Delicije koje će vas natjerati da obiđete Aziju bez napuštanja Madrida
1.**PAD THAI (Tajland)**
Jedno je od najpoznatijih jela u tajlandskoj kuhinji, pogotovo za strance, jer nije jedno od najtoplijih jela na ovim prostorima . Ovo je prženje wok s rižinim rezancima , riblji umak (koristi se za soljenje jela), umak od tamarinda, crvena paprika i kombinacija klica graha (može se uzeti s piletinom, jajima ili škampima ili tofuom) sve začinjeno nasjeckanim kikirikijem, korijanderom i sokom limete. Zapadna verzija je teža i masnija dok je tajlandska ulična verzija suša i lakša.
Ovo jelo je lako pronaći u svakom tajlandskom restoranu, ali jednu od najukusnijih verzija možete kušati u restoranu THAIDY _(C/ Jorge Juan 54) _. Jednostavan i udoban restoran nekoliko metara od Parque del Retiro specijaliziran za tradicionalna tajlandska kuhinja . Ovaj mali restoran nudi opsežnu i ukusan jelovnik s vrlo dobrim omjerom cijene i kvalitete . Osim toga, imaju jelovnik za ručak i degustacijski meni.
2.**NASI GORENG (Indonezija)**
The pržena riža To je najreprezentativnije jelo Indonezije, a vrlo često iu Maleziji. Gotovo svaka zemlja jugoistočne Azije ima svoj način kuhanja pržene riže, a ovaj je bez sumnje jedan od najukusnijih. Glavna razlika je u tome pržena riža se kuha sa slatkim soja umakom ( kecap manis ) i popraćen je dodatnim sastojcima kao što su pečena jaja, piletina, satay ili kruh od škampa.
U bilo kojem od četiri restorana tuk tuk _(Barquillo, Cardenal Cisneros, General Perón, Alcalá) _ možete pronaći ovu ukusnu indonezijsku rižu i druga tipična azijska jela. To je prvo mjesto u Madridu specijalizirano za autentičnu azijsku uličnu hranu. Pismo je dizajnirao bivši bolivudski glumac i biznismen Ricardo Alexander , koji je dugo živio u jugoistočnoj Aziji i iskoristio priliku da istraži ovu sočnu kuhinju. Njegove kreacije, temeljene na tajlandskim, malajskim i indonezijskim jelima, čine opsežan meni po razumnoj cijeni koji možete naručiti i za ponijeti.
Nasi Goreng
3.**BULGOGI (Koreja)**
Kao što mu i samo ime govori, **Bulgogi (meso na vatri)** je jelo od govedine narezane na trakice i prethodno marinirane u sojinim zrnima, šećeru, sezamovom ulju i češnjaku koje se peče na roštilju uz povrće i rižu. The korejska kuhinja dosta se razlikuje od kineskog i japanskog zbog svojih sastojaka, tekstura i okusa, osim svoje razine pikantnosti . Ima vrlo karakterističnih razrada kao na pr kimchi (fermentirani kupus), a jela se poslužuju u malim količinama za kušanje različitih okusa.
KOREJSKI RESTORAN _(C/ Cristobal Bordiú 59) _ predstavlja tradicionalnu korejsku kuhinju u malom prostoru gdje možete kušati ovo ukusno meso koje oni završe pripremaju za vašim stolom i druga tipična jela kao što su: mandu (korejske knedle), yache tigim (slično tempuri od povrća), keran sam (rolat od plodova mora i povrća), ochin oh jecal ( sirove filetirane lignje), galby (teleća rebra s povrćem) i originalna juha kimchi meun guk s prilično pikantnim dodirom. Jedinstvena jela za odvažna nepca.
bulgogi
4.**Knedle (Kina)**
dobro poznati knedle To su tanke azijske okruglice punjene nasjeckanim povrćem te također mesom ili ribom. Mogu se poslužiti pržene ili kuhane, a mješavine nadjeva variraju prema ukusu i podrijetlu. Njegovo podrijetlo seže u davna vremena kada je veliki Liječnik dinastije Han odlučio ih je stvoriti za borbu protiv hladnoće zimi. Danas su vrlo popularni i mogu se pronaći diljem svijeta i u većini azijskih restorana.
U RUŽIČASTI MAJMUN _(C/ Montesquinza 15) _ imaju nekoliko iznimnih okruglica od kozica i kozica. Restoran fuzijske ulične kuhinje koji priprema kuhar Jaime Renedo s ležernom, zabavnom i vrlo modernom atmosferom. Također možete naručiti indonezijski kebab, balijski pileći saty, goveđi file tataki i druge istočnjačke delicije. Jedno od posljednjih otvorenja u gradu koje ne smijete propustiti.
