Margarita se zove moja ljubav.
Margarita se zove naša ljubav. Dolazi iz Meksika, naš Meksiko draga i slatka. Taj šareni, zabavni Meksiko bijelih pješčanih plaža, drevnih ruševina, popločanih ulica i željenih kantina.
Nije sasvim jasno podrijetlo margarita, suštinski meksički koktel ili, barem, onaj koji se najviše izvozi. Legende i priče ga smještaju između 30-ih i 50-ih, između Tehuacána, Ciudad Juáreza, Tijuane ili Ensenade. Ali sigurno, sigurno je nastala u Meksiku, možda se tako zove zato bila je posvećena ili stvorena ženi po imenu Margarita (možda showgirl Rita de la Rosa). I s imenom te žene, došao je i do nas danas, koktel u kojem uživaju diljem svijeta koji sada možete pripremiti kod kuće i nazdraviti zdravlju. Kao što je Chavela Vargas pjevala, kao što je izvjesni José Alfredo napisao: Ponesi ovu bocu sa mnom / I idemo u posljednje piće.
Carlos Luis Marrufo, iz Enmezcalartea i barmen od kuća meksika dijeli recept za klasičnu margaritu s tekilom i nudi nam mogućnost njezine izrade s meskalom “za dimljeniju verziju”. "Jednostavan recept sa sastojcima koje je lako pronaći", kaže.
Dobro protreseno, tekila ili mezkal.
SASTOJCI:
Kuhinjska sol ili neka druga vrsta posebne soli (kao što je sol s glistama ili Tajín čili)
30 ml soka od limuna
30 ml likera od naranče (Cointreau)
Zaslađivač ili jednostavni ili agavin sirup (po želji)
60 ml meskala ili tekile (klasične)
1 komad limuna
led
ELABORAT:
1. Stavite sol na rub čaše: istrljajte vanjski rub čaše kriškom limuna. Na tanjur stavimo sol i impregniramo čašu bočno, bolje je ne stavljati naopako na tanjur da se čaša ne napuni solju.
dva. Ohladimo čaše s malo leda dok nastavljamo s pripremom (kasnije ćemo baciti taj led).
3. Pomiješamo 30 ml soka od limuna, 30 ml likera od naranče, 50 ml tequile ili mezcala, dodamo, po želji, zaslađivač ovisno koliko slatko vole (ako dodajete sirup, mali savjet). Dodajte led u shaker i mućkamo točno onoliko vremena koliko treba izmiksati ih i ohladiti da ne postane vodenasto.
4. Baciti led kojim smo hladili čaše i poslužiti bolje procijeđeno.