Zdjelice i zdrava hrana.
Ona je iz Barcelone, on iz Seville, Rus Anson i Antonio Gavilán proveli su osam godina u SAD-u, a posljednje tri u Kaliforniji, uz more, između Venecije i Santa Monice. Tamo su upijali svoju sunčanu kulturu i njegovog uvijek zdrava prehrana a kad su se vratili u Španjolsku i nastanili u Madridu, iako su došli žedni piva i gladni tapasa, s vremena na vrijeme željeli su uspostaviti ravnotežu i pojesti dan zdrave hrane daleko od kuće. Ali nisu našli ništa.
IG-friendly dizajn.
Ovako su se postavili reklamni fotograf i inženjer specijaliziran za solarnu energiju bula, mjesto koje nudi “ljudima mogućnost hraniti se zdravo u ugodnom okruženju, svijetao i s bliskim i poznatim tretmanom”. “To je restoran u koji bismo htjeli ići jesti svaki dan”, kažu njih dvoje.
Zato pridaju toliku važnost uravnoteženom i vrlo pristupačnom današnji jelovnik koja uključuje kremu koja se mijenja svaki dan, zdjelicu po izboru, piće i desert ili kavu za 11,90 €. Ali, osim toga, za one koji tamo idu svaki dan, imaju toliko raznolikih tosta za doručak, ali posluženi u bilo koje vrijeme da je nemoguće dosaditi ili ponoviti. I subotom: marenda!
Egzotična zdjela.
Mogli biste ići svaki dan i nikada ne jesti istu zdjelu, oni nude niz od šest ili sedam kombinacija koje će se mijenjati s godišnjim dobima, a koje uključuju zelenu bazu, bazu od žitarica (kus-kus, riža, kvinoja, bulgur...), glavno ili proteinsko jelo (kefta, tofu, tataki od tune, losos...), prilog ili povrće, vrsta humusa i za kraj neki dodaci (lule, orasi...).
A važno je i gdje jedete: prostorije su prostrane pun svjetla i udobne kutke za pojesti nešto na brzinu ili provesti sate.
Tost za doručak cijeli dan.
“U Abolei možete kušati a jednostavna, šarena, raznolika, zdrava mediteranska hrana i prije svega napravljen s puno ljubavi”, objašnjavaju. Tamo rade sve kako treba: od integralnog kruha ili kruha od pira do keksa i sladoleda; pirjaju puretinu, pripremaju vlastiti curry, goveđe kefte, razne vrste humusa... A rade samo s malim proizvođačima, žele znati odakle što dolazi i to mogu reći svojim kupcima. Kava je iz Puchero Coffee (još jedan poduzetnički par iz Valladolida), povrće iz Huerta de las Flores, sirevi iz Quesería la Cabezuela…
Svjetlo i više svjetla.
ZAŠTO IĆI
Jer zdjelice su odlične i savršen su obrok. Jer stranica (koju je sama uredila Rus Anson) i vaš Instagram će se zaljubiti na prvi pogled. Jer kada počnu hladnoće, oni će raditi tematske dane i nuditi nove recepte jednako atraktivne durenje, durenje! Kuhano+ramen!
Zdjele za svoju loptu.
DODATNE MOGUĆNOSTI
Tražite mjesto za tihi rad? Abolea je i vaše mjesto, u vrijeme doručka, ručka ili užine. Njegovi dugi stolovi i sva svjetlost koja ulazi kroz te prozore postat će vaš idealan ured. Ali prije svega to polu terasa na suncu.
U PODACIMA
Adresa: Ulica Sandoval, 12
Telefon: 91 727 3245
Raspored: ponedjeljak, utorak i srijeda od 10 do 20 sati; Četvrtak, petak i subota od 10 do 24 sata. Nedjeljom zatvoreno. Užina: subotom od 12 do 17 sati.
U pola cijene: 16 €; dnevni meni 11,90€; marenda 14,95 €
www.abolea.com