5.**ZELENA SALATA OD PAPAJE (Laos)**
Ova salata tzv Tom Yam Porijeklom je iz Laosa i sjevernog Tajlanda, a njen glavni junak je zelena papaja (koju je vrlo teško pronaći u Španjolskoj). Karakterizira ga svježa i hrskava tekstura papaje i mješavina različitih okusa : riblji umak koji daje točku soli, kiseli dio limete, slatki dodir palminog šećera, ljuti dio čilija i svježa rajčica koja daje sok salate. Obično ga prati ljepljiva riža ( Khao Niaw ili ljepljiva riža , ljepljiva riža) koja se jede rukama i njome se maže u umaku na salatu. Vrlo zdrava salata.
Nije lako pronaći u Španjolskoj, ali u restoranu PUI'S THAI TAPAS _(Calle José Antonio de Armona, 7) _ oni to imaju. Na ovom neformalnom mjestu, kuhar Pui Oblikuje jelovnik temeljen na tajlandskim tapasima i glavnim jelima kao što je pržena riža sa škampima i tijesto od povrća. Rezanci s mljevenom govedinom i žutim curryjem ili panang piletinom . Jednostavan jelovnik krcat začinima i začinima.
salata od papaje
6.**RAMEN (Japan)**
Iako je to jelo porijeklom iz Kine, Japanci su ovu juhu s rezancima počeli prilagođavati negdje u prošlom stoljeću kada su kineski imigranti integrirani u japansku kulturu, a sada je to jedno od glavnih jela u zemlji. Sastoji se od juhe pšenični rezanci, začinjeni soja umakom, mladicama bambusa, povrćem i ribljom pastom . Može se začiniti svinjetinom, govedinom ili piletinom, a obično dolazi s tvrdo kuhanim jajetom. Postoje mnoge vrste ramena kao npr shōyu (na bazi soje), shiu (na bazi soli), tonkutsu (na bazi kuhanih svinjskih kostiju) ili miso (s miso pastom) .
ČUKA RAMEN _(C/ Echegaray 9) _ je prvi "ramen bar" u Madridu. Kozmopolitski i originalni prostor u kojem možete kušati ovo ukusno japansko jelo pripremljeno na laganoj vatri s vremenom kuhanja od više od 24 sata s temeljcima od svinjetine, misa ili pileće kosti. To je vrhunski užitak japanske brze i ulične hrane.
Juha s matcha čajem
7.**THAI GREEN CURRY (Tajland)**
U tajlandskoj kuhinji postoji veliki izbor curryja, a jedan od naših omiljenih je gaeng kiew wan : vrlo ljuta varijanta curryja s pikantnim dodirom s kojom se priprema zeleni curry, kokosovo mlijeko, patlidžan i bosiljak . Može se pripremati s različitim vrstama mesa ili povrća, a uz njega obično ide riža ili rezanci. Kulinarski užitak.
Restoran KRACHAI _(Calle Fernando VII, 11) _ nudi luksuzniju verziju tajlandske kuhinje u središtu Madrida; kuhinja posvećena detaljima u intimnoj atmosferi. Ima vrlo raznolik degustacijski meni za 35 eura i neodoljivi jelovnik s piletinom iz slobodnog uzgoja sa zelenim curryjem, pirjanim škampima s povrćem i čilijem, govedinom s kremastim crvenim curry umakom, školjkama pirjanim u woku, tempurama od rakova s cocochaom, lungićem od orade i drugim delicijama uvijek pripremljenim na čisti tajlandski način .
zeleni curry
8.**PILEĆINA U ADOBO (Filipini)**
Filipinska gastronomija jedna je od najnepoznatijih, ali ujedno i najbliža jer se temelji na spoju azijskih kulinarskih običaja pod utjecajem španjolske kuhinje . Vidi se u jelima poput odojak, filipinski chorizo, te pripremanje jela kao što su gulaši i paprikaši . The zavoj Jedan je od najtipičnijih i gulaš koji se može napraviti s piletinom, svinjetinom ili ribom. Variva se pripremaju poput onih koje su pripremale naše bake, ali se umjesto u vinu kuhaju u sojinom zrnu, octu, protisnutom češnjaku i kalamancima (ukusne domaće limete). Ovo je stvarno fusion kuhinja.
