojima ima i tradicionalnih poput a Zec od češnjaka s krumpirom ili kajgana sa šparogama , kojeg je Moral preplavio kreativnošću, uvjeravaju svi koji su tuda prošli. Da će ih, sigurno, nakon ove nagrade biti još puno.
Nagrada Revelation Chef za mnoge je bila konačna lansirna platforma. Prije Isusa morala primili su ga David Muñoz, Ricard Camarena, Rodrigo de la Calle, Óscar Calleja ili Javier Estévez, između ostalih.
Uz Moral, finalisti za nagradu bili su Daniel López, iz Camiño do Inglés (Ferrol); José Miguel Bonet, iz Es Ventalla (Ibiza); Toni Romero i Quim Coll, iz 4amb5 Mujades (Barcelona); Gregory Rome, iz Brela (El Campello, Alicante) i Pello Noriega, iz Castro El Gaiteru (Llanes).
Isusov moral