Da, kultura je također tečna. Vinogradi i vina sa sjeverozapada Španjolske Bila je to doktorska teza za koju je geografu Alainu Huetzu de Lempsu trebalo dvanaest godina da je dovrši, a napisana je između 1955. i 1967. godine. Avantura ga je navela da proputuje mnoge gradove u Rioji, Galiciji ili sjeveru Castille y Leóna, razgovara s farmerima i razumjeti, od podrijetla, vina Španjolske. Pola stoljeća nakon što ga je završio, njegovo se djelo može u potpunosti čitati na španjolskom zahvaljujući inicijativi Liquid Culture Foundation.
– Nisam znao u kakve se nevolje uvalio. objašnjava Alain Huetz de Lemps, kada je započeo avanturu koja će ga odvesti na sjever Španjolske kako bi napisao svoju tezu. Francuski geograf, koji je lani u srpnju puhao u svjećice na torti kojom je proslavio svoj 95. rođendan, tako se prisjeća jedne od avantura svog plodnog života, da priprema tezu za koju će dobiti Profesor geografije na Sveučilištu u bordo, i iz koje se povukao 1992. nakon uzbudljive profesionalne karijere.
Alain Huetz de Lemps i Nicole Méndez.
Teza se u izvornom francuskom nazivala Vignobles et vins du Nord-Ouest de l'Espagne, a zahvaljujući pedantnom i savjesnom pristupu zemljopisu, povijesti i društvu Španjolske 50-ih i 60-ih godina, njegov je rad prešao akademsku granicu i postao obvezno referentno djelo.
Jer Vinogradi i vina sjeverozapadne Španjolske To je jedinstvena knjiga za koji je Alainu trebalo dvanaest godina da ga dovrši i koji je započeo u uredu njegov profesor Roger Dion, poznati geograf i autor drugog velikog djela o vinogradarstvu u Francuskoj, Histoire de la vigne et du vin u Francuskoj. Upravo je on predložio Alainu da proučava španjolske vinograde, izbor određenog područja i napuštanje njega objašnjava “zemljopisno dosljedno”.
AUTOM OD GRADA DO GRADA
Tako, u dobi od 24 godine i njegov Renault 4/4, prvi automobil francuske marke koji se proizvodio u Španjolskoj i pod tim imenom kod nas poznat po tome što je imao četvora vrata, četiri kvadrata i četiri konja, a potom i simbol poslijeratnog boljitka i slobode, Alain se lansirao u duboku Španjolsku 1950-ih, kako sam priča, "regiju po regiju" i "grad po grad".
Alain Huetz de Lemps.
Njegovo ga je putovanje dovelo do istraživanja ruralnih područja i župa te do uranjanja u mnoštvo općinskih arhiva da im je povremeno bila potrebna pomoć drugih mladih španjolskih geografa kako bi dobili dopuštenje i kojima je Alain mogao pristupiti. A da, otvorila su mu se vrata gradskih arhiva Madrida, Valladolida ili Simancasa. Rođen u Bourgesu i govorio je francuski, morao si je pomoći svojom suprugom Nicole Méndez, rođenom u Madridu, čitati dokumente i pružiti, kaže Alain, "bitnu" intelektualnu pomoć.
Spavao je u pansionima, jeo jednostavna jela i stopio se s ljudima gradova koje je posjećivao. Istraživanja su ga vodila kroz vinograde Galicije, Asturije, Santandera, Euskadija, Navare, Rioje i nekih pokrajina Castilla y León, ukupno 300.000 hektara da su pretpostavljali peti dio španjolskog vinograda; oko 155 000 četvornih kilometara teritorija u atlantskoj Španjolskoj, regija Duero do granice s Portugalom, gornji bazen Ebra, Rioja i Navarra, do osamnaest različitih pokrajina.
Alain je otkrio zemlje pune kontrasta u vinogradu iu kvaliteti vina. Također u društvenoj, odn Uočio je razliku između malih vinara i njihovog zanatskog ili rudimentarnog rada i autentičnih “tvornica vina” kako ih geograf opisuje u proslovu, a koje su koristile suvremenu tehnologiju. Dok je u nekim gradovima vino putovalo u mješinama i sjedilo na starim mazgama, nedaleko veliki kamioni cisterne distribuirali su ga, dolazeći iz La Manche, u trgovine u gradovima.
Alain Huetz de Lemps i Nicole Méndez, danas.
Za njega su vinogradi sjeverozapadne Španjolske uživali u raznolikosti koju on opisuje kao izvanrednu, a njegov cilj s tezom bio je uhvatiti njezine najizvornije aspekte "prije nego ovu drevnu temeljnu aktivnost napadne depresivna jednoličnost".
