Japanci iz Chuece koji bi mogli proći kao retro restoran
** MAITAKE , MEDITERANSKO OKRUŽENJE **
Kroz njegove prozore koji gledaju na ulicu, možete na prvi pogled vidjeti da ** Maitake ** _(Alcalá, 105) _ nije tipičan Japanac. Jednostavno uređenje, svijetle boje, prevladavanje drva i puno rasvjete, u najčišćem mediteranskom stilu , kulture iz koje je posudio neke od sastojaka od kojih radi iznenađujuće zalogaje spajanje vašeg pisma , kao što su Manchego ratatouille gyozas s jajetom, gunkan s jakobovim kapicama ili rižoto od maitakea, napravljen s parmezanom, naravno.
Ono što ne smijete propustiti prilikom prvog posjeta ovom restoranu koji se nalazi nadomak parka Retiro su njihovi komadi sushija, njihovi makiji ili njihovi nigiri gdje se osim s maslacem ili tunom rade i sastojci kao što su foie gras, prepeličja jaja ili rak s mekom ljuskom. Mediteran.
Foie niguiri
** SUSHITA COFFEE, SUSHI HEALTHY**
Sjećate li se prvih orijentalnih restorana koji su stigli u grad, nakrcani japanskom simbolikom i izlazećim suncem? Pa, to nema nikakve veze s dizajnom interijera posljednjeg ** Sushita Café ** otvorenog u gradu _(Miguel Ángel, 11) _. Predvodnik lanca specijaliziranog za sushi, održava osebujnu kolonijalnu estetiku temeljenu na intenzivnoj koncentraciji tople boje, cvjetni printovi, lampe od pruća, ogledala čak i na stropu... , jer ima do a vertikalni vrt.
Karipsko i egzotično uređenje za uživanje u vrlo svježim i svježe napravljenim zalogajima sushija i drugim jelima kuhanim prema filozofiji 'mi smo ono što jedemo' ; Što se tiče sastojaka, u nekima se prevodi kao kelj ili kvinoja, u stilu najaktualnijih trendova. I još jedan znak da se ovdje prakticira praksa japanska fuzijska kuhinja , je bik usuzukuri s tumaca kruhom i iberskom šunkom ili nigiri od prepeličjih jaja . Jednostavno neupitno.
Interijer lokala u ulici Miguel Ángel
** GOSPODIN , NEOVINTAGE **
Japanac u Chueci ne može biti manje moderan ili manje lijep od ovog Mr. Ito _(Pelayo, 60) _, restorana s retro vibrom, u najčišćem stilu tradicionalne madridske kafeterije prošlih vremena. samo ovdje umjesto inćuna u octu i patatas bravas, na meniju su gyoze od kupusa i đumbira, komadići sushija i maki, pa čak i udon juha s kombu algom. Najslađa točka, kao posveta gradu, je iberijska tajna, kroketi od bundeve i curryja, da, pretočeni u panku, da se ne izgubi iz vida japanska bit ovog pridošlice u gradu i koja već pokazuje jako dobro manire u kombinaciji na Mediteranska i japanska kuhinja.
Japanski meni za čast
** BANZAI, DA SE SVIMA ZADOVOLI **
Svi na ovoj listi su, ali Banzai _(Prisjeća se, 10 i Duh Sveti, 16) _, posebno, To je vrlo dobar restoran za prvi put . Njegov jelovnik namijenjen je svima onima koji nikada prije nisu držali štapiće i koji nikada nisu uzeli ustima zalogaj sushija - "sirova riba, ja?" -.
Iznenađenje je vrlo drago, i to ne samo zato što je pismo napisano na savršenom španjolskom, već i zato što jest pun namirnica i sastojaka koje dobro poznajemo Spajanje: kraljevski škampi, jakobove kapice, mlade lignje, tuna, losos, piletina ili čak pečenica s foieom. Kako to čitate? I nije svetogrđe, nego način približavanja tradicionalne japanske kulture lokalnim nepcima uz dobru udicu -a najbolja govedina je, pa, jeste-. Kao što stvaraju ovisnost tempura od tigrastih kozica , flambirani niguiris ili ležeće rolice -usput rečeno, puno ih je lakše uhvatiti štapićima-.
Odličan restoran za prvi put
** HATTORI HAZNO, STREET FOOD FORMAT**
Ulična hrana nije Jenkijev izum. Drugim riječima, ulična hrana postoji u gotovo svakoj kulturi prehrane, uključujući i japansku. Jer iako se japanska kuhinja može pohvaliti skrupuloznom preciznošću u pogledu sastojaka, pripreme, tehnike i protokol kušanja , ima i tanjure za jesti prstima (i polizati ih), običaj koji nam je itekako poznat.
Za uzorak, pismo od Hattori Hanzō _(Mesonero Romanos, 17) _, taj restoran izgrađen kao japanska izakaya - za one koji ne razumiju, to nije hram nego tipična taverna kakvu možete pronaći u bilo kojoj ulici u Tokiju -: domaće svinjske knedle ( gyozas), okruglice s hobotnicom na žaru (takoyaki), pecivo kuhano na pari s mariniranom slaninom (kakuni bao) ili čak ramen juha. S obzirom na sastojke koje koristi i tehnike kuhanja, nema sumnje da je sto posto autentični japanski - i da unatoč tome što nema sushija, pa ga nemojte tražiti na jelovniku-. Pa ipak Ima sposobnost zarobiti i one najskeptičnije.
Japanska ulična hrana
** UMIKO , PRISTUPAČNA VISOKA KUHINJA**
Iako se na prvi pogled čini kao mjesto ležerne kuhinje i ulične hrane, istina je takva umiko _(Los Madrazo, 18) _ je restoran u japanska visoka kuhinja , ali pristupačne visoke kuhinje. njegova je stvar autentična japanska kuhinja razvili njihovi kuhari Juan Alcaide i Pablo Alvaro -učili su po naredbama Davida Muñoza u DiverXO i Ricarda Sanza u Kabukiju-, ali su se stopili s najboljim od Španjolaca. A kad kažem najbolje, mislim na neke od hitova naše gastronomije: paella, churros, odojak pa čak i tjestenina s tunjevinom, naklon našem djetinjstvu makarona napravljenih u Španjolskoj .
Poslužite kao primjer tradicionalnog i sofisticiranog gua rong palica punjen mrvljenim odojkom i prekriven prahom od kozica trompe l'oeil od špageta od tune bolognese -u tartaru-, estetski sličan tradicionalnoj tjestenini; ili spektakularno paella socarrat nigiri . Staviti je u usta isto je kao uživati u zalogaju tipične valencijske riže. Najbolje od svega je što vam ne treba čak ni pribor za jelo, jer ovdje možete – i trebate – jesti rukama.
Japanski tartar od tune
Slijedite @\_noeliasantos