Istán, jedno od prekrasnih bijelih sela Sierra de las Nieves
Bijele latice bademovih cvjetova; bijeli planinski vrhovi; bijeli zidovi kuća sela u tišini. Zimi, Sierra de las Nieves odaje počast blijedom tonu svog imena, ali i svojoj hladnoći. Nije iznenađujuće da je to jedino mjesto na inače blistavoj Costa del Sol gdje redovito pada snijeg na te datume. Toliko da su između 16. i 20. stoljeća iz njegovih najviših vrhova izvađene tone leda koji su opskrbljivali različite andaluzijske gradove, čak i do Ceute i Gibraltara.
SIERRA DE LAS NIEVES, NOVI NACIONALNI PARK
23.000 hektara prirodnih prostora , prošaran malim općinama Tolox, Istán, Yunquera, El Burgo, Benahavís, Parauta, Monda, Ronda, Alozaina, Casarabonela, Ojén, Guaro, Serrato i Igualeja, čine Sierra de las Nieves, proglašenu Park prirode, Svjetski rezervat biosfere UNESCO-a i posebno područje očuvanja ptica . Osim toga, ima tri spomenika prirode, među njima i Escalereta Fir , jedinstveni primjerak više od pola tisućljeća života u već vrlo jedinstvenoj vrsti.
Zapravo i jest pinsapo, jela endemična za ove planine koja se ne nalazi nigdje drugdje na svijetu, a potječe iz posljednjeg ledenog doba , veliki protagonist Sierre i jedan od glavnih razloga zašto je okoliš opisan kao Nacionalni park . Ostatak razloga za Traveler.es sažeo je Tomás Rueda, koordinator Rezervat biosfere Sierra de las Nieves : "Vrste, ekosustavi, geologija i krajolici povezani s povijesnom upotrebom koju je ljudska populacija dala ovom mjestu, i koji su izvanredni".
Tako, uz španjolsku jelu, stručnjak ističe planinske hrastove, veliku bioraznolikost ptica, od kojih su neke visoko zaštićene, poput bjeloglavi sup, suri orao, sivi sokol , jastreb kokošar, kobac, mišar, sova ušara...-.
Svake zime u ovom dijelu Malage pada snijeg, stvarajući prekrasne krajolike
Također među sisavcima postoji nekoliko vrsta. Tu su srna, divlja svinja, muflon, jelen lopatar, vidra, kuna bjelica, geneta ili mungos te zaštićene životinje kao npr. divlja mačka. Sierra se čak ističe po svojim ribama i vodozemcima: riba fratar ili klen iz Malage naseljavaju svoje vodene okoliše, kao i rakove, od kojih je nekoliko primjeraka ostalo u ostatku Andaluzije.
Zanimljivost: u Parku prirode živi 16 od 31 vrste šišmiša koliko ih ima na Pirinejskom poluotoku, među njima je sedam ugroženih vrsta poput golemi noktul, najveći europski šišmiš šišmiš mišar.
Osim toga, među više vrsta insekata, postoji važna skupina leptiri (320) kao i visoka prisutnost vretenca , veći nego na ostatku poluotoka.
Čak je i raznolikost gljiva i mahovina zapanjujuća, "sve žive na autentičnom geološkom mozaiku vapnenac, peridotit i metamorfne stijene koji čine i vanjski i unutarnji reljef, s velikim visinskim nagibom, čine jedno od mjesta s najvišim indeksom bioraznolikosti u cijeloj Španjolskoj", riječima Ruede.
Bioraznolikost Sierra de las Nieves je vrlo bogata
Promjena zaštitnika bila je povijesni zahtjev teritorija koji je imao ništa manje od stoljeće nakon kvalifikacije Nacionalnog parka. Praktično to će značiti, smatra stručnjak, veće priznanje i pozornost uprava, što će se, nadaju se iz Parka, odraziti i na veća zaštita i istraživanje, kao i veća ulaganja u to područje.