NAMIT GASTRO BAR _(Calle Rafael Calvo, 38) _ jedan je od rijetkih restorana s filipinskom kuhinjom u srcu četvrti Chamberí koji nudi recepte filipinskog, azijskog i međunarodnog podrijetla. Mnoga njihova jela prepuna su začina donesenih izravno s Filipina, pružajući autentičan i ponekad pikantan okus. Corvina ceviche, pancit lang-lang (prženi rižini rezanci), sig nazalni (piletina u kamenu marinirana sa posebnim, ananasom i limetom), te druga azijska i mediteranska jela. Ukusno! (Što i znači namit na tagalogu).
Piletina u marinadi
9.**SASHIMI (Japan)**
Poznato japansko jelo koje se sastoji od sirovu ribu ili školjke narezane na tanke komade. Poslužuju se s wasabijem i soja umakom te jednostavnim preljevom od naribane rotkvice i ploški đumbira. Sličan je sushiju, ali bez riže, a to su obično tuna, sabljarka, losos i ostalo. Trenutno je kod nas najpoznatija japanska kuhinja možete ih naći u restoranima od 10 eura do 100 eura.
U KAPPO , restoran od Mario Payan -jedan od najboljih šušimana u našoj zemlji-, možete kušati ovu deliciju od najkvalitetnije sirovine. Nedavno otvoren u području zvijezda nipoovisnici (gdje se nalaze poznati japanski restorani Soy i Izariya) nudi potpuni japanski kulinarski doživljaj. Trezveno mjesto sa sushi barom gdje možete vidjeti i toplu kuhinju. imaju samo degustacijski meni koja stalno varira i znat ćete što ste pojeli tek na kraju večere.
sashimi
10.**LAKIRANA PATKA (Kina)**
Jedno je od najpoznatijih i najukusnijih jela u kineskoj kuhinji, a također i jedno od najpopularnijih u zapadnjačkim restoranima. Podrijetlom iz Pekinga, tipičan je za cijeli sjeveroistok zemlje. Povijest ovog jela seže još u dinastiju Yuan (13. stoljeće), a početkom 15. stoljeća bilo je jedno od omiljenih jela carske obitelji Ming.
U gradu ima više glamuroznih opcija, ali autentičnost se nalazi u restoranima u kojima jedu sami Kinezi. U DON LAY _(Paseo de Extremadura 30) _ Možete probati jednu od najbogatijih pataka lakiranih ugljenom u Madridu. Kantonski restoran čisto kineski stil, ali vrlo bogat i autentičan . Također imaju ukusne dim sume te hrskavi pečeni odojak koji je potrebno naručiti unaprijed.
pečena patka
11.**TANDOORI PILETINA (Indija)**
je oko piletina na žaru prethodno marinirana u jogurtu i začinjena tandoori masalom. Ima crvenkastu boju koja dolazi od kajenskog papra ili paprike. Kuha se na visokim temperaturama u vrsti indijske glinene peći koja se naziva tandur. Glavna namirnica mnogih ukusnih indijskih jela.
Gdje probati? Možete ga kupiti u bilo kojem restoranu u Lavapiésu po povoljnoj cijeni ili u TANDOORI POSTAJA _(C/ Jose Ortega y Gasset 89) _, smješten u okrugu Salamanca: jedan je od najbolje postavljenih indijskih restorana s relativno prosječnom cijenom. Uređen poput željezničke stanice i s dobrom uslugom , možete kušati sva tradicionalna jela indijske kuhinje.
Tandoori piletina
12.**BANHMI (Vijetnam)**
To je najpovijesniji sendvič na svijetu ; francuski baguette namaz s majonezom, mariniranim mesom, ukiseljenim povrćem, začinskim biljem i čilijem ako volite ljuto. Najeksplozivnija mješavina Istoka i Zapada koja je nastala kada su Francuzi nakon osvajanja Indokine u 19. stoljeću svoj neodoljivi pariški kruh donijeli u Vijetnam. Skup slatkih, slanih, kiselih i ljutih okusa poznatih u Francuskoj, Sjedinjenim Državama i manje poznatih u Španjolskoj.
VELIKI BANH _(C/ Don Felipe 4) _, malo mjesto u srcu Malasañe nudi ovo ukusni vijetnamski zalogaji (možda jedini u gradu). Svježe pečeni kruh, marinirano meso pečeno u pećnici na ugljen na niskoj temperaturi, vijetnamske kiflice, azijska piva i deserti. Uključene su i vegetarijanske i veganske opcije. Ne možete ih propustiti ako volite hranu jugoistočne Azije i nemoguće kulinarske mješavine.
banh mi