Žućkasto lišće, narančasto lišće, crvenkasto lišće prekrivajući zemlju dok ružičasta svjetlost zalaska sunca – nikad ljepša nego između listopad i studeni- prodire kroz krošnje drveća. Nalazimo se u bakrena šuma , savršeno mjesto u koje možete uroniti Boje jeseni u Malagi.
U pokrajini, obilnoj zimzelenim vrstama, nema drugog takvog mjesta. Njegov bajkoviti krajolik nalazi se u Serranía de Ronda, u prekrasnoj dolini Genal, a čine ga velika stabla kestena – nije rijetkost da dosegnu 25 metara visine. Njegov raspored pokriva male općine Alpandeire, Cartajima, Igualeja, Benadalid, Faraján, Jubrique, Benalauría, Genalguacil, Júzcar, Parauta, Pujerra i Yunquera (Srećom, njegovi kestenovi nasadi gotovo nisu bili pogođeni nedavnim požarom u Sierra Bermeji).
Svi su gradovi s bijelih razglednica , onih u kojima torbe s kruhom još vise s vrata, onih koje još ljuljaju godišnja doba. listopad i studeni , zapravo, upravljaju njihovim kalendarom, budući da su oni mjeseci berbe kestena , veliki izvor prihoda u tom području.
Pujerra, bijelo selo među kestenovima
ŠETNJA BAKRANOM ŠUMOM
Ima ih nekoliko staze kratke udaljenosti koji presijecaju najpoznatiju kestenovu šumu u pokrajini. Većina dionica pokriva prostor koji dijeli jedan grad od drugog: od Cartajima do Júzcara (PR-A-224), od Júzcara do Pujerre (PR-A-225), od Júzcara do Farajána (PR-A-227), od Alpandeire do Atajate (PR-A-229), od Atajate do Benalauríje (PR-A-235), od Benadalida do Benalauiríje (PR-A-236), od Benalauríe do Algatocína (PR-A-238), od Benarrabá do Genalguacila (PR-A-240) i od Jubriquea do Benalauríje (PR-A-291).
Pogledajte fotografije: 8 bitnih šuma za izgubiti se u Andaluziji
sve te rute obično su jednostavni i traju između jednog i tri sata . Međutim, ako ono što želite je plan puta koji potpuno uronite u kesten , možete odabrati etape 4 (od Benarrabá do Benalauría) 5 (od Benalauría do Alpandeire) i 6 (od Alpandeire do Ronda) od Velika staza Ronda (GR 141). Trojica trče kroz okolicu prekrasna rijeka Genal, zaklonjena stablima kestena po kojima je Bakrena šuma dobila ime.
ići sa dečki i cure , također je moguće provesti kružnu rutu Pujerra kroz Fuente de la Toma, jednostavnu i jedva tri i pol kilometra . Ide izravno u čarobne nasade kestena.
Naravno, tko više voli biti samo promatrač čuda, može gledati i s brojnih vidikovaca s kojih se pruža pogled na pocrvenjela stabla, poput kesten prirodni vidikovac (u Pujerri), the vidikovac chestnut grove (Atajate) ili istoimena koja je u Benadalid . Također nudi izvanredne panoramske poglede Vidikovac Fray Leopoldo , u Alpandeireu, iako nisu jedini; Praktično, svi gradovi navedeni na početku imaju povlašteno brdo koje nudi fantastične snimke bakrena šuma.
Šetnja ispod žućkastih stabala kestena je čaroban doživljaj
PEČENI KESTENI, MIRIS JESENI
Smeđi plod, jednom odvojen od svog jedinstvenog omotača, koji se zbog brojnih iglica naziva jež, osnovni sastojak u sezonskim receptima u dolini Genal. Za to vrijeme barovi i restorani pripremaju pripravke kao npr janjeći paprikaš s kestenima, krema od kestena s matalahúvom -vrsta anisa koja se također uzgaja u tom području-, ili Pecivo od kestena.
Od svega, da, Chef Iván Sastre je taj koji izvlači najviše iz ovog voća. Nakon rada u renomiranim školama poput Le Cordon Bleu u Londonu, odabrao je Juzcar („grad štrumfova“, zbog svojih plavih kuća) da otvori svoj restoran, zaljubljen u obilje kestena.
Danas, gotovo 20 godina kasnije, nastavlja održavati u svom jelovniku La Bodega del Bandolero, pod istoimenim hotelom, višestruke pripravci na bazi ovog sušenog voća , kao što je svinjski file s Arropeom punjenim šljivama i poslužen na podlozi od pire krumpira s kremom od kestena… ili puno jednostavniji, ali jednako neodoljivi, kruh od kestena
Ipak, najtipičnija proizvodnja na ovom području je toston, odnosno pečenje od kestena u posudama koje se stavljaju na ogrjev. Njegova dimljena aroma je, naime, dokaz da je jesen stigla u praktički svaki kutak pokrajine, stižući i do glavni trgovački centar iz glavnog grada zahvaljujući štandovima uzgajivača kestena. Najpoznatiji toston, da, je onaj od pujarra , gradić od jedva 400 stanovnika koji dobrim dijelom živi od trgovine kestenima.
Iz tog razloga u općini obično provode a velika zabava na kraju kolekcije -početkom studenog-, a masivni toston , koji je popraćen gastronomskim uzorcima s pripravcima na bazi ovog voća... i gutljajima mistela, liker na bazi rakije, prženih badema i tipične lokalne kave . Ne možemo zamisliti bolji način da napunimo baterije nakon jutarnjeg pješačenja kroz ovu začaranu šumu u Malagi.