Postati nacionalnim parkom također će donijeti porast broja posjetitelja , za koju se stručnjaci nadaju da će se pretvoriti u "veći društveni i gospodarski razvoj, poboljšanje lokalnih proizvoda i ublažavanje problemi depopulacije područja ili napuštanje tradicionalnih djelatnosti“.
Ove prakse predaka još uvijek preživljavaju u velikoj mjeri u ovoj regiji gdje čovjek i okoliš surađuju i još uvijek su u ravnoteži . Nije rijetkost vidjeti kozare i ovčare u prolazu, ili vidjeti, čak i iz automobila, stari mlinovi za ulje i brašno u radu desetljećima, kao i tradicionalne sirane i vinarije.
"Sijera de las Nieves je prostor koji ima nešto jedinstvene posebnosti . To je područje gdje čovjek i priroda žive u harmoniji. Uz iznimna prirodna bogatstva, šumske i poljoprivredne krajolike, oblikovane tisućama godina tradicijskih djelatnosti, sami pečati gradova, s bijele kuće grupirane u zavojima uskih ulica a popularni festivali koji se u njima slave, odnosno bogata gastronomija, bez sumnje su nešto što ne vrijedi propustiti“, kaže nam Rueda.
Ronda je puna 'eko-prijateljskih' smještaja u kojima možete uživati u Sierri, poput La Donaire
DVIJE RUTE KROZ PINSAPARES ZA UŽIVANJE U SIERRA DE LAS NIEVES
Stručnjak također ističe veliku raznolikost staza koje prolaze ovim krajevima, kao i mogućnost okruniti najviši vrh u pokrajini Malaga, Torrecilla, sa 1.919 metara . Naravno, za one koji ne moraju gledati svijet s tako visoke visine, postoje rute manje težine, ali izvanredne slikovite vrijednosti, poput one koja vodi od Puerto Saucillo do Puerto Bellina i one koja vodi od Caucóna do Tajo de la Caína.
Prvi prolazi uglavnom kroz gusta i gotovo mistična šuma španjolske jele - njeni najstariji primjerci, s granama i uvijenim oblicima, mogu doseći i do 30 metara - , u kojem se nerijetko nalaze primjerci od Planinska koza . Nalazi se u lijepoj i mirnoj općini Yunquera.
Gotovo na kraju nas čeka i ono tradicionalno snježne jame , udubljenja u zemlji, s kamenim zidovima, služe za čuvanje snijega i transport u obliku leda, kao što smo objasnili na početku.
Kao da to nije dovoljno, početni vidikovac, koji je ujedno i posljednja stanica na ovoj kružnoj ruti dugoj 4,5 kilometara, nudi impresivne pogled na dolinu rijeke Guadalhorce i obližnje planine Pietra i Cabrilla.
Ruta staze Luis Ceballos-Tajo de la Caína prolazi između španjolskih jela
U slučaju staze Caucón - Tajo de la Caina , udaljenost je 4,2 kilometra. isto Također počinje u Yunqueri i također prolazi kroz šume jele, kao i geološki krajolik jakih kontrasta. između bijelih planinskih lanaca vapnenačke prirode i oker intruzivnog podrijetla.
Prvo što privlači pažnju je prekrasan krajolik koji se Vidikovac Luis Ceballos , ishodište rute. Sljedeće je pad temperature koji se odvija unutar pinsapara: njegovi šareni primjerci bacaju tepih sjene i mahovine na stazu, crtajući okruženje tipičnije za šume sjeverne Španjolske nego za mediteransku klimu.
Također ćemo posjetiti još jedan prirodni vidikovac, koji se nalazi u luka Gamonesove ere , s jednako spektakularnim pogledom koji seže čak do mora. Konačno, stići ćemo do Tajo de la Caína, impozantne usjeke u stijeni s vertikalnim padom od više od 100 metara. Tamo se kaže, Inkvizicija je bacila ženu pod nadimkom "la Caína", jer se posvetila čarobnjaštvu.
