Tom Collins, najtraženiji koktel
U savas su specijalisti za pomiješajte jednostavnost i okus , sastojci koji se poslužuju s ledom (i brigom) na šipka od bijelog mramora koji dominira ovim mjestom industrijske dekoracije, smještenim u ulica trgovine šeširima , u susjedstvu kupka za noge .
Gintas i Dovi, par koji stoji iza posla, stigao iz Litve u Madrid prije 12 godina , doselivši se u ono što će (iako to tada nisu znali) biti susjedstvo odabrano za život vaš prvi posao.
Sava: bliskost koju osjećate s nekim koga ste tek upoznali
“Ovdje smo dvanaest godina. Zapravo, naš prvi kat bio je samo 500 metara od našeg bara, u ulici Majorca. Mislimo da je lijepo vratiti se u kvart gdje smo započeli život u gradu. Sada ni mi ne živimo predaleko, nalazimo se u području Legazpija” , objašnjava Gintas.
“Ovo je bilo naše susjedstvo. Zato, pola slučajno, pola željeno, odlučili smo da će Lavapiés biti odabrana lokacija otvoriti Savaš, jer, osim toga, na ovom području nema previše koktel barova”, ističe.
Ova ugodna konoba, koja je svoja vrata otvorila prije šest mjeseci, postala je sve okupljalište za stanovnike susjedstva , kao i jedan od hramova koje obožavaju ljubitelji ** piva .**
Razlog? Pronađeno je ispod crnih pločica koje šaraju netaknutu bjelinu zidova...
“Ispod tih pločica skriveni su logotipi Djevica . Kako je ovo mjesto pripadalo brendu piva iz Madrida, počeli smo primati javnosti koja je vrlo odana ovom fermentiranom piću”, Gintas objašnjava za Traveler.es.
Unatoč ovakvom pivskom porijeklu, Savaš je bar koji ne razumije etikete. Ovaj prostor je zamišljen tako da se osjećate slobodno birajte što želite kušati, bez ikakvih predrasuda.
Cilj je, prema Gintasu, da ne osjećate obvezu odlučiti što želite popiti prije nego što odete. Bio to koktel ili štap, dobrodošli ste.
“Željeli smo zadržati tu stranu piva, pa javnost Savasa podijeljen je na one koji dolaze izravno **popiti par piva** i one koji traže uživajte u dobrom koktelu. I to volimo”, kaže vlasnik Savasa.
Iako bi bilo svetogrđe ne probati neke od njihovih mješavina, kao što je, primjerice, **Gimlet Jazmin (7,5 €)**, napravljen od gina Martina Millera, zelenog čaja cordiala s jasminom i limetom. Klasika s osobnim pečatom, Ovako Gintas definira jedanaest koktela u ponudi jelovnika Savas.
“Iako sam mislio da će to biti **Caipirinha (6,5 €) **, zbog uspjeha koji je imao u Jugoistok (gdje sam radio), najtraženiji do sada je Tom Collins (8 €) -gin, limeta, šećer i soda-. To je svjež koktel, savršena alternativa za one koji obično piju gin tonici i želi se malo promijeniti”, kaže Gintas za Traveler.es.
Ovdje se pije madridsko pivo
Unatoč činjenici da je ovaj par tek proglasio svoju neovisnost u sektoru miksologije, obojica su imali sjajnu hotelsku pozadinu.
“Bilo je to prvi put da smo otvorili koktel bar, oboje imamo dosta iskustva u ugostiteljstvu. Radili smo u renomiranim restoranima. Bio sam barmen za osam godina u Sudestadi, gdje je i Dovi proveo četiri godine. Zauzvrat je provela tri godine u Puntu MX”, objašnjava Gintas.
Ali to nije razlog zašto tko god kroči u ovaj mali kutak Madrida ponavlja. magija je u savoir faire , u dobivanju sredina u kojoj teče afinitet, atmosfera u kojoj se diše... SAVAS. Ova litvanska riječ znači “svoj, naš ili blizak”. I tako obećavaju da će učiniti da se Dovi i Gintas osjećamo u njihovom drugom domu.
“Ako to pripisujemo ljudima, to se odnosi na netko s kim ste bliski, ne mora to biti vaš prijatelj ili susjed . U konačnici, to je bit svakog bara, stvaranje male zajednice u kojoj vlada dobra atmosfera. I jako smo sretni, jer to dobivamo “, zaključuje.
ZAŠTO IĆI
Jer u kupka za noge postoji život izvan njega terase ulice Argumosa i jer ovo susjedstvo Madrid To je puno više od jeftinog piva i brzih tapasa. A Savaš je dokaz za to.
“Ovdje ljudi mogu pronaći nešto što nedostaje na ostalim mjestima u okolici: mjesto za provesti nekoliko sati u tihom razgovoru “, priča nam Gintas. Koktel ili pivo u ruci, naravno.
Vino je na putu...
DODATNE MOGUĆNOSTI
Iako su kokteli posebnost ovog bara, pivo također igra vodeću ulogu, jer imaju različite verzije La Virgen: Madrid Lager, Jamonera, Ipa i Trigo Limpio.
"Jedan od njih mijenjamo prema sezoni , donedavno smo imali kestene“, kaže Gintas.
“S vremenom, također namjeravamo imati mali izbor vina, možda fokusiran na ona iz Jereza, koji se može koristiti i u koktelima”, ističe. Još jedan od njegovih planova za budućnost je uvoz nekih proizvodi od Litva kako bi pretočila svoju bit u ukusna tradicionalna jela.
Unutrašnjost prostorija
Adresa: Calle de la Sombrerería nº 3, Madrid Pogledajte kartu
Raspored: ponedjeljak 18:00-12:00 sati; srijeda do 01:00 sat; četvrtak do 02:00 sata; petak i subota do 2:30 ujutro; Nedjelja 16:00-22:00
Dodatne informacije o rasporedu: Zatvoreno utorkom.
U pola cijene: 8 € koktel