RONJENJE U RURALNO OKRUŽENJE ŠPANJOLSKE 1950-ih
Rasprostranjenost vinograda, klima, kriza filoksere u 19. stoljeću, sukobi vlasnika i radnika, dolazak industrije u svijet vina, zadrugarstvo ili razvoj vinograda iz povijesne perspektive samo su neke od tema ove knjige koja je i 50 godina kasnije moderna i poslužio je kao referenca za konstituciju nekih oznaka podrijetla vina u Španjolskoj.
Alain u prologu komentira da raznolikost klime i složena povijesna evolucija ne mogu objasniti izvornost vinograda sjeverozapadne Španjolske, i dodaje da su se "vinogradari morali boriti protiv mnogih neprijatelja kako bi održali i razvili svoje nasade, a prirodne pošasti ponekad su bile manje strašne od ljudskih rivalstava."
Kao povlašteni svjedok jednog vremena i teritorija, Alain odražava tu stvarnost ne intervenirajući u nju, već ljudskim pogledom. Majstor vina Pedro Ballesteros komentira knjigu: "Već sam volio Alaina prije nego što sam ga upoznao, jer mi je otvorio oči" kada opisuje "ljude koji su upisani u krajolike", čime knjiga zadržava odlomke koji su potpuno ažurni .
Također dodaje da njegov rad otkriva veliki broj vinograda "gotovo nepoznatih, neistraženog potencijala, priče o napuštenosti i izolaciji koja nije dopuštala iskorištavanje velikog vinskog područja" te da razvoj nekih regija i vrijednost njihovih jedinstvenih vinograda nije toliko rezultat "božanskog blagoslova" kao i društveni razvoj i tržišta.
Alain je svoju tezu završio u dobi od 40 godina, usklađujući svoj profesorski rad na sveučilištu s pisanjem radova i istraživanjem u nenastavnim sezonama. Zahvaljujući tiskaru iz Bordeauxa koji mu je pomogao sastaviti tekst i prilagoditi pojedinosti sa španjolskog na francuski, kao što su eñes ili znakovi naglaska, djelo je uspjelo tiskati (neophodan uvjet da se to može objaviti i pročitati pred sudom) i geograf je dobio spomen Très Honorable, uz osvajanje stolice.
Vinogradi i vina iz sjeverozapadne Španjolske.
VAŽNA KNJIGA I UZBUDLJIV ŽIVOT... I DUG ŽIVOT
Vinogradi i vina sjeverozapadne Španjolske prošlo je bez muke i slave kod nas, ali s vremenom se o tome počelo pričati te prevesti neke njegove fragmente.
Bila je to Liquid Culture Foundation, projekt koji je stvorila Alma Carraovejas za, objašnjava vlasnik grupe vinarija, José María Ruiz, "obranu, promicanje i širenje vinske kulture, poštujući vinogradarsku, kulturnu i ljudsku baštinu i procese koji dovode do vinarstva”, koja je primila na znanje rad i razmotrila ga, kao prvu svoju akciju kroz svoj urednički odjel, u potpunosti prevesti i urediti, preokrenuti u “kompendij znanja koji teži tri i pol kilograma”, dodaje direktorica Zaklade, Cristina Alcalá. Djelo zadržava svoj raspored u dva sveska i zadržava izvorne grafikone i bilješke koje je Alain napisao uz pomoć Nicole.
Kako bi uvjerila Alaina i uspjela objaviti djelo, Cristina je u pratnji direktora Alme Carraovejas, Pedra Ruiza, otputovala u Bordeaux, gdje stanuje bračni par Huetz de Lemps, a oboje su pokucali na njihova vrata, počevši lijepo prijateljstvo koje je, osim izdavanja knjige, iznjedrilo i dokumentarni film još uvijek u produkciji koja odražava ovu fascinantnu avanturu ništa manje fascinantnog istraživača.
Alain Huetz de Lemps, danas.
Huetz de Lemps je u svojoj “dugoj, jako dugoj karijeri”, kako je sam definira, profesor koji je nakon završene teze nastavio putovati u Australiju, Novi Zeland i druge pacifičke otoke kako bi proučavao tropske usjeve; osobito šećerne trske, što ga je navelo da objavi i zanimljivo djelo o rumu, Histoire du rhum.
Nastavio je putovati u misije u Latinskoj Americi, Maroku i drugim afričkim zemljama Blisko je proživio masakre u Ruandi i Burundiju, u kojima je izgubio neke od svojih kolega. Zatim Kina, Indija... dug život, onaj Huetza de Lempsa, koji bi dobro mogao gledati na to od francuski Indiana Jones, s neiscrpnom energijom da generira znanje i ostavi bolji svijet od onog koji je zatekao pri rođenju.