ŠTO RADITI U SIERRA DE LAS NIEVES
Osim planinarenja, u okolici se možete baviti i aktivnostima biciklističke rute -iznajmljuju ih npr. u Parauti-, canyoning, speleologija i penjanje -u Toloxu-, kanuing i via ferrata ture -u Rondi-, jahanje i paintball -u El Burgu-, vožnja kajakom -u prekrasnoj močvari Istan-, promatranje ptica i ruralna iskustva -u Alozaini- pa čak i** fotografske i botaničke ture**, također u Rondi. Tvrtka za ekoturizam Abeto del Sur također nudi, uz mnoge od gore navedenih, iskustva po mjeri.
Nezamisliv zeleni krajolik na jugu
Također vrijedi napraviti a obilazak njegovih najpoželjnijih gradova -ovdje imate vrlo potpuni vodič-, pa čak putovanje od Coína, općine uz Sierra de las Nieves, do Ronde prekrasnom cestom A366.
ŠTO JESTI U SIERRA DE LAS NIEVES
"Gastronomija Sierra de las Nieves temelji se na bogatstvu i raznolikosti usjeva i ogromnoj količini plodove i divlje proizvode svojih planina “, pojašnjavaju iz Parka prirode. „Stočno meso, sve vrste povrća i sezonskog voća, masline, bademi i smokve, žitarice i beskrajne mahunarke, pridružite šparoge, gljive, tagarnine i čičak, bezbrojne aromatične biljke ili bobičasto i šumsko voće, žudljivoj i ukusnoj divljači “, nastavljaju.
Maslinovo ulje , vrlo proizveden u tom području na ekološki način, zvijezda je razrada. Masline su također sirovina za začinjene masline, izlomljeno i zaslađeno u salamuri češnjakom, komoračem, majčinom dušicom i komadićima papra.
Tradicionalna jela kuhinje južne Španjolske -gazpacho, puchero, variva, složenci...- prisutna su i u okolnim mjestima koja također proizvode bogate vlastite juhe poput mondeñe , gotovo uvijek kuhan s ostacima kruha od prethodnih dana i popraćen komadićima krastavca, luka, dinje, pa čak i naranče.
Meso se poslužuje pečeno ili pirjano, a obično se kozletina, kunić, jarebica, svinjetina i janjetina, s okusom planinskog bilja , au posebnim zabavama poslužuju se i u obliku paprikaša. Isto tako, među kobasicama, Morcón , veliko svinjsko crijevo u koje se umetne veći komad lungića uz nadjev od krvavice ili choriza, a sve to kuhano.
Pratiti, Tolox ili Yunquera moraju , i za kraj, Guaro slatkiši od badema i svježi kozji sir uz med iz nekih od brojnih ekoloških mljekara i košnica u Sierra de las Nieves, ruralnom odredištu koje ima sve.
GDJE PRESPAVATI U SIERRA DE LAS NIEVES
Općenito, hotelska ponuda u Sierra de las Nieves nije jako široka - iznimka je, kao što ćemo objasniti u nastavku, Ronda. Jedine četiri zvjezdice koje ima je Shanti Som (Monda), pravi raj blagostanja, da. S tri se ističu dvorac Monda, stara utvrda pretvorena u smještaj i El Balneario (Tolox), utemeljen 1867. godine i smješten u prekrasnom prirodnom okruženju. Jedina je u Španjolskoj specijalizirana isključivo za dišni sustav zahvaljujući plinovima u svojim vodama.
El Refugio de El Juanar, također smješten u spektakularnom šumarku kestena u Sierra de las Nieves (u Ojénu), također se ističe svojim restoranom. U istoj općini nalazi se još jedan hotel s tri zvjezdice, Antigua Venta San Antonio, obnovljena gostionica za diližanse iz 16. stoljeća, au mjestu Ojén nalazimo i La Posada del Ángel.
Sierra de las Nieves ima još nekoliko hotela s dvije i jednom zvjezdicom, kao i hostela, iako se ističe prije svega velikim brojem seoskih kuća. U Rondi, kao što smo i očekivali, postoje deseci visokokvalitetnih hotela, poput Catalonia Reina Victoria Welness&Spa i Parador de Ronda, oba smještena u urbanom središtu, kao i drugi smješteni usred prirode, poput La Donaira ekoturistički smještaj.